Gefüllte Bresola Säckchen

Gefüllte Bresola Säckchen

Gefüllte Bresola Säckchen
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Gefüllte Bresola Säckchen

Ein sehr empfehlendswertes kleines Etwas !
Gericht: Amuse Gueule, Kleinigkeit
Land & Region: Mediterran
Keyword: Amuse bouche, Amuse gueule, Bündnerfleisch, Parmaschinken, Pinienkerne, Rucola
Portionen: 8 Portionen

Zutaten

  • 8 Scheiben Schinken Bresola, Bündnerfleisch oder Parmaschinken
  • ½ Bund Rucola
  • 50 g Pinienkerne
  • etwas Parmesan gerieben, Menge je nach Geschmack
  • etwas Balsamico (Crema di Balsamico)
  • Schnittlauch Halme, blanchiert
  • etwas Pfeffer und Salz

Anleitungen

  • Bresaolascheiben ausbreiten.

  • Aus fein geschnittenem Rucola, gehackten Pinienkernen und
    Parmesanstreifchen eine Füllung zubereiten, evtl. leicht pfeffern und
    salzen, mit eingekochtem Balsamico oder Crema di Balsamico
    aromatisieren.

  • Jeweils einen Klecks der Füllung mittig auf die Bresaolascheiben setzen,
    diese dann zum Säckchen hochziehen und mit blanchierten
    Schnittlauchhalmen zusammenbinden.

 

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