Rind – Chuchi Freunde https://chuchi-freunde.com der Club kochender Männer... Wed, 06 Dec 2023 11:51:22 +0000 de hourly 1 https://chuchi-freunde.com/wp-content/uploads/2019/05/cropped-chuchi.ico-1-32x32.jpg Rind – Chuchi Freunde https://chuchi-freunde.com 32 32 Carpaccio vom Rind https://chuchi-freunde.com/carpaccio-vom-rind/ https://chuchi-freunde.com/carpaccio-vom-rind/#respond Tue, 28 Nov 2023 08:08:06 +0000 https://chuchi-freunde.com/?p=5339  

Carpaccio
Print

Carpaccio vom Rind

Gericht Vorspeise
Küche Italienisch
Keyword Carpaccio, Parmesan, Rinderfilet
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Servings 4 Personen
Calories 101kcal

Zutaten

  • 200 g Rinderfilet
  • 80 g Parmesan Parmigiano Reggiano
  • 80 g Rucola
  • etwas Pfeffer schwarz
  • etwas Zitronensaft
  • 4 EL Olivenöl extra virgin
  • etwas Salz

Anleitungen

  • Zuerst die Zitrone auspressen und den gefilterten Saft in eine Schüssel geben.
  • Das rohe Rinderfilet mit Hilfe eines Allesschneiders in hauchdünne Scheiben schneiden und leicht überlappend kreisförmig auf jedem Teller anrichten.
  • Den Parmesan fein hobeln und gleichmäßig auf den Carpaccios verteilen.
  • Den Rucola gründlich waschen, trocken schütteln und in der Mitte der Teller anhäufen.
  • Letztlich mit der Zitronenemulsion beträufeln, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.

Nährwerte

Calories: 101kcal
]]> https://chuchi-freunde.com/carpaccio-vom-rind/feed/ 0 Belgisches Schmorfleisch https://chuchi-freunde.com/belgisches-schmorfleisch/ https://chuchi-freunde.com/belgisches-schmorfleisch/#comments Mon, 27 Jan 2020 20:18:40 +0000 http://chuchi-freunde.com/?p=4166  

Belgisches Schmorfleisch
Print

Belgisches Schmorfleisch

Gericht Fleischgericht
Küche belgisch
Keyword belgisch, Bier, Gulasch, Rinderfilet, Thymian
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Gulasch , vom Rind
  • 25 g Fett
  • 1 Zwiebel
  • ! Lorbeerblatt
  • etwas Pfeffer und Salz
  • etwas Senf
  • 1 Scheibe Weissbrot
  • 1 Glas Bier dunkel, belgisches Trappisten oder Abteibier
  • Thymian
  • Nelke

Anleitungen

  • Zwiebel schälen, fein schneiden und in Fett glasig anbraten. Portionsweise Fleisch anbraten. Kräuter, Salz und Pfeffer zufügen. Deckel drauf und bei kleiner Hitze dünsten.
  • Nach kurzer Zeit mit etwas Bier aufgießen.
  • Ca. 2 Stunden weiter dünsten, dazwischen immer wieder etwas Bier zufügen.
  • In der letzten halben Stunde das mit Senf bestrichene Brot (Senf nach unten) in den Topf legen, um die Sauce zu binden.
]]> https://chuchi-freunde.com/belgisches-schmorfleisch/feed/ 1