Eier – Käse – Salat

Eier - Käse - Salat

5 von 3 Bewertungen
Gericht Salat, Vorspeise

Zutaten
  

  • 1 Ei
  • 2 EL Senf mittelscharf
  • 1 TL Salz
  • etwas Zucker
  • etwas Pfeffer gemahlen
  • 250 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Dill
  • 200 g Joghurt fettarm, cremig
  • etwas Essig zum nachwürzen
  • 3 Stk Essiggurke klein geschnitten
  • 3 Stk Ei klein geschnitten, hart gekocht
  • 3 Scheiben Käse Maasdamer oder Emmentaler, gewürfelt

Anleitungen
 

Für die selbstgemachte Mayonnaise:

  • Ei, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer in ein schmales, wenn möglich hohes, Gefäß geben und das Öl darüber gießen. Einen Stabmixer (Zauberstab) mit dem Quirl auf den Boden des Gefäßes stellen. Den Stabmixer auf die höchste Stufe schalten und etwa 5 Sekunden unbeweglich auf dem Behälterboden stehen lassen. Anschließend schräg halten und sehr langsam an der Becherwand von unten nach oben ziehen.

Vorsicht:

  • Durch zu schnelles Hochziehen, kann die Mayonnaise gerinnen. Wenn sämtliche Zutaten mit dem Öl abgebunden sind, kurz durchrühren, damit alle Gewürze gut miteinander verbunden sind. Um eine fettreduzierte Kräuter-Mayonnaise herzustellen, werden für den Eier-Käse-Salat 4 EL der Grund-Mayonnaise in eine Schüssel gegeben und mit 1 TL Dill, fettarmem Joghurt und etwas Essig cremig zusammen gerührt.
    Jetzt noch die hart gekochten Eier schälen und mit dem Eischneider, oder einem Messer, erst in Scheiben und dann in Würfel schneiden, die Essiggurken und den Käse ebenfalls würfeln und unter die Kräuter-Mayonnaise mischen.
Keyword Eier, Emmentaler, Essig, Maasdamer, Salat, Vorspeise, Zucker
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One thought on “Eier – Käse – Salat

  • 7. April 2020 um 19:32
    Permalink

    5 stars
    Das war der beste selbstgemachte Eiersalat, den ich je gegessen habe !

    Antwort

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