Räucherlachs und Rührei

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Räucherlachs und Rührei
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Anleitungen
  1. Den Räucherlachs in dünne Scheiben schneiden. Die Eier, Wasser und Salz leicht schlagen. Butter in der Pfanne verteilen und die Eimischung bei geringer Temperatur solange erhitzen, bis sie beginnt dickflüssig zu werden. Das Rührei mit dem Pfannenwender in die Mitte der Pfanne schieben , wobei es immer fester wird. Das Rührei muss an der Oberfläche noch feucht sein, damit es nicht austrocknet und beim erkalten seine intensive gelbe Farbe behält.
  2. Mit Schnittlauch bestreuen und abkühlen lassen- Der Salat, Räucherlachs und das Rührei auf einem Teller verteilen. Mit Brot servieren.
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