Für Crostini alla romana werden die Weißbrotscheiben oder Filone nicht geröstet. Weißbrot mit Scamorza und Schinken belegen, den Backofen so hoch vorheizen, wie es möglich ist, also etwa auf 250 Grad, und ab in den Ofen.
Wenn der Scamorza geschmolzen ist, aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Mmmmmmh – il crostino alla romana…..