Tamboril-Saltimbocca

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Tamboril-Saltimbocca
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Küchenstil italienisch, mediterran
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Anleitungen
  1. Seeteufelstücke mit Küchenpapier trocken tupfen, in 4 gleich große Stücke schneiden und mit Pfeffer würzen. Mit je 2 Salbeiblättern belegen und mit je 2 Scheiben Schinken so umwickeln, dass die Enden unten liegen.
  2. Die Fischstücke auf einem Küchenbrett mit Salbeiblättern belegen, mit den Schinkenscheiben umwickeln 
und die Seite mit den Schinkenenden zuerst anbraten. Durch das Braten „verschmelzen“ die Enden und können nicht wieder aufgehen.
  3. Mit oder ohne Tomaten-Risotto servieren
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