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Sonntag, April 2, 2023
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Chuchis

Japanische Fischsuppe
2023 21.03.23 Ernst Suppen 

Japanische Fischsuppe

22. März 2023 Ralf Hoesen 60 Views 0 Kommentare Austerpilze, Ernst, Japan, japanisch, Kurkuma, Lachs, Suppe, Thunfisch

Noch asiatischer geht fast nicht… diese Suppe ist ein absoluter Genuss

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Auberginen Röllchen
2023 21.03.23 Beilagen Harald Vegetarisch Vorspeisen 

Georgische Auberginen Röllchen

22. März 202322. März 2023 Ralf Hoesen 29 Views 0 Kommentare Aubergine, Harald, vegetarisch, Vorspeise, Walnuss

Diese vegetarische Vorspeise ist auch als Beilage eine leckere Ergänzung zu einem Gericht

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Apfel- Kresse- Süppchen mit Garnelen
22.02.23 Ernst Suppen 

Apfel- Kresse- Süppchen mit Garnelen

17. Februar 202323. Februar 2023 Ralf Hoesen 61 Views 0 Kommentare Apfel, Ernst, Garnele, Kresse, Suppe

Dieses schmackhafte Süppchen wird uns von Ernst zubereitet.

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Fischpastete
22.02.23 Fischgerichte Urs Vorspeisen 

Warme Fischpastete mit Estragonsauce

17. Februar 202317. Februar 2023 Ralf Hoesen 102 Views 0 Kommentare Estragon, Fischfond, Fischpastete, Lachs, Wermuth, Wolfsbarsch

Diese Vorspeise mit warmer Fischpastete und Estragon Sauce wird von Urs zubereitet.

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Gefüllte Eier
Amuse Gueule Ralf Rezepte Vorspeisen 

Eier, gefüllt

28. November 202228. November 2022 Ralf Hoesen 290 Views 0 Kommentare Amuse, Eier, gefüllt, Knoblauch, Schinken, Vorspeise

Dieser kleine Hingucker kommt immer gut an…

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Ente auf Salat
Ente Geflügelgerichte Ralf Ralle kocht zuhause 

Knusprige Ente aus dem Backofen

5. April 20215. April 2021 Ralf Hoesen 2235 Views 0 Kommentare Apfel, Backofen, Barbarie, Ente, gefüllt, Zwiebel

Für jeden, der gerne Ente ißt, ein sehr einfaches und leckeres Rezept aus dem Backofen.

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ab in den Ofen
Geflügelgerichte Huhn und Hähnchen Ralf Ralle kocht zuhause 

Bierhähnchen a la Ralle

14. Februar 202117. Februar 2021 Ralf Hoesen 3952 Views 0 Kommentare Backofen, Bierhähnchen, Dosenbier, knusprig, Ofengericht

Erstaunlich, wie saftig und knusprig das Hänchen aus dem Ofen wurde.

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Fleischgerichte Ralf Ralle kocht zuhause Schwein 

Heute wurde dicke Rippe geschmort

13. Februar 202117. Februar 2021 Ralf Hoesen 1992 Views 0 Kommentare Dicke Rippe, Dunkelbier, Schmorbraten, Schweinefleisch

Die gute alte Hausmacher Art… dicke Rippe, geschmort

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Ralf Ralle kocht zuhause Saucen, Sossen 

Jägersauce wie von Oma

12. Februar 202123. Mai 2021 Ralf Hoesen 17903 Views 0 Kommentare Champignons, Jägersauce, Oma, Portwein, Rezept, Sahne, Sauce, Sosse

Jägersauce wie von Oma – selber gemacht

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Vichyssoise mit Limette und Lachskaviar
Ralf Suppen Vegetarisch Vorspeisen 

Vichyssoise mit Limette und Lachskaviar

22. Oktober 202022. Oktober 2020 Ralf Hoesen 2389 Views 0 Kommentare kalte Suppe, Kaviar, Lachskaviar, Ralf, Vichyssoise, Vorspeise

Eiskalte Suppe, vegetarisch, fruchtig, erfrischend: lecker !

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Gurkensalat
2020 Ralf Ralle kocht zuhause Salate Vegetarisch Vorspeisen 

Gurkensalat wie ihn Oma macht

1. September 202017. Februar 2021 Ralf Hoesen 6104 Views 1 Kommentar Bio, Gurkensalat, Hausmacher, Oma, vegetarisch, Vorspeise

Die Grossmutter von Tim Mälzer machten den Gurken salat so wie meine !

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Orangen - Gurken - Salat mit Garnelen
24.04.2012 Peter Salate 

Orangen – Gurken – Salat mit gebratenen Garnelen

5. April 20205. April 2020 Ralf Hoesen 1865 Views 0 Kommentare Garnele, Gurke, Honig, Koriandersamen, Minirömersalat, Orange

Dieser Orangen – Gurken – Salat mit gebratenen Garnelen wurde uns am 24.04.2012 von Peter zubereitet.

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Salatblätter mit Hackfleisch
27.05.2014 Gerhard Salate Vorspeisen 

Salatblätter mit Hackfleisch und Chili

5. April 2020 Ralf Hoesen 3262 Views 0 Kommentare Chilli, Hackfleisch, Limette, Salat, Salatwraps, Sojasauce
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Spargelsalat mit Jakobsmuschel
26.05.2015 Günter Salate 

Spargel-Tomaten-Salat mit Jakobsmuschel

4. April 2020 Ralf Hoesen 1406 Views 0 Kommentare Apfelessig, Jakobsmuschel, Peperoncino, Radicchio, Spargel, Tomate

Dieser Spargel-Tomaten-Salat mit Jakobsmuschel wurde uns 2015 von Günter zebereitet.

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Wirsingsalat mit Hack
25.11.2015 Peter Salate Vorspeisen 

Wirsingsalat mit Rinderhack

4. April 20204. April 2020 Ralf Hoesen 2578 Views 0 Kommentare Basilikum, Curry, Hack, Rinderhack, Wirsing, Wirsingsalat

Diesen Wirsingsalat mit Rinderhack hat uns Peter 2015 zubereitet.

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Bölletünne
Ralf Vorspeisen 

Bölletünne

23. März 2020 Ralf Hoesen 3346 Views 2 Kommentare Bölletünne, Hefeteig, Ruchmehl, schweizerisch, Zwiebelkuchen, Zwiebeln

Die Schaffhauser Spezialität mit Zwiebeln, das auch Bölletünne heisst und sich ausgezeichnet als Vorspeise eignet.

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Baba de camelo
21.06.22 Cremes und Pudding Ernst Nachspeisen 

Baba de Camelo

6. März 202024. Juni 2022 Ralf Hoesen 6549 Views 0 Kommentare Baba de camelo, Kamelsabbel, Kondensmilch, Portugal, portugiesisch

Baba de camelo ist übersetzt eigentlich Kamelsabber. Klingt komisch, ist aber so. Und lecker !

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Peixinhos da Horta
21.06.22 Amuse Gueule Franz Vegetarisch Vorspeisen 

Peixinhos da horta

6. März 202023. Juni 2022 Ralf Hoesen 9499 Views 1 Kommentar Amuse, Ei, Franz, Gartenfischchen, grüne Bohnen, Peixinho da horta, Portugal, portugiesisch, vegetarisch

Ein typisch portugiesisches Gericht, der Gartenfisch, kann auch als köstliches vegetarisches Ovolacto-Rezept betrachtet werden.

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Camarão frito com alho
21.06.22 Harald Meeresfrüchte Vorspeisen 

Camarão frito com alho

6. März 202023. Juni 2022 Ralf Hoesen 4734 Views 1 Kommentar Garnelen, Harald, Knoblauch, Krabben, Portugal, portugiesisch

Fritierte Krabben mit Knoblauch von Harald.

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Carne de porco a alentejana
21.06.22 Fleischgerichte Helmut Schwein 

Carne de porco à alentejana

6. März 202023. Juni 2022 Ralf Hoesen 21712 Views 1 Kommentar Muscheln, Porco a alentejana, Portugal, portugiesisch, Schweinefleisch

Das traditionelle Rezept von Schweinefleisch à alentejana ist ein typisches Gericht der Algarve und nicht, wie man es erwarten würde, des Alentejo.

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Bacalhau a Bras
21.06.22 Fischgerichte Gregor 

Bacalhau à Brás traditionell

6. März 202023. Juni 2022 Ralf Hoesen 12536 Views 1 Kommentar Bacalhau, Bras, Ei, Gregor, Oliven, Portugal, portugiesisch, Stockfisch

Traditioneller Bacalhau a Bras von Gregor zubereitet.

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Cordon bleu mit Wirsing
18.02.2020 Fleischgerichte Kalb Ralf 

Cordon bleu mit Wirsing

16. Februar 202019. Februar 2020 Ralf Hoesen 3982 Views 1 Kommentar Cordon bleu, Emmentaler, Kalb, Muskatnuss, Oberschalte, Schinken, Speck, Wirsing

Cordon bleu mit Wirsing braucht nicht unbedingt weitere Sättigungsbeilagen…

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Gebackener Obstsalat
18.02.2020 Günter Nachspeisen 

Gebackener Obstsalat

11. Februar 202018. Februar 2020 Ralf Hoesen 3180 Views 0 Kommentare Dattel, Dessert, gebacken, Gewürztraminer, Joghurt, Mandel, Obstsalat, Safran

Die etwas andere Nachspeise… Obst aus dem Ofen…. lecker !!!

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Tomatensuppe
18.02.2020 Franz Suppen 

Tomatensuppe

11. Februar 202018. Februar 2020 Ralf Hoesen 3324 Views 1 Kommentar Gemüsebrühe, Knoblauch, Suppe, Tomate, Tomatensuppe

 

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18.02.2020 Chronik Heinz 

Kochabend Februar – Menu von Heinz

7. Februar 202016. Februar 2020 Ralf Hoesen 1451 Views 0 Kommentare 2020, Februar, Heinz, Löffelführung

Unser Kochabend Februar 2020 findet mal wieder unter der Löffelführung von Chuchi Heinz statt

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Dorade mit Mandelöl
18.02.2020 Fischgerichte Helmut 

Dorade mit Mandelöl

7. Februar 202018. Februar 2020 Ralf Hoesen 3249 Views 0 Kommentare Dorade, Fischgericht, Italien, italienisch, Mandelöl, Sizilien

Italienisch sizilianisches Fischgericht mit Doradenfilet

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Eggcellent
04.02.2020 Amuse Gueule Franz 

Amuse Gueule Eggcellent

27. Januar 20204. Februar 2020 Ralf Hoesen 4578 Views 0 Kommentare Ahornsirup, Amuse, Balsamico, bouche, Eggcellent, Ei, Gueule, Hors d’oeuvre, Sahne, Sherry

Ein Gaumenkitzler zum perfekten Einstieg. Dieses Hors d’oeuvre weckt den Gaumen wegen des Gegensatzes an heiß-kalt-süß-saueren Zutaten auf genialer und unvergesslicher Weise.

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Belgisches Schmorfleisch
04.02.2020 Ernst Fleischgerichte Rind 

Belgisches Schmorfleisch

27. Januar 20204. Februar 2020 Ralf Hoesen 3892 Views 0 Kommentare Abteibier, Belgien, Bier, Gulasch, Rind, Thymian, Trappisten, Weissbrot

Stoofvlees, Rindergulasch auf belgische Art

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Vanille-Walnuss Dessert
04.02.2020 Harald Nachspeisen 

Vanille-Walnuss Dessert

26. Januar 20204. Februar 2020 Ralf Hoesen 5586 Views 0 Kommentare Ahornsirup, Magerquark, Mascarpone, Schlagsahne, Vanilleschote, Walnuss, Zimt

 

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Seelachsfilet auf provenzalische Art
04.02.2020 Fischgerichte Ralf 

Seelachsfilet auf provenzalische Art

26. Januar 20204. Februar 2020 Ralf Hoesen 2195 Views 0 Kommentare Dorsch, Knoblauch, Rosmarin, Rotbarschfilet, Seelachs, Zucchini

Leckeres und schnelles Fischgericht aus dem Backofen

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Rote Zwiebelsuppe
04.02.2020 Helmut Suppen 

Rote Zwiebelsuppe

21. Januar 20204. Februar 2020 Ralf Hoesen 2339 Views 0 Kommentare Apfelsaft, Majoran, Rotwein, Suppe, Tomatenmark, Zwiebelsuppe

Rote Zwiebelsuppe, mit einem Hauch von Vanille und in Angriff genommen von Helmut

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Seezungen-Lachs-Röllchen in Champagnersauce
09.12.2014 Fischgerichte Gerhard 

Seezungen-Lachs-Röllchen in Champagnersauce

19. Januar 202019. Januar 2020 Ralf Hoesen 3513 Views 0 Kommentare Champagner, Filet, Kaviar, Lachs, Röllchen, Sahne, Seezunge

 

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Steinbutt mit Spargel in Fenchelkrautöl
26.05.2015 Fischgerichte Heinz 

Steinbutt mit Spargel in Fenchelkrautöl

19. Januar 2020 Ralf Hoesen 1264 Views 0 Kommentare Fenchel, Fisch, Linsen, Spargel, Steinbutt, Steinbuttfilet
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Seeteufel (Tamboril)
20.10.2015 Fischgerichte Manfred B. 

Seeteufel (Tamboril)

19. Januar 202011. Februar 2020 Ralf Hoesen 1328 Views 0 Kommentare Algarve, Cayennepfeffer, Fischgerichte, Kreuzkümmel, Seeteufel, Tamboril

 

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Scholle als gefüllte Roulade im Speckmantel
19.01.2016 Fischgerichte Peter 

Scholle als gefüllte Roulade im Speckmantel

19. Januar 2020 Ralf Hoesen 1534 Views 0 Kommentare Kapern, Meerrettich, Roulade, Sauerkraut, Scholle, Speckmantel

 

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Rotbarbe mit süsser Chilisauce
Fischgerichte Peter 

Rotbarbe mit süsser Chilisauce

19. Januar 2020 Ralf Hoesen 2345 Views 0 Kommentare Chilisauce, Chilischote, Erdnüsse, Fischsauce, Frühlingszwiebel, Reissessig, Rotbarbe

 

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Risotto milanese
11.12.2012 Gregor Reis und Körnergerichte 

Risotto milanese mit Saltimbocca von Seeteufel

11. Januar 2020 Ralf Hoesen 2443 Views 0 Kommentare Milanese, Reis, Risotto, Saltimbocca, Seeteufel
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Eier - Käse - Salat
29.10.2013 Horst Salate Vorspeisen 

Eier – Käse – Salat

28. Dezember 2019 Ralf Hoesen 2839 Views 1 Kommentar Eier, Emmentaler, Essig, Käse, Maasdamer, Salat, Vorspeise, Zucker
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Klare Ochsenschwanzsuppe
25.11.2014 Günter Suppen 

Klare Ochsenschwanzsuppe

26. Dezember 2019 Ralf Hoesen 3779 Views 0 Kommentare Fleischbrühe, Hackfleisch, Madeira, Ochsenschwanz, Rotwein, Suppe, Thymian, Whisky

  Vorweg zur Menge: Das Rezept ist für 8 Portionen als Vorsuppe gedacht. Als Hauptspeise entspricht das etwa 4 Portionen.

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Frischlingsbraten in Zweigeltsauce
25.11.2015 Fleischgerichte Ralf Wild 

Frischlingsbraten in Zweigeltsauce mit Knödel-Pilzauflauf und Kastanien-Trauben

26. Dezember 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 3338 Views 0 Kommentare Braten, Frischling, Kastanien, Pilzauflauf, Rauchspeck, Trauben

Wenn jemand Wild und Pilze mag…. dann ist er hier mit Frischlingsbraten in Zweigeltsauce goldrichtig !

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Krabben Cocktail mit Avocado
19.01.2016 Reto Vorspeisen 

Krabben Cocktail mit Avocado

24. Dezember 2019 Ralf Hoesen 2639 Views 0 Kommentare Avocado, Cocktail, Cognac, Krabben, Mayonnaise, Tabasco

Erfrischend, fruchtig, lecker !

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Kastaniencreme mit Birnen
25.11.2015 Manfred B. Nachspeisen Obst und Früchte 

Kastaniencreme mit Birnen

22. Dezember 201911. Februar 2020 Ralf Hoesen 3251 Views 0 Kommentare Birne, Kakao, Rum, Vanillezucker, Zimt

 

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Birnen – Spekulatius - Dessert
19.09.2010 Günter Nachspeisen Obst und Früchte 

Birnen – Spekulatius – Dessert

22. Dezember 201922. Dezember 2019 Ralf Hoesen 4823 Views 0 Kommentare Birne, Dessert, Früchte, Obst, Preiselbeeren, Spekulatius

  Festlich, weihnachtlich, fruchtig und lecker.

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Fleischgang
19.12.2019 Fleischgerichte Ralf Rind 

Geschmorte Ochsenschulter mit Spitzkohl

30. November 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 3325 Views 0 Kommentare Creme fraiche, Kalbsfond, Knoblauch, Ochse, Portwin, Rotwein, Schalotte, Schlter, Spitzkohl, Thymian

Ein köstlicher Schmaus, mit butterzartem Fleisch zum Weihnachtsessen.

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Quarkknödel mit Zwetschgen
19.12.2019 Günter Nachspeisen 

Quarkknödel mit Zwetschgen

30. November 201920. Dezember 2019 Ralf Hoesen 2461 Views 0 Kommentare Cassis, Dessert, Eigelb, Knödel, Nachspeise, Quark, Rotwein, Zwetschgen, Zwetschgengeist

Dieses tolle Dessert schmeckt nur nur zur Weihnachtszeit !

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Kabeljau mit grüner Curryssauce
19.12.2019 Fischgerichte Franz 

Kabeljau mit grüner Currysoße und Sprossengemüse

29. November 201920. Dezember 2019 Ralf Hoesen 1589 Views 0 Kommentare Currypulver, Fischfond, Granny Smith, Kabeljau, Kurkuma, Noilly Prat, Petersilie, Portwein, Sahne, Weisswein

 

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Weihnachtliches Menu von Helmut
19.12.2019 Chronik Helmut 

Weihnachtliches Menu von Helmut

29. November 201920. Dezember 2019 Ralf Hoesen 1931 Views 0 Kommentare 2019, Helmut, Löffelführer, Weihnachtsessen

Am 17.12.2019 lädt unser Löffelführer Helmut zum weihnachtlichen Menu im Restaurant Fatacil, Lagoa.

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Foie gras mit Pumpernickel
19.12.2019 Amuse Gueule Erich 

Foie gras mit Pumpernickel und Maracujasaftreduktion

29. November 201920. Dezember 2019 Ralf Hoesen 3829 Views 0 Kommentare Butter, Foie Gras, Maracuja, Pumpernickel, Thymian

Dieses Kleinod eignet sich als Vorspeise, Fingerfood und Amuse Gueule.

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Eierwilliams mit Schoggiglacé
19.11.2019 Günter Nachspeisen 

Eierwilliams mit Schoggiglacé und Kompottbirnen

4. November 201919. November 2019 Ralf Hoesen 1992 Views 0 Kommentare Eierwilliams, Kanton, Rezept, Schoggiglacé, schweizerisch, Wallis, Williamsbirnen

Eierwilliams mit Schoggiglacé: Dieses Rezept stammt aus dem Kanton Wallis, wo sehr viele Williamsbirnen wachsen.

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Zürcher Geschnetzeltes
19.11.2019 Fleischgerichte Helmut Kalb 

Zürcher Geschnetzeltes

4. November 201929. November 2019 Ralf Hoesen 3146 Views 0 Kommentare Champignons, Geschnetzeltes, Kalbsfleisch, schweizerisch, Zürcher

Zürcher Geschnetzeltes: ein typisches Gericht aus dem Kanton Zürich, zum dem hervorragend die Kartoffel Rösti passen.

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19.11.2019 Beilagen Helmut 

Schweizer Rösti

4. November 20195. November 2019 Ralf Hoesen 3659 Views 0 Kommentare Rösti, schweizerisch

Die schweizer Rösti sind eine wunderbare Beilage für zum Beispiel Zürcher Geschnetzeltes

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Schweizer Küche
19.11.2019 Chronik Franz 

Der schweizerische Menüvorschlag von Franz

4. November 201917. November 2019 Ralf Hoesen 2811 Views 4 Kommentare Franz, Löffelführung, November, schweizerisch

Der Schweizerische Menüvorschlag für den November 2019 von Franz mit allerlei Leckereien aus der Schweiz gestaltet sich aus vier verschiedenen Gängen.

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Weissweinsupp
19.11.2019 Heinz Suppen 

Weissweinsuppe mit Käsestengelchen

3. November 201919. November 2019 Ralf Hoesen 2141 Views 0 Kommentare Käsespengel, Käsestängel, schweizerisch, Süppli, Weinsuppe, Weissweinsuppe

Das Rezept stammt aus der französischen Schweiz, aus dem Kanton Neuchatel. 1-2 Käsestängl sind genug

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Sbrinz-Rollen mit Senfrahm
19.11.2019 Amuse Gueule Ralf Vorspeisen 

Sbrinz-Rollen mit Senfrahm

3. November 201919. November 2019 Ralf Hoesen 3233 Views 0 Kommentare Dijon, Rahm, Sbrinz-Rollen, schweizerisch, Senf

Sbrinz ist ein Hartkäse und ähnelt dem italienischen Parmesan, wir nehmen ihn heute für unser Amuse.

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Mediterranes Menu
22.10.2019 Chronik Mark 

Der mediterrane Menüvorschlag von Mark

11. Oktober 201921. Oktober 2019 Ralf Hoesen 1390 Views 0 Kommentare 2019, Löffelführung, Mark, Oktober

Der mediterrane Menüvorschlag für den Oktober 2019 von Mark

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Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel
22.10.2019 Fleischgerichte Helmut Rind 

Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel

11. Oktober 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 7261 Views 0 Kommentare Blätterteig, Portwein, Rinderfilet, Spinat, Waldpilze

Als Hauptgang haben wir heute Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel, mit einem Waldpilz Ensemble an Portweinjus.

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Avocado Rosmarin Sorbet
22.10.2019 Mark Sorbet 

Avocado Rosmarin Sorbet

11. Oktober 201922. Oktober 2019 Ralf Hoesen 2570 Views 0 Kommentare Avocado, mediterran, Orange, Sorbet

Dieses Avocado Rosmarin Sorbet gibt es als Zwischengang

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Gebratene Jakobsmuscheln
22.10.2019 Erich Meeresfrüchte Salate Vorspeisen 

Gebratene Jakobsmuscheln auf Avocado Papaya Salat

11. Oktober 20194. April 2020 Ralf Hoesen 3191 Views 0 Kommentare Ahornsirup, Avocado, italienisch, Jakobsmuschel, Koriander, mediterran

Diese gebratenen Jakobsmuscheln auf Avocado Papaya Salat sind eine mediterrane Vorspeise mit einem Hauch Italiens.

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Basilikum- Schaum- Süppchen
22.10.2019 Heinz Suppen 

Basilikum- Schaum- Süppchen

11. Oktober 201922. Oktober 2019 Ralf Hoesen 2860 Views 0 Kommentare Basilikum, italienisch, mediterran, Pinienkerne, Suppe

Dieses mediterrane Basilikum- Schaum- Süppchen mit Tomaten- Mozzarella- Töpfchen hat einen Hauch Italiens im Aroma.

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Tomaten- Mozzarellaspiesschen
22.10.2019 Amuse Gueule Ralf 

Tomaten- Mozzarellaspiesschen

11. Oktober 201922. Oktober 2019 Ralf Hoesen 2376 Views 0 Kommentare Amuse Gueule, italienisch, Jakobsmuschel, mediterran, Mozzarella, Parmaschinken

Dieses Amuse aus Tomaten- Mozzarellaspiesschen mit mediterranen Variationen ist ein mediterranes Leckerchen !

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Bayrischer Krustenbraten
19.03.2019 Fleischgerichte Helmut Schwein 

Bayrischer Krustenbraten mit Dunkelbiersoße und Semmelknödeln

2. Oktober 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 4223 Views 1 Kommentar Bayrisch, Biersauce, Kruste, Krustenbraten, Schweinsbraten, Semmelknödel

Dieser Krstenbraten ist in deftiger Schmaus aus Bayern mit allem was dazu gehört !

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Bresola Säckchen
24.04.2012 Amuse Gueule Ralf 

Gefüllte Bresaola Säckchen

17. September 201915. September 2021 Ralf Hoesen 3711 Views 0 Kommentare Amuse, Bresola, Olivenkerne, Parmaschinken, Rucola

Die kleinen gefüllten Säckchen sind ein sehr empfehlendswertes kleines Etwas !

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Gruyere Taler
31.05.2011 Amuse Gueule Gregor 

Gruyere Taler

17. September 201917. September 2019 Ralf Hoesen 2752 Views 0 Kommentare Amuse, Creme fraiche, Fingerfood, Gruyere, Kräuter, Schinkenwürfel, Taler

Gruyere Taler Super leckerer Snack für´s BBQ oder als Fingerfood.

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Sorbetto alla maracuja
24.09.2019 Helmut Sorbet 

Sorbetto alla maracuja nach Sante de Santis

12. September 201925. September 2019 Ralf Hoesen 2079 Views 0 Kommentare italienisch, Läuterzucker, Maracuja, Sante de Santis, Sorbet, Spumente

Sorbetto alla maracuja – Maracujasorbet Ein wahrlich erfrischendes Sorbet, auch als Zwischengang.

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Dolce Terrina di mele
24.09.2019 Franz Nachspeisen 

Dolce Terrina di mele nach Sante de Santis

12. September 201925. September 2019 Ralf Hoesen 1384 Views 0 Kommentare Amarettini, Apfel, Apfelterrine, Bechamelsauce, Calvados, Dolce Terrina, italienisch, Sante de Santis

Dolce Terrina di mele – Apfelterrine mit Amaretti und süßer Béchamelsauce Mediterran, fruchtig, lecker !

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Avcobaleno di tonno
24.09.2019 Heinz Vorspeisen 

Avcobaleno di tonno nach Sante de Santis

12. September 201925. September 2019 Ralf Hoesen 1647 Views 0 Kommentare Feigen, Grapefruit, italiensich, Minze, Sante de Santis, Thunfisch, Wermut

  Dieser bunte Teller ist immer für eine kulinarische Überraschung gut !

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Crostini alla romana
24.09.2019 Amuse Gueule Günter Vorspeisen 

Crostini alla romana nach Sante de Santis

12. September 201911. Juni 2022 Ralf Hoesen 2289 Views 0 Kommentare Baguette, Crostini, Crostini alla romana, italienisch, mediterran, Mozzarella, Sante de Santis, Scamorza, Schinken

Crostini alla romana – Crostini mit rohem Schinken

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Pollo alla cacciatora
24.09.2019 Ernst Geflügelgerichte Huhn und Hähnchen 

Pollo alla cacciatora nach Sante de Santis

11. September 201922. Dezember 2019 Ralf Hoesen 4271 Views 0 Kommentare Hähnchenkeulen, italienisch, Kapern, Sante de Santis, Sardellenfilet, Weisswein

Pollo alla cacciatora – Geschmortes Huhn nach Jägerart Für Geflügelliebhaber ein echtes Gedicht

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Vitello Tonnato
24.09.2019 Fleischgerichte Kalb Ralf Vorspeisen 

Vitello Tonnato nach Sante de Santis

11. September 201925. September 2019 Ralf Hoesen 2779 Views 0 Kommentare italienisch, Kalbsnuss, Kapern, Sante de Santis, Sardellenfilet, Vittelo Tonnato

Tolles Sommergericht oder Vorspeise, dieses Rezept mit Kalbsnuss und Thunfisch stammt vom beliebten, leider bereits verstorbenen Sante de Santis.

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Roqueforttörtchen
Amuse Gueule Gerhard 

Roqueforttörtchen mit Quittenkompott

7. September 2019 Ralf Hoesen 1553 Views 0 Kommentare Amuse Gueule, Creme fraiche, Quitten, Roquefort, Sherry

  Absolut köstlich…. und raffiniert.

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Crostini mit Kürbiscreme
Amuse Gueule Ralf 

Leckere Crostini mit Kürbiscreme

7. September 20197. September 2019 Ralf Hoesen 2309 Views 0 Kommentare Ciabatta, Crostini, Kürbis, Majoran, mediterran, Parmaschinken

  Toller Snack bei Hitze, italienischem oder BBQ

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Chips von Auberginen
28.10.2014 Amuse Gueule Mark 

Chips von Auberginen mit Gambas und Curryvinaigrette

7. September 20197. September 2019 Ralf Hoesen 1465 Views 0 Kommentare Aubergine, Curry, Gambas, mediterran, Vinaigrette

  Ein wahrlich festlicher Snack !

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Sante de Santis
2019 Chronik Helmut 

Der italienische Menüvorschlag von Helmut

4. September 201911. September 2019 Ralf Hoesen 1791 Views 0 Kommentare Löffelführung Helmut, Sante de Santis, September 2019

Der italienische Menüvorschlag von Helmut mit Rezepten des Italieners Sante de Santis für den 24. September 2019 gestaltet sich in

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Italiener.... :)
2019 Chronik Franz 

Schön war´s bei Inge und Franz !

31. August 20197. September 2019 Ralf Hoesen 2734 Views 0 Kommentare Antipasti, Bruschetta, Franz, italienisch, Ofen, Pizza
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Franz Pizza Ofen
2019 Chronik Franz 

Italienischer Nachmittag

27. August 20197. September 2019 Ralf Hoesen 2041 Views 0 Kommentare 2019, Damen, Franz, italienisch, Ofen, Pizza

Der Franz lädt mit seiner Inge die Chuchis zum Italienischen Nachmittag ! Ick freu mir … Die Zu- und Absagen,

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Arancini, Reisbällchen aus Risotto
27.05.2014 Amuse Gueule Ralf Vegetarisch 

Arancini, eckige Risotto Reisbällchen

21. August 201911. Oktober 2019 Ralf Hoesen 2654 Views 0 Kommentare Arancini, Mozzarella, Panko Mehl, Parmesan, Reis, Reisbällchen, Risotto, Schalotte, Wildpilze

  Sehr aufwendig, lohnt sich aber !

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Zimtaprikosen gefüllt
24.06.2014 Amuse Gueule Ralf Vegetarisch 

Zimtaprikose, gefüllt

20. August 201920. August 2019 Ralf Hoesen 2498 Views 0 Kommentare Aprikose, Cayennepfeffer, Melisse, Minze, Walnuss, Ziegenfrischkäse, Zimt

  ein erfrischender und vegetarischer Snack

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29.01.2013 Horst Meeresfrüchte Vorspeisen 

Gratinierte Jakobsmuschel mit Thymian und Porree

19. August 20196. März 2020 Ralf Hoesen 2432 Views 0 Kommentare Erdnussöl, Jakobsmuschel, Parmesan, Porree, Thymian

  Herzhaft, schmackhaft, raffiniert…. lecker !

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Ochsenschwanz in Karottensauce mit Couscous
29.01.2013 Fleischgerichte Günter 

Ochsenschwanz in Karottensauce mit Couscous

19. August 2019 Ralf Hoesen 1213 Views 0 Kommentare Couscous, Fleischgericht, Karottensauce, Ochse, Ochsenschwanz, Tomatenmark
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Maronensuppe mit Champignons
09.12.2015 Ralf Suppen 

Maronensuppe mit Champignons

18. August 201918. August 2019 Ralf Hoesen 2652 Views 0 Kommentare Butter, Chmpignons, Fleischbrühe, Maronen, Portwein, Puderzucker, Sahne, Suppe, Vanilleschote

  Ein wirklich festliches Süppchen !

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Steinpilz - Rahmkartoffeln mit Entenbrust
29.10.2013 Ente Geflügelgerichte Ralf 

Steinpilz – Rahmkartoffeln mit Entenbrust

18. August 201922. Dezember 2019 Ralf Hoesen 3291 Views 0 Kommentare Butter, Entenbrust, Rahmkartoffeln, Sahne, Steinpilz

  Zarte Entenbrust und butterweiche Kartoffeln… ein Gedicht !

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Gefüllte Champignons
25.11.2014 Amuse Gueule Ralf 

Gefüllte Champignons

18. August 2019 Ralf Hoesen 2874 Views 0 Kommentare Chamgignons, gefüllt, Gouda, Knoblauch, Peterilie

  Ein leckerer Starter 🙂

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Amuses bouches
20.10.2015 Amuse Gueule Reto 

Amuses bouches

18. August 201930. November 2019 Ralf Hoesen 3735 Views 0 Kommentare Aubergine, Datteltomaten, Meerrettich, Räucherlachs, Weintraube, Zahnstocher, Zucchino

Diese Amuses bouches sind sehr abwechslungsreich und können beliebig variiert werden.

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Lachs-Crepe-Röllchen
22.03.2016 Amuse Gueule Manfred L. Vorspeisen 

Lachs-Crepe-Röllchen, gefüllt mit Frischkäse

18. August 201920. August 2019 Ralf Hoesen 5780 Views 0 Kommentare Crepe, Frischkäse, Karotte, Lachs, Lachsröllchen

  Die Frischkäse- Lachsröllchen sind immer ein toller Snack !

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2019 23.07.2019 Ralf Rind 

Gegrillte Picanha – Picanha grelhada

6. August 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 1665 Views 0 Kommentare BBQ, Grill, Picanha, Sommerfest

 

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23.07.2019 Ernst 

Bilder vom BBQ 2019

24. Juli 201924. Juli 2019 Ralf Hoesen 4233 Views 0 Kommentare BBQ, Damen, Ernst, Ralf
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Mandelaprikose im Baconmantel
25.11.2015 Amuse Gueule Paul 

Mandelaprikose im Baconmantel

28. Juni 2019 Ralf Hoesen 2139 Views 0 Kommentare Aprikose, Bacon, Mandel

 

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Sbrinz Chips
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Sbrinz Chips

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Nougat Creme
26.06.2019 Günter Nachspeisen 

Nougat Creme

27. Juni 2019 Ralf Hoesen 2924 Views 0 Kommentare

 

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27. Juni 201927. Juni 2019 Ralf Hoesen 1832 Views 0 Kommentare Camembert, Haselnuss, Weintraube

 

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Chateaubriand mit Rotweinsauce

27. Juni 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 5200 Views 1 Kommentar Chateaubriand, Rinderfilet

 

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26.06.2019 Fischgerichte Franz 

Edelfische auf Blattspinat in Rote Beete-Sauce

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26. Juni 2019 Ralf Hoesen 3022 Views 1 Kommentar Brokkoli, Erdnussöl, Roastbeef, Salat, Sesam, Sojasauce

 

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24. Mai 201918. August 2019 Ralf Hoesen 3555 Views 0 Kommentare Artischocke, Cremesuppe, französisch, Hühnerbrühe, Knoblauch, Schalotte, Suppe

 

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Soledurner Wysüppli

24. Mai 201918. August 2019 Ralf Hoesen 3690 Views 0 Kommentare Fleischbouillon, schweizerisch, Suppe, Weisswein, Wysüppli

Unter dem Teigdeckel sammelt sich soviel Aroma…. ein Gedicht !

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Apfelsushi

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Apfel- Speck- Ziegenkäse Turm mit Honig

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  • Gregor says:

    Bom Dia Chuchis! ...also ich würde mich für den...

  • Gurkensalat, wie ihn Oma machte ! | Algarve Guide says:

    […] möchte, kann sich die Bilder, Zutaten u...

  • Ralf says:

    Ich hatte die Bölletünne genau so, wie im Rezept...

  • Meli aus der CH :-) says:

    Sorry, aber dieser Teig entspricht mit der Hefe dr...

  • Algarve Guide says:

    die Kruste.... die Sauce.... die Knödel.... hmmmm...

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