Weissweinsuppe mit Käsestengelchen

 

Süppli
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Weissweinsuppe mit Käsestengelchen

Gericht: Suppe
Land & Region: schweizerisch
Keyword: Cremesuppe, Käsestängelchen, Käsestengelchen, schweizerisch, Weisswein
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

Weissweinsuppe

  • 3 dl Fleischbouillon
  • 2 dl Weisswein
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Nelke
  • dl Rahm
  • 4 Eigelb
  • etwas Pfeffer und Salz
  • 1 Prise Zimtpulver

Käsestängelchen, 40 - 50 Stück

  • 1 g Mehl
  • etwas Salz
  • 60 g Butter
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 70 g Rahmquark
  • 2 EL Rahm
  • 1 Eigelb
  • eventuell Mohnsamen oder Kümmel
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