Den Brickteig in Kreise schneiden oder ausstechen (15 cm), die Gemüsewürfel (Sellerie, Karotte, Lauch) mit Butter anschwitzen und salzen. Auf den Brickteig einen Teelöffel Röstgemüse geben, ein Wachtelei darüber aufschlagen. Zusammenklappen und in heißem Fett ausbacken