Sauce Tartar – Chuchi Freunde https://chuchi-freunde.com der Club kochender Männer... Tue, 21 May 2019 20:30:26 +0000 de hourly 1 https://chuchi-freunde.com/wp-content/uploads/2019/05/cropped-chuchi.ico-1-32x32.jpg Sauce Tartar – Chuchi Freunde https://chuchi-freunde.com 32 32 Champignon im Bierteig mit Sauce Tartar https://chuchi-freunde.com/champignon-im-bierteig-mit-sauce-tartar/ https://chuchi-freunde.com/champignon-im-bierteig-mit-sauce-tartar/#respond Sat, 18 May 2019 12:06:40 +0000 http://chuchi-freunde.com/?p=458  

Champignon im Bierteig mit Sauce Tartar
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Champignon im Bierteig mit Sauce Tartar

Diese Vorspeise ist aus der traditionellen Küche Österreichs, nämlich aus dem Raum Salzburg. Hier findet ihr auch das Rezept für die Sauce Tatare.

Gericht Amuse Gueule, Vorspeise
Küche österreichisch
Keyword Bierteig, Champignons, Sauce Tartar
Vorbereitungszeit 3 Stunden 25 Minuten
Servings 4 Personen

Zutaten

  • 500 g Champignon frisch, klein
  • 150 g Mehl
  • 1 Stk Ei Dotter und Eiweiss getrennt
  • 150 ml Bier (bitte kein Pils ! )
  • 1 TL Öl
  • etwas Salz
  • etwas Muskat frisch gerieben
  • Frittierfett

Anleitungen

  • Das Mehl, Bier, Muskat, das Eigelb und das Öl zu einem nicht zu festen Teig verarbeiten und leicht salzen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Sollte der Teig zu fest sein, mit Bier verdünnen.
  • Den Champignon mit einem Tuch vorsichtig abreiben, bei größeren Pilzen Stiele entfernen. Die Pilze durch den Teig ziehen und in kleineren Portionen bei 180° etwa 5 Minuten frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu servieren wir Sauce Tartar.

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