Suchergebnisse für „Ei“

Ein Leitfaden zur sicheren Auswahl von Online Casinos

1. Mai 2024 Ralf Hoesen 1864 Views 0 Comments Casino, Lizenz, Rezensionen, Sicherheitsmaßnahmen

Auf dem Markt der Online Glücksspiele wird es immer komplizierter, eine Online Plattform zu finden, die sicher und vertrauenswürdig ist.

2023 21.11.2023 Amuse Gueule Ralf

Drei Amuse Gueule Spiesse

4. November 2023 Ralf Hoesen 3168 Views 1 Comment Amuse Bouche, Amuse Gueule, Garnele, Lolli, Rinderfilet, Thunfisch

Bei dieser Vorspeise ist für jeden etas dabei: Rind, Garnele und Thunfisch

23.05.23 Fischgerichte Heinz

Seeteufel mit Macadamiakruste, grünem Selleriepüree in einem Orangen-Safran-Jus

26. Mai 2023 Ralf Hoesen 2794 Views 0 Comments Fischgericht, Heinz, Macadamia, Püree, Safran, Seeteufel

Ein anspruchsvolles, aber sehr leckeres Gericht. Danke Heinz !

23.05.23 Ralf Schwein

Schweinbäckchen, geschmort, mit Rotkohl und Pü

24. Mai 2023 Ralf Hoesen 3259 Views 0 Comments geschmort, Rotweinsauce, Schweinebäckchen, Schweinefleisch

Erstaunlich, wie zart und saftig das Schweinebäckchen nach 4 Stunden (oder mehr) schmoren im Topf werden kann.

Beilagen Rezepte

Nüsse mal anders: Leckere Rezeptideen für eine abwechslungsreiche Küche

21. März 2023 Ralf Hoesen 2383 Views 0 Comments Cashew, Erdnussbutter, Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Walnusskerne

Nüsse sind nicht nur gesund und nährstoffreich, sondern auch vielseitig einsetzbar.

News

Wenn Obst und Süßes Probleme bereiten: Unverträglichkeiten von Zuckerarten

6. März 2023 Ralf Hoesen 2449 Views 0 Comments Banane, Früchte, Fructoseintoleranz, Mikrobiom, Nahrungsmittel, Obst, Unverträglichkeit

Fruktose ist ein natürlicher Zucker, der in Obst, einigen Gemüsesorten und Honig vorkommt. Manche Menschen können Fruktose nicht richtig aufnehmen. Dies wird als Fruktoseintoleranz bezeichnet.

News

Hilfsmittel für die Küche: Welche Arbeitshilfen haben den größten Nutzen?

6. März 2023 Ralf Hoesen 2397 Views 0 Comments Hilfsmittel, Küchenbesteck, Küchengerät, Küchenmaschine

Eine Grundausstattung für die Küche kann je nach Bedarf und Kochgewohnheiten variieren

Meine Buchungen

CONTENTS

Amuse Gueule Ralf Rezepte Vorspeisen

Eier, gefüllt

28. November 2022 Ralf Hoesen 3883 Views 0 Comments Amuse, Eier, gefüllt, Knoblauch, Schinken, Vorspeise

Dieser kleine Hingucker kommt immer gut an…

Allgemein

Über eine Vakuumpumpe für Wein- oder Champagnerflaschen

27. März 2021 Ralf Hoesen 4467 Views 0 Comments Rotwein, Vakuumpumpe, Wein, Weinpumpe, Weisswein

Wissenswertes über eine Weinpumpe, um offenen Wein später noch geniessen zu können.

27.05.2014 Gerhard Salate Vorspeisen

Salatblätter mit Hackfleisch und Chili

5. April 2020 Ralf Hoesen 6922 Views 0 Comments Chilli, Hackfleisch, Limette, Salat, Salatwraps, Sojasauce

21.06.22 Amuse Gueule Franz Vegetarisch Vorspeisen

Peixinhos da horta

6. März 2020 Ralf Hoesen 17088 Views 1 Comment Amuse, Ei, Franz, Gartenfischchen, grüne Bohnen, Peixinho da horta, Portugal, portugiesisch, vegetarisch

Ein typisch portugiesisches Gericht, der Gartenfisch, kann auch als köstliches vegetarisches Ovolacto-Rezept betrachtet werden.

18.02.2020 Chronik Heinz

Kochabend Februar – Menu von Heinz

7. Februar 2020 Ralf Hoesen 4020 Views 0 Comments 2020, Februar, Heinz, Löffelführung

Unser Kochabend Februar 2020 findet mal wieder unter der Löffelführung von Chuchi Heinz statt

04.02.2020 Ernst Fleischgerichte Rind

Belgisches Schmorfleisch

27. Januar 2020 Ralf Hoesen 7851 Views 1 Comment Abteibier, Belgien, Bier, Gulasch, Rind, Thymian, Trappisten, Weissbrot

Stoofvlees, Rindergulasch auf belgische Art

26.05.2015 Fischgerichte Heinz

Steinbutt mit Spargel in Fenchelkrautöl

19. Januar 2020 Ralf Hoesen 3426 Views 0 Comments Fenchel, Fisch, Linsen, Spargel, Steinbutt, Steinbuttfilet

29.10.2013 Horst Salate Vorspeisen

Eier – Käse – Salat

28. Dezember 2019 Ralf Hoesen 5334 Views 1 Comment Eier, Emmentaler, Essig, Käse, Maasdamer, Salat, Vorspeise, Zucker

25.11.2015 Fleischgerichte Ralf Wild

Frischlingsbraten in Zweigeltsauce mit Knödel-Pilzauflauf und Kastanien-Trauben

26. Dezember 2019 Ralf Hoesen 6411 Views 0 Comments Braten, Frischling, Kastanien, Pilzauflauf, Rauchspeck, Trauben

Wenn jemand Wild und Pilze mag…. dann ist er hier mit Frischlingsbraten in Zweigeltsauce goldrichtig !

19.12.2019 Chronik Helmut

Weihnachtliches Menu von Helmut

29. November 2019 Ralf Hoesen 4323 Views 0 Comments 2019, Helmut, Löffelführer, Weihnachtsessen

Am 17.12.2019 lädt unser Löffelführer Helmut zum weihnachtlichen Menu im Restaurant Fatacil, Lagoa.

19.11.2019 Günter Nachspeisen

Eierwilliams mit Schoggiglacé und Kompottbirnen

4. November 2019 Ralf Hoesen 4514 Views 0 Comments Eierwilliams, Kanton, Rezept, Schoggiglacé, schweizerisch, Wallis, Williamsbirnen

Eierwilliams mit Schoggiglacé: Dieses Rezept stammt aus dem Kanton Wallis, wo sehr viele Williamsbirnen wachsen.

19.11.2019 Beilagen Helmut

Schweizer Rösti

4. November 2019 Ralf Hoesen 6577 Views 0 Comments Rösti, schweizerisch

Die schweizer Rösti sind eine wunderbare Beilage für zum Beispiel Zürcher Geschnetzeltes

19.11.2019 Chronik Franz

Der schweizerische Menüvorschlag von Franz

4. November 2019 Ralf Hoesen 9451 Views 4 Comments Franz, Löffelführung, November, schweizerisch

Der Schweizerische Menüvorschlag für den November 2019 von Franz mit allerlei Leckereien aus der Schweiz gestaltet sich aus vier verschiedenen Gängen.

19.11.2019 Heinz Suppen

Weissweinsuppe mit Käsestengelchen

3. November 2019 Ralf Hoesen 4866 Views 0 Comments Käsespengel, Käsestängel, schweizerisch, Süppli, Weinsuppe, Weissweinsuppe

Das Rezept stammt aus der französischen Schweiz, aus dem Kanton Neuchatel. 1-2 Käsestängl sind genug

22.10.2019 Nachspeisen

Zum Ausklang gibt es den Dreiklang

11. Oktober 2019 Ralf Hoesen 5808 Views 0 Comments Brulee, Creme, Dessert, Marzipan, Nachspeise, Nachtisch, Portwein, Rohrzucker, Zwetschgen

Für die Nachspeise zum heutigen Menu gibt es zum Ausklang gibt es den Dreiklang.

22.10.2019 Fleischgerichte Helmut Rind

Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel

11. Oktober 2019 Ralf Hoesen 12440 Views 1 Comment Blätterteig, Portwein, Rinderfilet, Spinat, Waldpilze

Als Hauptgang haben wir heute Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel, mit einem Waldpilz Ensemble an Portweinjus.

2019 Chronik Franz

Schön war´s bei Inge und Franz !

31. August 2019 Ralf Hoesen 5314 Views 0 Comments Antipasti, Bruschetta, Franz, italienisch, Ofen, Pizza

27.05.2014 Amuse Gueule Ralf Vegetarisch

Arancini, eckige Risotto Reisbällchen

21. August 2019 Ralf Hoesen 5100 Views 0 Comments Arancini, Mozzarella, Panko Mehl, Parmesan, Reis, Reisbällchen, Risotto, Schalotte, Wildpilze

Sehr aufwendig, lohnt sich aber !

29.10.2013 Ente Geflügelgerichte Ralf

Steinpilz – Rahmkartoffeln mit Entenbrust

18. August 2019 Ralf Hoesen 6139 Views 0 Comments Butter, Entenbrust, Rahmkartoffeln, Sahne, Steinpilz

Zarte Entenbrust und butterweiche Kartoffeln… ein Gedicht !

News

Chef Henrique Reis gibt seinen Michelin Stern zurück

20. Juli 2019 Ralf Hoesen 3386 Views 0 Comments Almancil, Henrique Leis, Michelin, Restaurant, Rückgabe, Stern

Chefkoch Henrique Leis, Besitzer und Küchenchef des Restaurants Henrique Leis in Almancil, hat den Michelin-Stern, den er seit 2009 trägt,

26.06.2019 Amuse Gueule Ernst Nachspeisen Vorspeisen

Knusperzarte Haselnussblätter mit Camembert und Weintrauben

27. Juni 2019 Ralf Hoesen 4111 Views 0 Comments Camembert, Haselnuss, Weintraube

26.06.2019 Fleischgerichte Ralf Rind

Chateaubriand mit Rotweinsauce

27. Juni 2019 Ralf Hoesen 8345 Views 1 Comment Chateaubriand, Rinderfilet

2019

Chuchi Teilnahme Juni 2019

8. Juni 2019 Ralf Hoesen 4954 Views 0 Comments

Lunch im Juni findet im Restaurant Chico Ze, um 12:30 h in Lagos statt. LF Günter Lunch Kochen

21.05.2019 Amuse Gueule Helmut Vorspeisen

Champignon im Bierteig mit Sauce Tartar

18. Mai 2019 Ralf Hoesen 8046 Views 0 Comments Bierteig, Champignon, österreichisch, Sauce Tartar

Diese Vorspeise ist aus der traditionellen Küche Österreichs, nämlich aus dem Raum Salzburg. Hier findet ihr auch das Rezept

21.05.2019 Ernst Fischgerichte

Lachsforellenfilet in Weißweinsauce

18. Mai 2019 Ralf Hoesen 13191 Views 1 Comment Lachs, Lachsfilet, österreichisch, Weissweinsauce

31.05.2011 Ente Geflügelgerichte Ralf

Entenbrust im Himbeerteich mit Salbeispätzle

17. Mai 2019 Ralf Hoesen 6471 Views 0 Comments Ente, Entenbrust, Himbeer, Pfanne, Spätzle

20.10.2009 Geflügelgerichte Ralf

Fleischspießchen mit Erdnusssoße

17. Mai 2019 Ralf Hoesen 5347 Views 0 Comments aiatisch, Erdnussbutter, Fleischspiess, Huhn, Hühnchenbrust, Spiees

24.10.2017 Amuse Gueule Mark

Dreierlei vom Wachtelei

15. Mai 2019 Ralf Hoesen 8110 Views 0 Comments Kaviar, Lachs, Wachtelei

22.10.2018 Ralf Vegetarisch Vorspeisen

Wachtelei im Brickteig

15. Mai 2019 Ralf Hoesen 7342 Views 0 Comments Brickteig, Butter, Kartoffelcreme, Lauch, Sahne, Sellerie, Spargel, Wachtelei

Wachtelei im Brickteig mit wildem Spargel auf Kartoffelcreme

11.12.2012 Horst Suppen

Festliche Rieslingsuppe mit gebratenen Toast – Zimsternen als Einlage

14. Mai 2019 Ralf Hoesen 6678 Views 0 Comments Riesling, Sahne, Sauerrahm, Suppe, Toastbrot, Zimt

Beilagen Ernst Vorspeisen

Maultasche, Herrgottsbescheißerle

14. Mai 2019 Ralf Hoesen 7538 Views 0 Comments Beilage, Herrgottsbescheißerle, Maultasche, Vorspeise

Beispiel-Seite

Dies ist eine Beispiel-Seite. Sie unterscheidet sich von Beiträgen, da sie stets an derselben Stelle bleibt und (bei den meisten

Beilagen Ralle kocht zuhause Vegetarisch

Erbsenpüree wie von der Grossmutter

30. März 2024 Ralf Hoesen 2364 Views 0 Comments Erbsen, Großmutter, Hülsenfrüchte, Püree, Rezept

Dieses Rezept ermöglicht die Zubereitung eines klassischen, köstlichen Erbsenpürees, ganz so, wie es von Großmüttern zubereitet wird.

05.12.2023 Amuse Gueule Ralf Vegetarisch

Crostini mit Olivencreme und mit Birne Gorgonzola

28. November 2023 Ralf Hoesen 2940 Views 0 Comments Ciabatta Brot, Gorgonzola, Honig, Kapern, Sardellenfilet, Thymian

Crostini mit Olivencreme und mit Birne Gorgonzola, als Gruss aus der Küche oder auch als Sommersnack, immer ein Genuss.

05.12.2023 Harald Rind Vorspeisen

Carpaccio vom Rind

28. November 2023 Ralf Hoesen 2646 Views 0 Comments Antipasti, Carpaccio, Parmesan, Rind

Eines der schmackhaftesten Antipasti Gerichte der Cucina Italiana

05.12.2023 Ernst Fischgerichte

Kabeljau und Orangen Amaretto Sauce mit Gnocchetti Sardi

27. November 2023 Ralf Hoesen 2484 Views 0 Comments Amaretto, Arancello Orangenlikör, Fischfond, Gnocchetti, italienisch, Kabeljau

Dieses köstliche Kabeljau Fischgericht kommt mit einer schönen Soße aus Orangensaft, Amaretto und Sahne. Dazu servieren wir eine leckere kleine Pasta.

05.12.2023 Cremes und Pudding Günter Nachspeisen Vegetarisch

Mascarpone Creme mit Amarettini

27. November 2023 Ralf Hoesen 2612 Views 0 Comments Amaretto, Espresso, Mascarpone, Vanilleschote

Mascarpone Creme, eine süße kleine Nachspeise, die am besten mit frischem Espresso gereicht wird!

21.11.2023 Cremes und Pudding Manfred B.Nachspeisen

Kaffeecreme Dessert

5. November 2023 Ralf Hoesen 2439 Views 0 Comments Ingwer, Kaffeecreme, Kaffeelikör, Quimiq

Dieses Dessert mit Kaffee ist, in nur ungefähr 30 Minuten zubereitet, muss dann aber noch in die Kühlung.

21.11.2023 Harald Pasta und Nudeln

Tortellini

5. November 2023 Ralf Hoesen 2294 Views 0 Comments Balilikum, Champignons, Mascarpone, Parmesan, Salsicha, Shiitake Pilze, Tortellini

Tortellini sind ringförmige Teigwaren, die ähnlich wie Ravioli, gefüllt sind. Heute mal in Gemüsebrühe serviert.

21.11.2023 Cataplana Rezepte Fischgerichte Heinz Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Cataplana mit Fisch

4. November 2023 Ralf Hoesen 2670 Views 0 Comments Cataplana, Fisch, Garnelen, Meeresfrüchte, Muscheln

Die Cataplana mit Meeresfrüchten ist ein sehr beliebtes Gericht in den Restaurants der Algarve

21.11.2023 Rüdiger Salate Vegetarisch Vorspeisen

Griechischer Salat

4. November 2023 Ralf Hoesen 2312 Views 0 Comments Pinienkerne, Salat, Schafskäse, vegetarisch, Vorspeise

Der Salat kann als Vorspeise, Beilage oder Sommersnack serviert werden

2023 27.06.2023 Manfred B.Suppen

Bouillabaisse

17. Juni 2023 Ralf Hoesen 2527 Views 0 Comments Bouillabaisse, Fisch, Fischfond, Fischsuppe, Garnelen, Seeteufel

Eine kräftige Fischsuppe geht immer !

23.05.23 Cremes und Pudding Nachspeisen Urs

Mousse au Chocolat mit Chilinote und roten Johannisbeeren

26. Mai 2023 Ralf Hoesen 2981 Views 0 Comments Dessert, Johannisbeeren, Mousse, Schokoladenmouse, Urs

Das Mousse war richtig lecker, Urs, danke schön 🙂

23.05.23 Ernst Suppen Vorspeisen

Ernst´s klare Ochsenschwanzsuppe

26. Mai 2023 Ralf Hoesen 2989 Views 0 Comments Ernst, klar, Ochsenschwanz, Ochsenschwanzsuppe

Die Zubereitung dauert durch die Koch- und Abkühlzeiten recht lange, deshalb ist die Ochsenschwanzsuppe eher kein Schnellgericht.

23.05.23 Amuse Gueule Ralf Vegetarisch Vorspeisen

Käse Roulade

11. Mai 2023 Ralf Hoesen 3114 Views 0 Comments Amuse Gueule, Bergkäse, Käse, Roulade, Serra da Estrela, vegetarisch, Vorspeise

Diese Gereicht lässt sich in ein Menu einbauen, ist ein frischer Snack und tolles fingerfood

2023 21.03.23 Ernst Suppen

Japanische Fischsuppe

22. März 2023 Ralf Hoesen 3046 Views 0 Comments Austerpilze, Ernst, Japan, japanisch, Kurkuma, Lachs, Suppe, Thunfisch

Noch asiatischer geht fast nicht… diese Suppe ist ein absoluter Genuss

2023 21.03.23 Beilagen Harald Vegetarisch Vorspeisen

Georgische Auberginen Röllchen

22. März 2023 Ralf Hoesen 3113 Views 0 Comments Aubergine, Harald, vegetarisch, Vorspeise, Walnuss

Diese vegetarische Vorspeise ist auch als Beilage eine leckere Ergänzung zu einem Gericht

22.02.23 Ernst Suppen

Apfel- Kresse- Süppchen mit Garnelen

17. Februar 2023 Ralf Hoesen 2579 Views 0 Comments Apfel, Ernst, Garnele, Kresse, Suppe

Dieses schmackhafte Süppchen wird uns von Ernst zubereitet.

22.02.23 Fischgerichte Urs Vorspeisen

Warme Fischpastete mit Estragonsauce

17. Februar 2023 Ralf Hoesen 3976 Views 0 Comments Estragon, Fischfond, Fischpastete, Lachs, Wermuth, Wolfsbarsch

Diese Vorspeise mit warmer Fischpastete und Estragon Sauce wird von Urs zubereitet.

Allgemein

Inspiration an gesunden Fast-Food Rezepten

13. Juni 2022 Ralf Hoesen 3300 Views 0 Comments Avocado, Burger, Chips, Fast Food, Fish, Inspiration, Ramensuppe, Tofu, Vegan

Ob Burger, Sandwich, Fish & Chips – eigentlich sind wir immer für schnelles Essen zu begeistern.

2022 21.06.22

Kochabend Juni 22 – Menu von Ralf

7. Juni 2022 Ralf Hoesen 8379 Views 1 Comment 2022, Chuchi Freunde, Kochabend, Löffelführung, portugiesisch, Ralf

Endlich geht es nach zwei Jahren endlich wieder los !!!

Ente Geflügelgerichte Ralf Ralle kocht zuhause

Knusprige Ente aus dem Backofen

5. April 2021 Ralf Hoesen 5211 Views 0 Comments Apfel, Backofen, Barbarie, Ente, gefüllt, Zwiebel

Für jeden, der gerne Ente ißt, ein sehr einfaches und leckeres Rezept aus dem Backofen.

Geflügelgerichte Huhn und Hähnchen Ralf Ralle kocht zuhause

Bierhähnchen a la Ralle

14. Februar 2021 Ralf Hoesen 10581 Views 0 Comments Backofen, Bierhähnchen, Dosenbier, knusprig, Ofengericht

Erstaunlich, wie saftig und knusprig das Hänchen aus dem Ofen wurde.

Fleischgerichte Ralf Ralle kocht zuhause Schwein

Heute wurde dicke Rippe geschmort

13. Februar 2021 Ralf Hoesen 5519 Views 0 Comments Dicke Rippe, Dunkelbier, Schmorbraten, Schweinefleisch

Die gute alte Hausmacher Art… dicke Rippe, geschmort

Ralf Ralle kocht zuhause Saucen, Sossen

Jägersauce wie von Oma

12. Februar 2021 Ralf Hoesen 35410 Views 0 Comments Champignons, Jägersauce, Oma, Portwein, Rezept, Sahne, Sauce, Sosse

Jägersauce wie von Oma – selber gemacht

Cataplana Rezepte

Seeteufel Cataplana (Tamboril)

22. Dezember 2020 Ralf Hoesen 11469 Views 0 Comments Cataplana, Koriander, Rezept, Seeteufel, Tamboril

Die Seeteufel (Tamboril) Cataplana ist ein portugiesischer Klassiker !

Ralf Suppen Vegetarisch Vorspeisen

Vichyssoise mit Limette und Lachskaviar

22. Oktober 2020 Ralf Hoesen 5348 Views 0 Comments kalte Suppe, Kaviar, Lachskaviar, Ralf, Vichyssoise, Vorspeise

Eiskalte Suppe, vegetarisch, fruchtig, erfrischend: lecker !

2020 Ralf Ralle kocht zuhause Salate Vegetarisch Vorspeisen

Gurkensalat wie ihn Oma macht

1. September 2020 Ralf Hoesen 10755 Views 1 Comment Bio, Gurkensalat, Hausmacher, Oma, vegetarisch, Vorspeise

Die Grossmutter von Tim Mälzer machten den Gurken salat so wie meine !

24.04.2012 Peter Salate

Orangen – Gurken – Salat mit gebratenen Garnelen

5. April 2020 Ralf Hoesen 4041 Views 0 Comments Garnele, Gurke, Honig, Koriandersamen, Minirömersalat, Orange

Dieser Orangen – Gurken – Salat mit gebratenen Garnelen wurde uns am 24.04.2012 von Peter zubereitet.

Salate

Knackiger Apfelsalat mit gebratener Jakobsmuschel

4. April 2020 Ralf Hoesen 4220 Views 0 Comments Apfel, Feldsalat, Jakobsmuschel

Diese gebratenen Jakobsmuscheln mit knackigem Apfelsalat haben unsere Gäste Willi O. und Josef L. zubereitet.

26.05.2015 Günter Salate

Spargel-Tomaten-Salat mit Jakobsmuschel

4. April 2020 Ralf Hoesen 3601 Views 0 Comments Apfelessig, Jakobsmuschel, Peperoncino, Radicchio, Spargel, Tomate

Dieser Spargel-Tomaten-Salat mit Jakobsmuschel wurde uns 2015 von Günter zebereitet.

25.11.2015 Peter Salate Vorspeisen

Wirsingsalat mit Rinderhack

4. April 2020 Ralf Hoesen 4926 Views 0 Comments Basilikum, Curry, Hack, Rinderhack, Wirsing, Wirsingsalat

Diesen Wirsingsalat mit Rinderhack hat uns Peter 2015 zubereitet.

26.02.2013 Salate Vegetarisch Vorspeisen

Marinierter Camembert auf winterlichem Salat

4. April 2020 Ralf Hoesen 4248 Views 0 Comments Camembert, Eichblattsalat, vegetarisch, Walnusskerne, Walnussöl

Vegetarisch, frisch, nussig und lecker 🙂

26.01.2010 Nachspeisen Obst und Früchte

Basilikum Rosmarin Creme mit Himbeersauce

26. März 2020 Ralf Hoesen 5919 Views 0 Comments Basilikum, Himbeer, Kirschen, Mascapone, Sahne

20.10.2009 Vorspeisen

Gebratene Kichererbsenbällchen mit Tomaten- Petersilien- Salat

23. März 2020 Ralf Hoesen 3692 Views 0 Comments Bällchen, Harissa, Kichererbsen, Koriander, Kreuzkümmel

Die Kichererbsenbällchen mit Tomaten- Petersilien- Salat sind Teil unserer heutigen Reise in den Orient

Ralf Vorspeisen

Bölletünne

23. März 2020 Ralf Hoesen 8554 Views 2 Comments Bölletünne, Hefeteig, Ruchmehl, schweizerisch, Zwiebelkuchen, Zwiebeln

Die Schaffhauser Spezialität mit Zwiebeln, das auch Bölletünne heisst und sich ausgezeichnet als Vorspeise eignet.

21.06.22 Chronik

Der portugiesische Menuvorschlag von Ralf

6. März 2020 Ralf Hoesen 4723 Views 0 Comments 2022, Juni, Löffelführung, Menuvorschlag, Portugal, portugiesisch, Ralf

Im Monat März geht es auf eine kulinarische Reise durch Portugal.

21.06.22 Cremes und Pudding Ernst Nachspeisen

Baba de Camelo

6. März 2020 Ralf Hoesen 11323 Views 0 Comments Baba de camelo, Kamelsabbel, Kondensmilch, Portugal, portugiesisch

Baba de camelo ist übersetzt eigentlich Kamelsabber. Klingt komisch, ist aber so. Und lecker !

21.06.22 Harald Meeresfrüchte Vorspeisen

Camarão frito com alho

6. März 2020 Ralf Hoesen 9593 Views 1 Comment Garnelen, Harald, Knoblauch, Krabben, Portugal, portugiesisch

Fritierte Krabben mit Knoblauch von Harald.

21.06.22 Fleischgerichte Helmut Schwein

Carne de porco à alentejana

6. März 2020 Ralf Hoesen 38613 Views 1 Comment Muscheln, Porco a alentejana, Portugal, portugiesisch, Schweinefleisch

Das traditionelle Rezept von Schweinefleisch à alentejana ist ein typisches Gericht der Algarve und nicht, wie man es erwarten würde, des Alentejo.

21.06.22 Fischgerichte Gregor

Bacalhau à Brás traditionell

6. März 2020 Ralf Hoesen 18506 Views 1 Comment Bacalhau, Bras, Ei, Gregor, Oliven, Portugal, portugiesisch, Stockfisch

Traditioneller Bacalhau a Bras von Gregor zubereitet.

18.02.2020 Fleischgerichte Kalb Ralf

Cordon bleu mit Wirsing

16. Februar 2020 Ralf Hoesen 8042 Views 1 Comment Cordon bleu, Emmentaler, Kalb, Muskatnuss, Oberschalte, Schinken, Speck, Wirsing

Cordon bleu mit Wirsing braucht nicht unbedingt weitere Sättigungsbeilagen…

18.02.2020 Günter Nachspeisen

Gebackener Obstsalat

11. Februar 2020 Ralf Hoesen 6205 Views 0 Comments Dattel, Dessert, gebacken, Gewürztraminer, Joghurt, Mandel, Obstsalat, Safran

Die etwas andere Nachspeise… Obst aus dem Ofen…. lecker !!!

18.02.2020 Franz Suppen

Tomatensuppe

11. Februar 2020 Ralf Hoesen 6309 Views 2 Comments Gemüsebrühe, Knoblauch, Suppe, Tomate, Tomatensuppe

18.02.2020 Fischgerichte Helmut

Dorade mit Mandelöl

7. Februar 2020 Ralf Hoesen 5939 Views 0 Comments Dorade, Fischgericht, Italien, italienisch, Mandelöl, Sizilien

Italienisch sizilianisches Fischgericht mit Doradenfilet

04.02.2020 Amuse Gueule Franz

Amuse Gueule Eggcellent

27. Januar 2020 Ralf Hoesen 8140 Views 0 Comments Ahornsirup, Amuse, Balsamico, bouche, Eggcellent, Ei, Gueule, Hors d’oeuvre, Sahne, Sherry

Ein Gaumenkitzler zum perfekten Einstieg. Dieses Hors d’oeuvre weckt den Gaumen wegen des Gegensatzes an heiß-kalt-süß-saueren Zutaten auf genialer und unvergesslicher Weise.