Käse Roulade

Aktualiert am 26. Mai 2023 von Ralf Hoesen

 

Käse Roulade mit Serra da Estrela

Deftige Käse Roulade

Die Roulade wurde mit dem Käse der Serra da Estrela gefüllt
5 from 1 vote
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Amuse Gueule, vegetarisch, Vorspeise
Küche Mediterran
Portionen 4 Portionen
Kalorien 750 kcal

Zutaten
  

  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 200 g Bergkäse Serra da Estrela
  • 4 Stk Eigelb
  • etwas Pfeffer, Muskatnuss und Salz
  • 4 Stk Eiweiss
  • 2 Stk Paprikaschote rot
  • 2 Bund Schnittlauch
  • 300 g Doppelrahmfrischkäse
  • etwas Cayennepfeffer

Anleitungen
 

  • Für den Teig Butter in einem Topf zerlassen. Mehl hinzufügen und goldgelb andünsten. Mit Milch ablöschen und einmal kurz aufkochen lassen. Dann 150 g Käse darin schmelzen. Eigelb unter die Milch-Käse-Masse rühren, die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Die Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15 Minuten backen.Die Teigplatte leicht abkühlen lassen.
  • Für die Füllung Paprika halbieren, entstielen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.Den Frischkäse mit Paprika und Schnittlauch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
  • Den Käseteig quer halbieren, jeweils mit der Käse-Paprika-Masse bestreichen. Mit dem Backpapier zu zwei kleinen Rouladen aufrollen. Die Rouladen mit dem restlichem Käse bestreuen und kurz unter dem Grill gratinieren lassen.
  • Die Rouladen in Scheiben geschnitten anrichten.

Nährwerte

Calories: 750kcalCarbohydrates: 17.6gFat: 59g
Keyword Bergkäse, Frischkäse, gefüllt, Roulade, Serra da Estrela
Tried this recipe?Let us know how it was!
Please follow and like us:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating