Kastaniencreme mit Birnen

 

Kastaniencreme mit Birnen
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Kastaniencreme mit Birnen

Gericht: Nachspeise
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 400 g Kastanien
  • 2 EL Rum
  • 300 g Sahne
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 20 g Zucker
  • 0.5 TL Zimtpulver
  • 1 EL Kakaopulver ungesüsst
  • 2 Stk Birne (etwa 450 g)
  • 1 Stk Zitrone Bio
  • 2 EL Honig mild (oder Ahornsirup)
  • Minzblätter Puderzucker, Garnitur

Anleitungen

  • Die Kastanien grob hacken und mit dem Rum, der Sahne, dem Vanillezucker,
    dem Zucker, dem Zimt und dem Kakao fein pürieren. Zugedeckt bis zum
    Servieren in den Kühlschrank stellen.
  • Die Birnen vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien, in kleine
    Würfel schneiden. Die Zitrone waschen und abtrocknen, die Schale fein
    abreiben, 1/2 Zitrone auspressen. Die Birnen mit Zitronenschale und
    -saft sowie dem Honig erhitzen und offen bei mittlerer Hitze etwa 5 Min.
    köcheln lassen. Zum Abkühlen in eine Schüssel füllen.
  • Zum Servieren von der Creme mit einem Esslöffel oder dem Eisportionierer
    Kugeln abstechen und auf Teller verteilen. Das Kompott darauf oder
    daneben verteilen. Mit Minzeblättchen garnieren und mit Puderzucker
    bestäuben.
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