Jägersauce wie von Oma

Ralf Hoesen — Fri, 12 Feb 2021 21:28:58 +0000

Die Jägersauce ist einer meiner Lieblinge... Sahne und Champignos... hmmmm !

Gericht Saucen

Küche gut bürgerlich

Keyword Champignons, Jägersauce, Sahne, Sauce

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 17

Servings Portionen

Calories 371kcal

Am besten geht es immer, wenn man sich alle Zutaten vorab zurecht macht.
Die Zwiebeln klein würfeln, mit dem Speck und den in Scheiben geschnittenen Champignons goldbraun in etwas Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz anschwitzen.
Mit dem Portwein ablöschen und einkochen lassen. Dann die Brühe und die Sahne angießen und alles 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Worcestersoße abschmecken und mit gehackter Petersilie anreichen.

Calories: 371kcal | Carbohydrates: 10.35g | Fat: 26.4g

Gurkensalat wie ihn Oma macht

Ralf Hoesen — Tue, 01 Sep 2020 14:40:07 +0000

Die Grossmutter von Tim Mälzer und meine machen ihn gleich gut

Gericht Beilage, Salat, vegetarisch, Vorspeise

Küche gut bürgerlich, raffiniert

Keyword Bio, Salat, Salatgurke, vegetarisch, Vorspeise

Vorbereitungszeit 5

Gesamtzeit 10

Servings

Die beiden Gurken schälen und dann mit dem Gemüsehobel so dünn wie möglich schneiden. Ich habe es lieber mit dem Messer gemacht.
Jetzt geben wir die Gurkenscheiben in eine Schüssel und würzen mit Salz, Pfeffer und Zucker. Dann kneten wir das Ganze gut (vorsichtig, nicht zerdrücken) durch und stellen es zur Seite.
Jetzt nehmen wir den Dill und die Schalotte und schneiden beides ganz klein. (da ich keinen Dill im Beet hatte, nahm ich Petersilie und Schnittlauch).
Nun nehmen wir die Schüssel mit den Gurken und schütten das Gurkenwasser ab. Ihr werdet staunen, wie viel das ist.
Jetzt geben wir die Sahne, Schalotte und die Kräuter zu. Das ganze wird verrührt und noch etwas ziehen lassen. Dann nochmal kurz abschmecken und servieren.