Sopa de Natal Algarviana

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Sopa de Natal Algarviana
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Anleitungen
  1. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen, fein würfeln, in Olivenöl an schwitzen. Kartoffeln und Möhre schälen, kleinschneiden, dazu geben. Zucker dazu und anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Von zwei Orangen die Schale abreiben, einige Zesten zur späteren Deko abziehen, und alle Orangen auspressen. Sahne und Orangensaft dazu geben. Eventuell nochmal pürieren. Nicht mehr kochen lassen. Mit Gewürzen abschmecken. Suppe im Teller anrichten, ein Löffelchen Creme fraîche darauf, mit Thymian Zweig, gerösteten Kürbiskernen und Orangenzesten dekorieren.
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