Zimtaprikose, gefüllt

 

Zimtaprikosen gefüllt
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Zimtaprikose, gefüllt

ein erfrischender und vegetarischer Snack
Gericht: Amuse Gueule, Kleinigkeit, vegetarisch
Land & Region: marokkanisch, Mediterran
Keyword: Aprikose, Chilischote, Melisse, MinzeZiegenfrischkäse, Orangensaft, Walnuss, Zimt, Zucker
Portionen: 10 Portionen

Zutaten

Anleitungen

  • Aprikosen mit Orangensaft, Zucker und Zimt aufkochen. Ca. 10 Min. ohne Deckel leicht köcheln lassen. Die Aprikosen rausnehmen und leicht ausdrücken. Den verbliebenen Saft auf ca. 3 EL Sirup einkochen und abkühlen lassen.

  • Zwischenzeitlich die Chilischote waschen und Stielansatz, Kerne und Wände entfernen. Chilischote kleinhacken. Walnusskerne trocken rösten und in kleinste Stücke (nicht zu Pulver) hacken.

  • Melisse- und Minzeblätter in feine Streifen schneiden. Den Ziegenfrischkäse mit dem Sirup verrühren und Walnüsse, Chili, Melisse und Minze unterheben. Mit Salz, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und evtl. noch etwa Zimtpulver abschmecken.
    Die Aprikosen aufschneiden und mit der Ziegenfrischkäsemischung füllen.

  • Vor dem Servieren 30 Min. kaltstellen.

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