Crostini alla romana nach Sante de Santis

Ralf Hoesen — Thu, 12 Sep 2019 19:33:02 +0000

Crostini alla romana – Crostini mit rohem Schinken

Dieser knusperige Snack kommt immer gut als Fingerfood vorneweg !

Gericht Amuse Gueule, Kleinigkeit, Vorspeise

Küche Italienisch

Keyword Baguette, Crostini alle romana, Mozzarella, Parmaschinken, Sante de Santis, Scamorza

Servings Personen

Für Crostini alla romana werden die Weißbrotscheiben oder Filone nicht geröstet. Weißbrot mit Scamorza und Schinken belegen, den Backofen so hoch vorheizen, wie es möglich ist, also etwa auf 250 Grad, und ab in den Ofen.
Wenn der Scamorza geschmolzen ist, aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Mmmmmmh – il crostino alla romana…..

Ralf Hoesen — Sat, 07 Sep 2019 20:36:10 +0000

Toller Snack bei Hitze, italienischem oder BBQ

Gericht Amuse Gueule, Kleinigkeit

Küche Mediterran

Keyword Crostini, Kürbis, Majoran, Parmaschinken

Ich schäle den Kürbis und schneide das Fruchtfleisch in Würfel, dünste
es dann 15-20 Minuten mit einer fein geschnittenen Schalotte in Butter
weich und gebe vielleicht noch etwas Wasser dazu. Dann die Kürbiswürfel
mit der Gabel zerdrücken. Wird die Creme zu fest, ein bisschen
Gemüsefond, Sahne oder Wasser dazu geben.
Für meine kleinen Häppchen einfach Ciabatta- oder Baguettescheiben in
einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und die Kürbiscreme darauf
streichen. Ein Stückchen Parma-Schinken oder Bresaola (italienischer
Rinderschinken) on top geben und eventuell noch mit einem
Kräuterblättchen, am besten Majoran, dekorieren.