Chips von Auberginen mit Gambas und Curryvinaigrette

 

Chips von Auberginen
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Chips von Auberginen mit Gambas und Curryvinaigrette

Ein wahrlich festlicher Snack !
Gericht: Amuse Gueule, Kleinigkeit
Land & Region: Mediterran
Keyword: Aubergine, Curry, Gambas, Vinaigrette

Zutaten

Anleitungen

  • Dünne Auiberginenscheiben mehlieren und schwimmend in normalem Öl kroß
    braten. Die Gambas zur Hälfte aufschneiden und mit Tirolerspeck
    ummanteln, in Öl kurz an- und in Butter nachbraten.

  • Die Vinaigrette aus Olivenöl, Limonensaft den Currygrundgewürzen,
    gehackten Korianderblättern sowie roten und gelben Paprikawürfeln
    zubereiten.

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