Apfel- Speck- Ziegenkäse Turm mit Honig
Aktualiert am 26. Dezember 2019 von Ralf Hoesen
Apfel- Speck- Ziegenkäse Turm mit Honig
Zutaten
- 1 Apfel
- 2 Ziegenkäse
- 4 Scheiben Bacon
- 1 TL Thymian
- etwas Pfeffer
- etwas Blattsalat (ich habe Rucula genommen)
- einige Pinienkerne
- etwas Parmesan geraspelt
Anleitungen
- Den Backofen mit Grill (Oberhitze) auf höchster Stufe vorheizen.
- Baconscheiben langsam knusprig ausbraten, dabei kein weiteres Fett
zufügen, am besten eine beschichtete Pfanne benutzen. Speckscheiben
beiseite legen. - Apfel mit einem Kernbohrer entkernen und dann ungeschält in ca. 1 cm
dicke Scheiben schneiden (die runden Randscheiben aufessen...) Die Apfelscheiben
im verbliebenen Speckfett langsam knapp gar braten, dabei mit einer
Messerspitze den Garheitsgrad prüfen. Apfelscheiben in eine leicht
gefettete Auflaufform setzen, leicht mit Thymian
bestreuen, darauf dann jeweils eine kross gebratene Speckscheibe legen.
Ziegenkäsetaler einmal quer halbieren und jeweils eine Hälfte auf jede
Apfelscheibe legen, noch einmal mit Thymian bestreuen und mit je 1 TL Honig beträufeln. - Unter dem Grill so lange gratinieren, bis der Käse leicht bräunt
(aufpassen, das geschieht manchmal ziemlich plötzlich und der Zeitpunkt
bis zum Schwarzwerden ist dann nicht mehr weit... also am besten dabei
stehen bleiben, dauert nur Minuten...) - Die Ziegenkäse-Apfeltürmchen auf einem Salatbett nach Geschmack (schön
ist Eichblatt oder auch Rucola, jedenfalls leicht bittere Salatsorten)
mit einem Dressing, das leicht honigbetont ist, anrichten.
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