Seeteufel mit Macadamiakruste, grünem Selleriepüree in einem Orangen-Safran-Jus
Ein anspruchsvolles, aber sehr leckeres Gericht. Danke Heinz !
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Search Results for: Sellerie
Ernst´s klare Ochsenschwanzsuppe
Die Zubereitung dauert durch die Koch- und Abkühlzeiten recht lange, deshalb ist die Ochsenschwanzsuppe eher kein Schnellgericht.
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Schweinbäckchen, geschmort, mit Rotkohl und Pü
Erstaunlich, wie zart und saftig das Schweinebäckchen nach 4 Stunden (oder mehr) schmoren im Topf werden kann.
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Klare Ochsenschwanzsuppe
Vorweg zur Menge: Das Rezept ist für 8 Portionen als Vorsuppe gedacht. Als Hauptspeise entspricht das etwa 4 Portionen.
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Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel
Als Hauptgang haben wir heute Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel, mit einem Waldpilz Ensemble an Portweinjus.
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Bayrischer Krustenbraten mit Dunkelbiersoße und Semmelknödeln
Dieser Krstenbraten ist in deftiger Schmaus aus Bayern mit allem was dazu gehört !
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Avcobaleno di tonno nach Sante de Santis
Dieser bunte Teller ist immer für eine kulinarische Überraschung gut !
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Vitello Tonnato nach Sante de Santis
Tolles Sommergericht oder Vorspeise, dieses Rezept mit Kalbsnuss und Thunfisch stammt vom beliebten, leider bereits verstorbenen Sante de Santis.
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Amuses bouches
Diese Amuses bouches sind sehr abwechslungsreich und können beliebig variiert werden.
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Gailtaler Kirchtagssuppe (Villacher oder Gegendtaler)
Die Gailtaler Kirchtagssuppe ist aus der traditionellen Küche Österreichs, nämlich aus Kärnten.
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Wachtelei im Brickteig
Wachtelei im Brickteig mit wildem Spargel auf Kartoffelcreme
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