Tortellini

Aktualiert am 25. November 2023 von Ralf Hoesen

Tortellini

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Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

• 2 Paket RanaTortellini Spinat Ricotta (gibt es im Apaolonia)
• 5 Stk Salsicha vom schwarzen Schwein (gibt es im Apaolonia)
• 2 Stk Zwiebel gross
• 6 Stk Knoblauch Zehen
• 6 Stk Thymian Zweige
• 500 g Champignons braun
• 200 g Shiitake Pilze
• 1 Glas Tomate in Öl eingelegte
• 24 Stk Cherrytomate
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Stk Zucchini
• 300 g Marcarpone
• etwas Basilikum frisch
• etwas Parmesan
• etwas Pfeffer und Salz

Anleitungen

 

• Tortellini kochen und beiseite stellen. (warmhalten) Aus der Salsicha kleine Kugeln rausdrücken.

  Etwas Olivenöl in eine große Pfanne geben, Kugeln gut anbraten und herausnehmen.
• Im gleichen Fett die in Würfeln geschnitten Pilze braten. Kurz bevor sie gar sind, geviertelte Zwiebeln und Knoblauch mit braten.
• Nun die kleingeschnittenen getrockneten Tomaten, Thymian und Fleisch wieder zugeben und noch etwas schmoren. Mit der Brühe ablöschen, etwas knöcheln lassen (ca. 5 Minuten)

  Ganz zum Schluss gewürfelte Zucchini, halbierte Tomaten und Mascarpone unterheben.
• Nun die gekochten Tortellini zugeben. Alles noch mit Pfeffer und Salz abschmecken.

  Mit Basilikum und Parmesan streuen.

Suchbegriff Salsicha, Shiitake Pilze, Tortellini

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