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Hausgebeitzer Lachs mit Kartoffelplätzchen
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Küchenstil mediterran
Portionen
Personen
Zutaten
Lachs
Kartoffelplätzchen
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Anleitungen
Lachs
  1. Alles mischen und auf dem Lachs verteilen. Dill grob hacken und auf das Salz geben. Alles mit Frischhaltefolie fest einwickeln. 48 Stunden Kühlschrank legen und zweimal am Tag wenden.
Kartoffelplätzchen
  1. Die Kartoffeln mit Schale kochen, dann pellen und durchpressen. Mit Mehl, Kartoffelmehl und Eiern verrühren. Je nach Beschaffenheit der Kartoffel etwas mehr Mehl oder Kartoffelmehl nehmen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Salbei abschmecken. 1 Stunde ruhen lassen. Öl in der Pfanne erhitzen und die Butter hinzufügen. Mit einem Esslöffel die Kartoffelmasse abnehmen, etwas flachdrücken und die Kartoffelplätzchen beidseitig etwa 4 Minuten bei mittlerer Temperatur goldgelb braten.
  2. Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Kartoffelplätzchen dazu dekorieren.
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