Bouillabaisse
Eine kräftige Fischsuppe geht immer !
weiterlesen
Chuchis
Mousse au Chocolat mit Chilinote und roten Johannisbeeren
Das Mousse war richtig lecker, Urs, danke schön 🙂
weiterlesen
Ernst´s klare Ochsenschwanzsuppe
Die Zubereitung dauert durch die Koch- und Abkühlzeiten recht lange, deshalb ist die Ochsenschwanzsuppe eher kein Schnellgericht.
weiterlesen
Seeteufel mit Macadamiakruste, grünem Selleriepüree in einem Orangen-Safran-Jus
Ein anspruchsvolles, aber sehr leckeres Gericht. Danke Heinz !
weiterlesen
Schweinbäckchen, geschmort, mit Rotkohl und Pü
Erstaunlich, wie zart und saftig das Schweinebäckchen nach 4 Stunden (oder mehr) schmoren im Topf werden kann.
weiterlesen
Käse Roulade
Diese Gereicht lässt sich in ein Menu einbauen, ist ein frischer Snack und tolles fingerfood
weiterlesen
Japanische Fischsuppe
Noch asiatischer geht fast nicht… diese Suppe ist ein absoluter Genuss
weiterlesen
Georgische Auberginen Röllchen
Diese vegetarische Vorspeise ist auch als Beilage eine leckere Ergänzung zu einem Gericht
weiterlesen
Apfel- Kresse- Süppchen mit Garnelen
Dieses schmackhafte Süppchen wird uns von Ernst zubereitet.
weiterlesen
Warme Fischpastete mit Estragonsauce
Diese Vorspeise mit warmer Fischpastete und Estragon Sauce wird von Urs zubereitet.
weiterlesen
Eier, gefüllt
Dieser kleine Hingucker kommt immer gut an…
weiterlesen
Knusprige Ente aus dem Backofen
Für jeden, der gerne Ente ißt, ein sehr einfaches und leckeres Rezept aus dem Backofen.
weiterlesen
Bierhähnchen a la Ralle
Erstaunlich, wie saftig und knusprig das Hänchen aus dem Ofen wurde.
weiterlesen
Heute wurde dicke Rippe geschmort
Die gute alte Hausmacher Art… dicke Rippe, geschmort
weiterlesen
Jägersauce wie von Oma
Jägersauce wie von Oma – selber gemacht
weiterlesen
Vichyssoise mit Limette und Lachskaviar
Eiskalte Suppe, vegetarisch, fruchtig, erfrischend: lecker !
weiterlesen
Gurkensalat wie ihn Oma macht
Die Grossmutter von Tim Mälzer machten den Gurken salat so wie meine !
weiterlesen
Orangen – Gurken – Salat mit gebratenen Garnelen
Dieser Orangen – Gurken – Salat mit gebratenen Garnelen wurde uns am 24.04.2012 von Peter zubereitet.
weiterlesen
Spargel-Tomaten-Salat mit Jakobsmuschel
Dieser Spargel-Tomaten-Salat mit Jakobsmuschel wurde uns 2015 von Günter zebereitet.
weiterlesen
Wirsingsalat mit Rinderhack
Diesen Wirsingsalat mit Rinderhack hat uns Peter 2015 zubereitet.
weiterlesen
Bölletünne
Die Schaffhauser Spezialität mit Zwiebeln, das auch Bölletünne heisst und sich ausgezeichnet als Vorspeise eignet.
weiterlesen
Baba de Camelo
Baba de camelo ist übersetzt eigentlich Kamelsabber. Klingt komisch, ist aber so. Und lecker !
weiterlesen
Peixinhos da horta
Ein typisch portugiesisches Gericht, der Gartenfisch, kann auch als köstliches vegetarisches Ovolacto-Rezept betrachtet werden.
weiterlesen
Camarão frito com alho
Fritierte Krabben mit Knoblauch von Harald.
weiterlesen
Carne de porco à alentejana
Das traditionelle Rezept von Schweinefleisch à alentejana ist ein typisches Gericht der Algarve und nicht, wie man es erwarten würde, des Alentejo.
weiterlesen
Bacalhau à Brás traditionell
Traditioneller Bacalhau a Bras von Gregor zubereitet.
weiterlesen
Cordon bleu mit Wirsing
Cordon bleu mit Wirsing braucht nicht unbedingt weitere Sättigungsbeilagen…
weiterlesen
Gebackener Obstsalat
Die etwas andere Nachspeise… Obst aus dem Ofen…. lecker !!!
weiterlesen
Kochabend Februar – Menu von Heinz
Unser Kochabend Februar 2020 findet mal wieder unter der Löffelführung von Chuchi Heinz statt
weiterlesen
Dorade mit Mandelöl
Italienisch sizilianisches Fischgericht mit Doradenfilet
weiterlesen
Amuse Gueule Eggcellent
Ein Gaumenkitzler zum perfekten Einstieg. Dieses Hors d’oeuvre weckt den Gaumen wegen des Gegensatzes an heiß-kalt-süß-saueren Zutaten auf genialer und unvergesslicher Weise.
weiterlesen
Belgisches Schmorfleisch
Stoofvlees, Rindergulasch auf belgische Art
weiterlesen
Seelachsfilet auf provenzalische Art
Leckeres und schnelles Fischgericht aus dem Backofen
weiterlesen
Rote Zwiebelsuppe
Rote Zwiebelsuppe, mit einem Hauch von Vanille und in Angriff genommen von Helmut
weiterlesen
Klare Ochsenschwanzsuppe
Vorweg zur Menge: Das Rezept ist für 8 Portionen als Vorsuppe gedacht. Als Hauptspeise entspricht das etwa 4 Portionen.
weiterlesen
Frischlingsbraten in Zweigeltsauce mit Knödel-Pilzauflauf und Kastanien-Trauben
Wenn jemand Wild und Pilze mag…. dann ist er hier mit Frischlingsbraten in Zweigeltsauce goldrichtig !
weiterlesen
Krabben Cocktail mit Avocado
Erfrischend, fruchtig, lecker !
weiterlesen
Birnen – Spekulatius – Dessert
Festlich, weihnachtlich, fruchtig und lecker.
weiterlesen
Geschmorte Ochsenschulter mit Spitzkohl
Ein köstlicher Schmaus, mit butterzartem Fleisch zum Weihnachtsessen.
weiterlesen
Quarkknödel mit Zwetschgen
Dieses tolle Dessert schmeckt nur nur zur Weihnachtszeit !
weiterlesen
Weihnachtliches Menu von Helmut
Am 17.12.2019 lädt unser Löffelführer Helmut zum weihnachtlichen Menu im Restaurant Fatacil, Lagoa.
weiterlesen
Foie gras mit Pumpernickel und Maracujasaftreduktion
Dieses Kleinod eignet sich als Vorspeise, Fingerfood und Amuse Gueule.
weiterlesen
Eierwilliams mit Schoggiglacé und Kompottbirnen
Eierwilliams mit Schoggiglacé: Dieses Rezept stammt aus dem Kanton Wallis, wo sehr viele Williamsbirnen wachsen.
weiterlesen
Zürcher Geschnetzeltes
Zürcher Geschnetzeltes: ein typisches Gericht aus dem Kanton Zürich, zum dem hervorragend die Kartoffel Rösti passen.
weiterlesen
Schweizer Rösti
Die schweizer Rösti sind eine wunderbare Beilage für zum Beispiel Zürcher Geschnetzeltes
weiterlesen
Der schweizerische Menüvorschlag von Franz
Der Schweizerische Menüvorschlag für den November 2019 von Franz mit allerlei Leckereien aus der Schweiz gestaltet sich aus vier verschiedenen Gängen.
weiterlesen
Weissweinsuppe mit Käsestengelchen
Das Rezept stammt aus der französischen Schweiz, aus dem Kanton Neuchatel. 1-2 Käsestängl sind genug
weiterlesen
Sbrinz-Rollen mit Senfrahm
Sbrinz ist ein Hartkäse und ähnelt dem italienischen Parmesan, wir nehmen ihn heute für unser Amuse.
weiterlesen
Der mediterrane Menüvorschlag von Mark
Der mediterrane Menüvorschlag für den Oktober 2019 von Mark
weiterlesen
Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel
Als Hauptgang haben wir heute Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel, mit einem Waldpilz Ensemble an Portweinjus.
weiterlesen
Avocado Rosmarin Sorbet
Dieses Avocado Rosmarin Sorbet gibt es als Zwischengang
weiterlesen
Gebratene Jakobsmuscheln auf Avocado Papaya Salat
Diese gebratenen Jakobsmuscheln auf Avocado Papaya Salat sind eine mediterrane Vorspeise mit einem Hauch Italiens.
weiterlesen
Basilikum- Schaum- Süppchen
Dieses mediterrane Basilikum- Schaum- Süppchen mit Tomaten- Mozzarella- Töpfchen hat einen Hauch Italiens im Aroma.
weiterlesen
Tomaten- Mozzarellaspiesschen
Dieses Amuse aus Tomaten- Mozzarellaspiesschen mit mediterranen Variationen ist ein mediterranes Leckerchen !
weiterlesen
Bayrischer Krustenbraten mit Dunkelbiersoße und Semmelknödeln
Dieser Krstenbraten ist in deftiger Schmaus aus Bayern mit allem was dazu gehört !
weiterlesen
Gefüllte Bresaola Säckchen
Die kleinen gefüllten Säckchen sind ein sehr empfehlendswertes kleines Etwas !
weiterlesen
Gruyere Taler
Gruyere Taler Super leckerer Snack für´s BBQ oder als Fingerfood.
weiterlesen
Sorbetto alla maracuja nach Sante de Santis
Sorbetto alla maracuja – Maracujasorbet Ein wahrlich erfrischendes Sorbet, auch als Zwischengang.
weiterlesen
Dolce Terrina di mele nach Sante de Santis
Dolce Terrina di mele – Apfelterrine mit Amaretti und süßer Béchamelsauce Mediterran, fruchtig, lecker !
weiterlesen
Avcobaleno di tonno nach Sante de Santis
Dieser bunte Teller ist immer für eine kulinarische Überraschung gut !
weiterlesen
Crostini alla romana nach Sante de Santis
Crostini alla romana – Crostini mit rohem Schinken
weiterlesen
Pollo alla cacciatora nach Sante de Santis
Pollo alla cacciatora – Geschmortes Huhn nach Jägerart Für Geflügelliebhaber ein echtes Gedicht
weiterlesen
Vitello Tonnato nach Sante de Santis
Tolles Sommergericht oder Vorspeise, dieses Rezept mit Kalbsnuss und Thunfisch stammt vom beliebten, leider bereits verstorbenen Sante de Santis.
weiterlesen
Roqueforttörtchen mit Quittenkompott
Absolut köstlich…. und raffiniert.
weiterlesen
Leckere Crostini mit Kürbiscreme
Toller Snack bei Hitze, italienischem oder BBQ
weiterlesen
Chips von Auberginen mit Gambas und Curryvinaigrette
Ein wahrlich festlicher Snack !
weiterlesen
Der italienische Menüvorschlag von Helmut
Der italienische Menüvorschlag von Helmut mit Rezepten des Italieners Sante de Santis für den 24. September 2019 gestaltet sich in
weiterlesen
Italienischer Nachmittag
Der Franz lädt mit seiner Inge die Chuchis zum Italienischen Nachmittag ! Ick freu mir … Die Zu- und Absagen,
weiterlesen
Arancini, eckige Risotto Reisbällchen
Sehr aufwendig, lohnt sich aber !
weiterlesen
Zimtaprikose, gefüllt
ein erfrischender und vegetarischer Snack
weiterlesen
Gratinierte Jakobsmuschel mit Thymian und Porree
Herzhaft, schmackhaft, raffiniert…. lecker !
weiterlesen
Maronensuppe mit Champignons
Ein wirklich festliches Süppchen !
weiterlesen
Steinpilz – Rahmkartoffeln mit Entenbrust
Zarte Entenbrust und butterweiche Kartoffeln… ein Gedicht !
weiterlesen
Gefüllte Champignons
Ein leckerer Starter 🙂
weiterlesen
Amuses bouches
Diese Amuses bouches sind sehr abwechslungsreich und können beliebig variiert werden.
weiterlesen
Lachs-Crepe-Röllchen, gefüllt mit Frischkäse
Die Frischkäse- Lachsröllchen sind immer ein toller Snack !
weiterlesen
