Artischockenblätter mit Shrimps

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Artischockenblätter mit Shrimps
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Küchenstil mediterran
Portionen
Personen
Zutaten
Frischkäse-Dip
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Anleitungen
  1. Artischocken waschen und die Äußeren unansehnlichen Blätter abschneiden. Die Blattspitzen mit einer Küchenschere grade abschneiden. Zitrone halbieren und die Schnittflächen mit dem Zitronenfruchtfleisch abreiben
  2. Artischocken in kochendes Salzwasser geben, Essig mit Lorbeerblättern hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25-30 Minuten garen, bis sich die Blätter leicht herausziehen lassen.
  3. Die Artischocken mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit dem Boden nach oben auf einem Sieb abtropfen und kühlen lassen.
  4. Die Artischocken Blätter herauszupfen und auf einer großen Platte anrichten. Das Heu von dem Artischockenboden entfernen und die Böden in die Mitte setzen.
  5. Für den Dip Frischkäse mit Sahne glatt rühren und mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Kapern dann unterrühren.
  6. Die Masse in einem Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf die Artischockenblätter spritzen. Mit Shrimps und Kapern belegen.
  7. TiPP: dazu frisch aufgebackenes Baguette reichen. Es könnten auch Artischocken aus der Dose genommen werden, die dann nicht mehr gekocht werden müssen.
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