Fischsuppe mit Kokosmilch
Aktualiert am 18. Mai 2019 von Ralf Hoesen
Fischsuppe mit Kokosmilch
Diese herrliche Fischsuppe mit Kokosmilch hat uns Erich zubereitet.
Zutaten
- 600 g Rotbarschfilet (oder Kabeljau, oder Seelachs)
- 9 EL Fischsauce
- 0,75 TL Pfeffer schwarz, gemahlen
- 6 Stängel Zitronengras
- 9 Stk Kaffir Limettenblätter (Magrood Blätter)
- 3 Stk Galgant ca. 3 cm
- 6 EL Fischsauce (zusätzlich)
- 12 EL Limettensaft (abschmecken !!!)
- 12 Chilischoten long red Thai, in Ringen
- 3 Dosen Kokosmilch 400 ml, geschüttelt
- etwas Koreandergün zum garnieren
Anleitungen
- Das Fischfilet vorbereiten und in ca. 3 cm große Stücke schneiden, mit 2 EL Fischsauce und dem Pfeffer ca. 20 Min. im Kühlschrank marinieren. Die Zitronengras-Stängel anklopfen und in Stücke schneiden, die Magroodblätter einreißen, den Galgant in dünne Scheiben schneiden (evtl. vorher putzen)
- Kokosmilch in einem Topf mit Zitronengras, Magrood und Galgant erhitzen, kurz köcheln lassen. Die Fischwürfel und zusätzlich 2-3 EL Fischsauce dazugeben und ca. 2 Min. bei sanfter Hitze köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und mit dem Limettensaft abschmecken. Die Suppe in Schälchen füllen, mit den Chilis bestreuen und Koriander garnieren.
- Zitronengras, Magrood und Galgant wird in dieser Form nicht mitgegessen. Nach Belieben vor dem Servieren oder erst am Tisch entfernen.
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