Senfsuppe mit Graved Lachs

Name: Senfsuppe mit Graved-Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g Schalotten; 100 g Kartoffel (halbfest kochend); 3 EL Olivenöl; 200 ml Weisswein; 500 ml Gemüsefond; 350 ml Schlagsahne; 250 ml Milch; etwas Pfeffer und Salz; 4 Scheiben Lachs (graved, á 30 g); 6 EL Senf (süss); 1 Stk Dill (Zweig)

14. Mai 201920. August 2019 Ralf Hoesen 7077 Views 0 Comments Dill, Gemüsefond, Lachs, Schalotte, Schlagsahne, Senf, Suppe, Weisswein

Aktualiert am 20. August 2019 von Ralf Hoesen

Senfsuppe mit Graved-Lachs

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 40

Gericht Suppe

Portionen Portionen

Zutaten

100 g Schalotten
100 g Kartoffel halbfest kochend
3 EL Olivenöl
200 ml Weisswein
500 ml Gemüsefond
350 ml Schlagsahne
250 ml Milch
etwas Pfeffer und Salz
4 Scheiben Lachs graved, á 30 g
6 EL Senf süss
1 Stk Dill Zweig

Anleitungen

Schalotten pellen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Charlotten darin bei mittlerer Hitze andünsten. Kartoffeln dazu geben, 1 Minute andünsten. Weißwein dazugeben und auf die Hälfte einkochen lassen. Fond, Sahne und Milch dazugießen und 15 Minuten offen bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Suppe im Mixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsscheiben halbieren, die Hälften in Streifen schneiden, restliche Scheiben zu Rosen drehen.
Suppe erwärmen, den süßen Senf dazu geben, mit dem Mixstab aufmixen und in vorgewärmte Suppenteller gießen. Lachs auf die Suppe im Keller verteilen, mit dem Dill dekorieren und sofort servieren.

Keyword Lachs, Schlagsahne, Senf, Lachs, Suppe, Schlagsahne

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Senfsuppe mit Graved-Lachs

Zutaten 1x2x3x

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