21.05.2019Amuse GueuleErnstVorspeisen

Sacherkäse

Aktualiert am 21. Mai 2019 von Ralf Hoesen

Der Sacherkäse aus der traditionellen Küche Österreichs, nämlich, wie der Name vermuten lässt, aus Wien. Sacherkäse ist ein raffinierter Aufstrich

Sacherkäse

Sacherkäse

5 from 2 votes
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Küche österreichisch
Portionen 4 po

Zutaten
  

  • 2 Stk Ei ganz
  • 0,25 kg Topfen
  • 60 g Butter
  • 3 Stk Sardellen
  • 10 g Zwiebel
  • 1 TL Estragonsenf
  • 1 TL Öl
  • 1 Prise Paprikapulver
  • etwas Pfeffer und Salz

für die Garnitur

  • 1 Stk Ei
  • 3 Stk Sardellen
  • 1 EL Petersilie
  • 1 Stk Essiggurke
  • 1 Stk Paprika grün

Anleitungen
 

  • Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
  • Zuerst alle Eier hart kochen. Falls kein Eierkocher vorhanden ist die kalten Eier in einen Topf legen und mit warmen Wasser auffüllen bis diese bedeckt sind. Nun das Wasser zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen.
  • Die fertigen Eier kalt abschrecken bis sich die Schale kühler anfühlt und dann schälen. 2 Eier, Zwiebel und Sardellen klein schneiden. Butter schaumig rühren, Topfen, Zwiebel, Sardellen, Öl und Senf hinzufügen und mit einem Pürierstab fein mixen.
  • Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und portionsweise auf Tellern anrichten. Ei und Essiggurke vierteln und Paprika in Streifen schneiden. Teller mit Petersilie, Sardellenstreifen, Ei, Essiggurke und Paprikastreifen garniert servieren.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Please follow and like us:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating





Der Zeitraum für die reCAPTCHA-Überprüfung ist abgelaufen. Bitte laden Sie die Seite neu.