Jägersauce wie von Oma
Die Jägersauce ist einer meiner Lieblinge... Sahne und Champignos... hmmmm !
Vorbereitungszeit20 Minuten Min.
Zubereitungszeit17 Minuten Min.
Gericht: Saucen
Küche: gut bürgerlich
Keyword: Champignons, Jägersauce, Sahne, Sauce
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 371kcal
- 500 g Champignons frisch
- 1 Stk Zwiebel
- 50 g Speck gewürfelt
- 500 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 100 ml Portwein
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Worchestersauce
- etwas Pfeffer und Salz
- etwas Petersilie
- etwas Olivenöl
Am besten geht es immer, wenn man sich alle Zutaten vorab zurecht macht.
Die Zwiebeln klein würfeln, mit dem Speck und den in Scheiben geschnittenen Champignons goldbraun in etwas Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz anschwitzen.
Mit dem Portwein ablöschen und einkochen lassen. Dann die Brühe und die Sahne angießen und alles 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Worcestersoße abschmecken und mit gehackter Petersilie anreichen.
Calories: 371kcal | Carbohydrates: 10.35g | Fat: 26.4g