Bobotie

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Bobotie
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Anleitungen
  1. Den Ofen auf 160° C vorheizen. Grosse Auflaufform einfetten. Butter und Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Curry und Kurkuma einrühren und kurz schmoren, bis sie duften. Topf vom Herd nehmen.
  2. Hackfleisch zugeben. Brotkrumen mit Milch, Zitronenschale und saft, Ei, Salz, Pfeffer, Aprikosen, Sultanienen, Mandeln und Apfel vermischen und mit Hackfleisch verrühren. In die Auflaufform füllen und glatt streichen. Gerollte Blätter hineinstecken. Mit Alufolie zudecken und 1,5 Stunden backen.
  3. Die Temperatur auf 200° C erhöhen. Milch mit Eiern und Salz verrühren, darüber gießen und abgedeckt weitere 15 Minuten backen, bis alles gar und leicht gebräunt ist. Mit gelben Reis und Blatjang (Chutney) servieren.
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