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Sante de Santis
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Maracujasorbet nach Sante de Santis

Ein wahrlich erfrischendes Sorbet, auch als Zwischengang.
Gericht: Sorbet
Küche: Italienisch
Keyword: Läuterzucker, Maracuja, Sante de Santis, Sorbet, Spumante
Portionen: 8 Personen

Zutaten

  • 2 Stk Eiweiss
  • 8 Stk Maracuja (nur der Saft)
  • Läuterzucker genaus so viel wie Maracujasaft
  • 1 Flasche Spumante
  • 1 Stk Orange nur der Abrieb
  • etwas Zitronensaft

Anleitungen

  • Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit dem Maracujasaft und dem Läuterzucker vermischen, Orangensaft und etwas Zitronensaft dazugeben, in eine Eismaschine geben und gefrieren lassen. Dazu gibt es ein Gläschen Spumante.



  • Übrigens: Laeuterzucker wird aus gleichen Teilen Wasser und Zucker ein reduziert.