Algarve Weihnachtssuppe – Sopa de Natal Algarvia

Beste festliche Weihnachtssuppe von der Algarve hat uns Reto zubereitet.

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Algarve Weihnachtssuppe - Sopa de Natal Algarvia
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Küchenstil portugiesisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Wartezeit 5 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
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Anleitungen
  1. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, fein würfeln, in Olivenöl anschwitzen.
  2. Kartoffeln und Möhren schälen, klein schneiden, dazu geben. Zucker dazu und anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und eine halbe Stunde köcheln.
  3. Von zwei Orangen die Schale abreiben , einige Zesten zur späteren Deko abziehen , und alle Orangen auspressen. Sahne und O- Saft dazu geben. Eventuell nochmal pürieren. Nicht mehr kochen lassen. Mit Gewürzen abschmecken.
  4. Suppe in Teller anrichten, ein Löffelchen Creme Fraiche darauf, mit Thymianzweig, gerösteten Kürbiskernen und Orangenzesten dekorieren.
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