Apfel- Speck- Ziegenkäse Turm mit Honig

 

Apfel- Speck- Ziegenkäse Turm mit Honig
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Apfel- Speck- Ziegenkäse Turm mit Honig

Vorbereitungszeit20 Min.
Zubereitungszeit6 Min.
Gericht: Amuse Gueule, Vorspeise
Keyword: Apfel, Bacon, Honig, Speck, Ziegenkäse
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 1 Apfel
  • 2 Ziegenkäse
  • 4 Scheiben Bacon
  • 1 TL Thymian
  • etwas Pfeffer
  • etwas Blattsalat (ich habe Rucula genommen)
  • einige Pinienkerne
  • etwas Parmesan geraspelt

Anleitungen

  • Den Backofen mit Grill (Oberhitze) auf höchster Stufe vorheizen.
  • Baconscheiben langsam knusprig ausbraten, dabei kein weiteres Fett
    zufügen, am besten eine beschichtete Pfanne benutzen. Speckscheiben
    beiseite legen.
  • Apfel mit einem Kernbohrer entkernen und dann ungeschält in ca. 1 cm
    dicke Scheiben schneiden (die runden Randscheiben aufessen...) Die Apfelscheiben
    im verbliebenen Speckfett langsam knapp gar braten, dabei mit einer
    Messerspitze den Garheitsgrad prüfen. Apfelscheiben in eine leicht
    gefettete Auflaufform setzen, leicht mit Thymian
    bestreuen, darauf dann jeweils eine kross gebratene Speckscheibe legen.
    Ziegenkäsetaler einmal quer halbieren und jeweils eine Hälfte auf jede
    Apfelscheibe legen, noch einmal mit Thymian bestreuen und mit je 1 TL Honig beträufeln.
  • Unter dem Grill so lange gratinieren, bis der Käse leicht bräunt
    (aufpassen, das geschieht manchmal ziemlich plötzlich und der Zeitpunkt
    bis zum Schwarzwerden ist dann nicht mehr weit... also am besten dabei
    stehen bleiben, dauert nur Minuten...)
  • Die Ziegenkäse-Apfeltürmchen auf einem Salatbett nach Geschmack (schön
    ist Eichblatt oder auch Rucola, jedenfalls leicht bittere Salatsorten)
    mit einem Dressing, das leicht honigbetont ist, anrichten.
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