Tortellini
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 2 Paket RanaTortellini Spinat Ricotta (gibt es im Apaolonia)
- 5 Stk Salsicha vom schwarzen Schwein (gibt es im Apaolonia)
- 2 Stk Zwiebel gross
- 6 Stk Knoblauch Zehen
- 6 Stk Thymian Zweige
- 500 g Champignons braun
- 200 g Shiitake Pilze
- 1 Glas Tomate in Öl eingelegte
- 24 Stk Cherrytomate
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Stk Zucchini
- 300 g Marcarpone
- etwas Basilikum frisch
- etwas Parmesan
- etwas Pfeffer und Salz
Anleitungen
- Tortellini kochen und beiseite stellen. (warmhalten) Aus der Salsicha kleine Kugeln rausdrücken.Etwas Olivenöl in eine große Pfanne geben, Kugeln gut anbraten und herausnehmen.
- Im gleichen Fett die in Würfeln geschnitten Pilze braten. Kurz bevor sie gar sind, geviertelte Zwiebeln und Knoblauch mit braten.
- Nun die kleingeschnittenen getrockneten Tomaten, Thymian und Fleisch wieder zugeben und noch etwas schmoren. Mit der Brühe ablöschen, etwas knöcheln lassen (ca. 5 Minuten)Ganz zum Schluss gewürfelte Zucchini, halbierte Tomaten und Mascarpone unterheben.
- Nun die gekochten Tortellini zugeben. Alles noch mit Pfeffer und Salz abschmecken.Mit Basilikum und Parmesan streuen.