Belgisches Schmorfleisch

Aktualiert am 4. Februar 2020 von Ralf Hoesen

Belgisches Schmorfleisch

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 2 Stunden Std.

Gericht Fleischgericht

Küche belgisch

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Gulasch , vom Rind
• 25 g Fett
• 1 Zwiebel
• ! Lorbeerblatt
• etwas Pfeffer und Salz
• etwas Senf
• 1 Scheibe Weissbrot
• 1 Glas Bier dunkel, belgisches Trappisten oder Abteibier
• Thymian
• Nelke

Anleitungen

 

• Zwiebel schälen, fein schneiden und in Fett glasig anbraten. Portionsweise Fleisch anbraten. Kräuter, Salz und Pfeffer zufügen. Deckel drauf und bei kleiner Hitze dünsten.
• Nach kurzer Zeit mit etwas Bier aufgießen.
• Ca. 2 Stunden weiter dünsten, dazwischen immer wieder etwas Bier zufügen.
• In der letzten halben Stunde das mit Senf bestrichene Brot (Senf nach unten) in den Topf legen, um die Sauce zu binden.

Keyword belgisch, Bier, Gulasch, Rinderfilet, Thymian

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