Die Mayonnaise mit Ketchup, Cognac, Tabasco, Zucker und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. TK-Krabben auftauen, auf Küchentuch trocknen und untermengen.
Avocados mittig aufschneiden und entkernen, in die Aushöhlung die Krabbensauce geben. Mit Kaviar und einigen knackigen Chicoree-Salatblättern (wenn auf Tellern serviert) dekorieren.