Ralf Hoesen – Chuchi Freunde

Japanische Fischsuppe

22. März 2023 Ralf Hoesen 60 Views 0 Kommentare Austerpilze, Ernst, Japan, japanisch, Kurkuma, Lachs, Suppe, Thunfisch

Noch asiatischer geht fast nicht… diese Suppe ist ein absoluter Genuss

2023 21.03.23 Beilagen Harald Vegetarisch Vorspeisen

Georgische Auberginen Röllchen

22. März 202322. März 2023 Ralf Hoesen 29 Views 0 Kommentare Aubergine, Harald, vegetarisch, Vorspeise, Walnuss

Diese vegetarische Vorspeise ist auch als Beilage eine leckere Ergänzung zu einem Gericht

Beilagen Rezepte

Nüsse mal anders: Leckere Rezeptideen für eine abwechslungsreiche Küche

21. März 2023 Ralf Hoesen 28 Views 0 Kommentare Cashew, Erdnussbutter, Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Walnusskerne

Nüsse sind nicht nur gesund und nährstoffreich, sondern auch vielseitig einsetzbar.

News

Wenn Obst und Süßes Probleme bereiten: Unverträglichkeiten von Zuckerarten

6. März 2023 Ralf Hoesen 83 Views 0 Kommentare Banane, Früchte, Fructoseintoleranz, Mikrobiom, Nahrungsmittel, Obst, Unverträglichkeit

Fruktose ist ein natürlicher Zucker, der in Obst, einigen Gemüsesorten und Honig vorkommt. Manche Menschen können Fruktose nicht richtig aufnehmen. Dies wird als Fruktoseintoleranz bezeichnet.

2023 22.02.23

Album 2023

24. Februar 202321. März 2023 Ralf Hoesen 448 Views 0 Kommentare 2023, Chuchi Abend, kochen. Februar

Unser erster Chuchi Abend im Jahr 2023 fand im Februar statt

22.02.23 Ernst Suppen

Apfel- Kresse- Süppchen mit Garnelen

17. Februar 202323. Februar 2023 Ralf Hoesen 61 Views 0 Kommentare Apfel, Ernst, Garnele, Kresse, Suppe

Dieses schmackhafte Süppchen wird uns von Ernst zubereitet.

22.02.23 Fischgerichte Urs Vorspeisen

Warme Fischpastete mit Estragonsauce

17. Februar 202317. Februar 2023 Ralf Hoesen 102 Views 0 Kommentare Estragon, Fischfond, Fischpastete, Lachs, Wermuth, Wolfsbarsch

Diese Vorspeise mit warmer Fischpastete und Estragon Sauce wird von Urs zubereitet.

Amuse Gueule Ralf Rezepte Vorspeisen

Eier, gefüllt

28. November 202228. November 2022 Ralf Hoesen 289 Views 0 Kommentare Amuse, Eier, gefüllt, Knoblauch, Schinken, Vorspeise

Dieser kleine Hingucker kommt immer gut an…

2022 21.06.22

Album 2022

22. Juni 202223. Juni 2022 Ralf Hoesen 3806 Views 0 Kommentare 2022, Album

Nach über zwei- jähriger Pause geht es endlich wieder los 🙂

Allgemein

Inspiration an gesunden Fast-Food Rezepten

13. Juni 2022 Ralf Hoesen 803 Views 0 Kommentare Avocado, Burger, Chips, Fast Food, Fish, Inspiration, Ramensuppe, Tofu, Vegan

Ob Burger, Sandwich, Fish & Chips – eigentlich sind wir immer für schnelles Essen zu begeistern.

2022 21.06.22

Kochabend Juni 22 – Menu von Ralf

7. Juni 202213. Juni 2022 Ralf Hoesen 4412 Views 1 Kommentar 2022, Chuchi Freunde, Kochabend, Löffelführung, portugiesisch, Ralf

Endlich geht es nach zwei Jahren endlich wieder los !!!

Ente Geflügelgerichte Ralf Ralle kocht zuhause

Knusprige Ente aus dem Backofen

5. April 20215. April 2021 Ralf Hoesen 2235 Views 0 Kommentare Apfel, Backofen, Barbarie, Ente, gefüllt, Zwiebel

Für jeden, der gerne Ente ißt, ein sehr einfaches und leckeres Rezept aus dem Backofen.

Allgemein

Über eine Vakuumpumpe für Wein- oder Champagnerflaschen

27. März 202128. März 2021 Ralf Hoesen 1985 Views 0 Kommentare Rotwein, Vakuumpumpe, Wein, Weinpumpe, Weisswein

Wissenswertes über eine Weinpumpe, um offenen Wein später noch geniessen zu können.

Geflügelgerichte Huhn und Hähnchen Ralf Ralle kocht zuhause

Bierhähnchen a la Ralle

14. Februar 202117. Februar 2021 Ralf Hoesen 3951 Views 0 Kommentare Backofen, Bierhähnchen, Dosenbier, knusprig, Ofengericht

Erstaunlich, wie saftig und knusprig das Hänchen aus dem Ofen wurde.

Fleischgerichte Ralf Ralle kocht zuhause Schwein

Heute wurde dicke Rippe geschmort

13. Februar 202117. Februar 2021 Ralf Hoesen 1990 Views 0 Kommentare Dicke Rippe, Dunkelbier, Schmorbraten, Schweinefleisch

Die gute alte Hausmacher Art… dicke Rippe, geschmort

Ralf Ralle kocht zuhause Saucen, Sossen

Jägersauce wie von Oma

12. Februar 202123. Mai 2021 Ralf Hoesen 17895 Views 0 Kommentare Champignons, Jägersauce, Oma, Portwein, Rezept, Sahne, Sauce, Sosse

Jägersauce wie von Oma – selber gemacht

Cataplana Rezepte

Seeteufel Cataplana (Tamboril)

22. Dezember 202022. Dezember 2020 Ralf Hoesen 5001 Views 0 Kommentare Cataplana, Koriander, Rezept, Seeteufel, Tamboril

Die Seeteufel (Tamboril) Cataplana ist ein portugiesischer Klassiker !

Ralf Suppen Vegetarisch Vorspeisen

Vichyssoise mit Limette und Lachskaviar

22. Oktober 202022. Oktober 2020 Ralf Hoesen 2388 Views 0 Kommentare kalte Suppe, Kaviar, Lachskaviar, Ralf, Vichyssoise, Vorspeise

Eiskalte Suppe, vegetarisch, fruchtig, erfrischend: lecker !

2020 Ralf Ralle kocht zuhause Salate Vegetarisch Vorspeisen

Gurkensalat wie ihn Oma macht

1. September 202017. Februar 2021 Ralf Hoesen 6103 Views 1 Kommentar Bio, Gurkensalat, Hausmacher, Oma, vegetarisch, Vorspeise

Die Grossmutter von Tim Mälzer machten den Gurken salat so wie meine !

24.04.2012 Peter Salate

Orangen – Gurken – Salat mit gebratenen Garnelen

5. April 20205. April 2020 Ralf Hoesen 1865 Views 0 Kommentare Garnele, Gurke, Honig, Koriandersamen, Minirömersalat, Orange

Dieser Orangen – Gurken – Salat mit gebratenen Garnelen wurde uns am 24.04.2012 von Peter zubereitet.

27.05.2014 Gerhard Salate Vorspeisen

Salatblätter mit Hackfleisch und Chili

5. April 2020 Ralf Hoesen 3262 Views 0 Kommentare Chilli, Hackfleisch, Limette, Salat, Salatwraps, Sojasauce

Salate

Knackiger Apfelsalat mit gebratener Jakobsmuschel

4. April 2020 Ralf Hoesen 1758 Views 0 Kommentare Apfel, Feldsalat, Jakobsmuschel

Diese gebratenen Jakobsmuscheln mit knackigem Apfelsalat haben unsere Gäste Willi O. und Josef L. zubereitet.

26.05.2015 Günter Salate

Spargel-Tomaten-Salat mit Jakobsmuschel

4. April 2020 Ralf Hoesen 1406 Views 0 Kommentare Apfelessig, Jakobsmuschel, Peperoncino, Radicchio, Spargel, Tomate

Dieser Spargel-Tomaten-Salat mit Jakobsmuschel wurde uns 2015 von Günter zebereitet.

25.11.2015 Peter Salate Vorspeisen

Wirsingsalat mit Rinderhack

4. April 20204. April 2020 Ralf Hoesen 2578 Views 0 Kommentare Basilikum, Curry, Hack, Rinderhack, Wirsing, Wirsingsalat

Diesen Wirsingsalat mit Rinderhack hat uns Peter 2015 zubereitet.

26.02.2013 Salate Vegetarisch Vorspeisen

Marinierter Camembert auf winterlichem Salat

4. April 2020 Ralf Hoesen 1788 Views 0 Kommentare Camembert, Eichblattsalat, vegetarisch, Walnusskerne, Walnussöl

Vegetarisch, frisch, nussig und lecker 🙂

26.01.2010 Nachspeisen Obst und Früchte

Basilikum Rosmarin Creme mit Himbeersauce

26. März 2020 Ralf Hoesen 2878 Views 0 Kommentare Basilikum, Himbeer, Kirschen, Mascapone, Sahne

20.10.2009 Vorspeisen

Gebratene Kichererbsenbällchen mit Tomaten- Petersilien- Salat

23. März 202023. März 2020 Ralf Hoesen 1588 Views 0 Kommentare Bällchen, Harissa, Kichererbsen, Koriander, Kreuzkümmel

Die Kichererbsenbällchen mit Tomaten- Petersilien- Salat sind Teil unserer heutigen Reise in den Orient

Ralf Vorspeisen

Bölletünne

23. März 2020 Ralf Hoesen 3346 Views 2 Kommentare Bölletünne, Hefeteig, Ruchmehl, schweizerisch, Zwiebelkuchen, Zwiebeln

Die Schaffhauser Spezialität mit Zwiebeln, das auch Bölletünne heisst und sich ausgezeichnet als Vorspeise eignet.

21.06.22 Chronik

Der portugiesische Menuvorschlag von Ralf

6. März 202023. Juni 2022 Ralf Hoesen 1939 Views 0 Kommentare 2022, Juni, Löffelführung, Menuvorschlag, Portugal, portugiesisch, Ralf

Im Monat März geht es auf eine kulinarische Reise durch Portugal.

21.06.22 Cremes und Pudding Ernst Nachspeisen

Baba de Camelo

6. März 202024. Juni 2022 Ralf Hoesen 6549 Views 0 Kommentare Baba de camelo, Kamelsabbel, Kondensmilch, Portugal, portugiesisch

Baba de camelo ist übersetzt eigentlich Kamelsabber. Klingt komisch, ist aber so. Und lecker !

21.06.22 Amuse Gueule Franz Vegetarisch Vorspeisen

Peixinhos da horta

6. März 202023. Juni 2022 Ralf Hoesen 9494 Views 1 Kommentar Amuse, Ei, Franz, Gartenfischchen, grüne Bohnen, Peixinho da horta, Portugal, portugiesisch, vegetarisch

Ein typisch portugiesisches Gericht, der Gartenfisch, kann auch als köstliches vegetarisches Ovolacto-Rezept betrachtet werden.

21.06.22 Harald Meeresfrüchte Vorspeisen

Camarão frito com alho

6. März 202023. Juni 2022 Ralf Hoesen 4731 Views 1 Kommentar Garnelen, Harald, Knoblauch, Krabben, Portugal, portugiesisch

Fritierte Krabben mit Knoblauch von Harald.

21.06.22 Fleischgerichte Helmut Schwein

Carne de porco à alentejana

6. März 202023. Juni 2022 Ralf Hoesen 21700 Views 1 Kommentar Muscheln, Porco a alentejana, Portugal, portugiesisch, Schweinefleisch

Das traditionelle Rezept von Schweinefleisch à alentejana ist ein typisches Gericht der Algarve und nicht, wie man es erwarten würde, des Alentejo.

21.06.22 Fischgerichte Gregor

Bacalhau à Brás traditionell

6. März 202023. Juni 2022 Ralf Hoesen 12535 Views 1 Kommentar Bacalhau, Bras, Ei, Gregor, Oliven, Portugal, portugiesisch, Stockfisch

Traditioneller Bacalhau a Bras von Gregor zubereitet.

18.02.2020 Fleischgerichte Kalb Ralf

Cordon bleu mit Wirsing

16. Februar 202019. Februar 2020 Ralf Hoesen 3981 Views 1 Kommentar Cordon bleu, Emmentaler, Kalb, Muskatnuss, Oberschalte, Schinken, Speck, Wirsing

Cordon bleu mit Wirsing braucht nicht unbedingt weitere Sättigungsbeilagen…

18.02.2020 Günter Nachspeisen

Gebackener Obstsalat

11. Februar 202018. Februar 2020 Ralf Hoesen 3178 Views 0 Kommentare Dattel, Dessert, gebacken, Gewürztraminer, Joghurt, Mandel, Obstsalat, Safran

Die etwas andere Nachspeise… Obst aus dem Ofen…. lecker !!!

18.02.2020 Franz Suppen

Tomatensuppe

11. Februar 202018. Februar 2020 Ralf Hoesen 3324 Views 1 Kommentar Gemüsebrühe, Knoblauch, Suppe, Tomate, Tomatensuppe

18.02.2020 Chronik Heinz

Kochabend Februar – Menu von Heinz

7. Februar 202016. Februar 2020 Ralf Hoesen 1451 Views 0 Kommentare 2020, Februar, Heinz, Löffelführung

Unser Kochabend Februar 2020 findet mal wieder unter der Löffelführung von Chuchi Heinz statt

18.02.2020 Fischgerichte Helmut

Dorade mit Mandelöl

7. Februar 202018. Februar 2020 Ralf Hoesen 3249 Views 0 Kommentare Dorade, Fischgericht, Italien, italienisch, Mandelöl, Sizilien

Italienisch sizilianisches Fischgericht mit Doradenfilet

2020

Album 2020

4. Februar 2020 Ralf Hoesen 8770 Views 0 Kommentare 2020, Album

04.02.2020 Amuse Gueule Franz

Amuse Gueule Eggcellent

27. Januar 20204. Februar 2020 Ralf Hoesen 4578 Views 0 Kommentare Ahornsirup, Amuse, Balsamico, bouche, Eggcellent, Ei, Gueule, Hors d’oeuvre, Sahne, Sherry

Ein Gaumenkitzler zum perfekten Einstieg. Dieses Hors d’oeuvre weckt den Gaumen wegen des Gegensatzes an heiß-kalt-süß-saueren Zutaten auf genialer und unvergesslicher Weise.

04.02.2020 Ernst Fleischgerichte Rind

Belgisches Schmorfleisch

27. Januar 20204. Februar 2020 Ralf Hoesen 3889 Views 0 Kommentare Abteibier, Belgien, Bier, Gulasch, Rind, Thymian, Trappisten, Weissbrot

Stoofvlees, Rindergulasch auf belgische Art

04.02.2020 Harald Nachspeisen

Vanille-Walnuss Dessert

26. Januar 20204. Februar 2020 Ralf Hoesen 5586 Views 0 Kommentare Ahornsirup, Magerquark, Mascarpone, Schlagsahne, Vanilleschote, Walnuss, Zimt

04.02.2020 Fischgerichte Ralf

Seelachsfilet auf provenzalische Art

26. Januar 20204. Februar 2020 Ralf Hoesen 2195 Views 0 Kommentare Dorsch, Knoblauch, Rosmarin, Rotbarschfilet, Seelachs, Zucchini

Leckeres und schnelles Fischgericht aus dem Backofen

04.02.2020 Chronik

Kochabend Januar – Menu von Günter

25. Januar 202029. Januar 2020 Ralf Hoesen 9020 Views 1 Kommentar 2020, Günter, Januar, Löffelführung

Unser Kochabend Januar 2020 findet dies Jahr mal wieder im Februar statt. Unter der Löffelführung von Chuchi Günter gehen wir

04.02.2020 Helmut Suppen

Rote Zwiebelsuppe

21. Januar 20204. Februar 2020 Ralf Hoesen 2338 Views 0 Kommentare Apfelsaft, Majoran, Rotwein, Suppe, Tomatenmark, Zwiebelsuppe

Rote Zwiebelsuppe, mit einem Hauch von Vanille und in Angriff genommen von Helmut

09.12.2014 Fischgerichte Gerhard

Seezungen-Lachs-Röllchen in Champagnersauce

19. Januar 202019. Januar 2020 Ralf Hoesen 3511 Views 0 Kommentare Champagner, Filet, Kaviar, Lachs, Röllchen, Sahne, Seezunge

26.05.2015 Fischgerichte Heinz

Steinbutt mit Spargel in Fenchelkrautöl

19. Januar 2020 Ralf Hoesen 1264 Views 0 Kommentare Fenchel, Fisch, Linsen, Spargel, Steinbutt, Steinbuttfilet

20.10.2015 Fischgerichte Manfred B.

Seeteufel (Tamboril)

19. Januar 202011. Februar 2020 Ralf Hoesen 1328 Views 0 Kommentare Algarve, Cayennepfeffer, Fischgerichte, Kreuzkümmel, Seeteufel, Tamboril

19.01.2016 Fischgerichte Peter

Scholle als gefüllte Roulade im Speckmantel

19. Januar 2020 Ralf Hoesen 1534 Views 0 Kommentare Kapern, Meerrettich, Roulade, Sauerkraut, Scholle, Speckmantel

Fischgerichte Peter

Rotbarbe mit süsser Chilisauce

19. Januar 2020 Ralf Hoesen 2345 Views 0 Kommentare Chilisauce, Chilischote, Erdnüsse, Fischsauce, Frühlingszwiebel, Reissessig, Rotbarbe

11.12.2012 Gregor Reis und Körnergerichte

Risotto milanese mit Saltimbocca von Seeteufel

11. Januar 2020 Ralf Hoesen 2443 Views 0 Kommentare Milanese, Reis, Risotto, Saltimbocca, Seeteufel

29.10.2013 Horst Salate Vorspeisen

Eier – Käse – Salat

28. Dezember 2019 Ralf Hoesen 2839 Views 1 Kommentar Eier, Emmentaler, Essig, Käse, Maasdamer, Salat, Vorspeise, Zucker

25.11.2014 Günter Suppen

Klare Ochsenschwanzsuppe

26. Dezember 2019 Ralf Hoesen 3779 Views 0 Kommentare Fleischbrühe, Hackfleisch, Madeira, Ochsenschwanz, Rotwein, Suppe, Thymian, Whisky

Vorweg zur Menge: Das Rezept ist für 8 Portionen als Vorsuppe gedacht. Als Hauptspeise entspricht das etwa 4 Portionen.

25.11.2015 Fleischgerichte Ralf Wild

Frischlingsbraten in Zweigeltsauce mit Knödel-Pilzauflauf und Kastanien-Trauben

26. Dezember 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 3337 Views 0 Kommentare Braten, Frischling, Kastanien, Pilzauflauf, Rauchspeck, Trauben

Wenn jemand Wild und Pilze mag…. dann ist er hier mit Frischlingsbraten in Zweigeltsauce goldrichtig !

Vorspeisen

Lauwarmes Lachs – Carpaccio

26. Dezember 2019 Ralf Hoesen 1832 Views 0 Kommentare Birne, Feldsalat, Honig, Lachs. Carpaccio, lauwarm, Senf

Vorspeise, Snack, Amuse…. kommt immer gut !

19.01.2016 Reto Vorspeisen

Krabben Cocktail mit Avocado

24. Dezember 2019 Ralf Hoesen 2638 Views 0 Kommentare Avocado, Cocktail, Cognac, Krabben, Mayonnaise, Tabasco

Erfrischend, fruchtig, lecker !

25.11.2015 Manfred B. Nachspeisen Obst und Früchte

Kastaniencreme mit Birnen

22. Dezember 201911. Februar 2020 Ralf Hoesen 3249 Views 0 Kommentare Birne, Kakao, Rum, Vanillezucker, Zimt

Allgemein Nachspeisen Obst und Früchte

Gegrillte Ananas mit Raffaellocreme

22. Dezember 2019 Ralf Hoesen 3495 Views 0 Kommentare Ananas, Dessert, gegrillt, Nachtisch

Dieses Dessert lässt sich wunderbar vorbereiten, die Ananas kann man morgens vorbereiten, dann anschließend auf der Gartenparty anzugrillen.

19.09.2010 Günter Nachspeisen Obst und Früchte

Birnen – Spekulatius – Dessert

22. Dezember 201922. Dezember 2019 Ralf Hoesen 4821 Views 0 Kommentare Birne, Dessert, Früchte, Obst, Preiselbeeren, Spekulatius

Festlich, weihnachtlich, fruchtig und lecker.

2021

Chuchi Kalender

21. Dezember 201928. September 2021 Ralf Hoesen 3488 Views 1 Kommentar 2021, Geburtstag, Kalender, Kochen, Lunch, Termine

Der aktuelle Kalender der Chuchi Freune Algarve

19.12.2019 Fleischgerichte Ralf Rind

Geschmorte Ochsenschulter mit Spitzkohl

30. November 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 3325 Views 0 Kommentare Creme fraiche, Kalbsfond, Knoblauch, Ochse, Portwin, Rotwein, Schalotte, Schlter, Spitzkohl, Thymian

Ein köstlicher Schmaus, mit butterzartem Fleisch zum Weihnachtsessen.

19.12.2019 Günter Nachspeisen

Quarkknödel mit Zwetschgen

30. November 201920. Dezember 2019 Ralf Hoesen 2461 Views 0 Kommentare Cassis, Dessert, Eigelb, Knödel, Nachspeise, Quark, Rotwein, Zwetschgen, Zwetschgengeist

Dieses tolle Dessert schmeckt nur nur zur Weihnachtszeit !

19.12.2019 Fischgerichte Franz

Kabeljau mit grüner Currysoße und Sprossengemüse

29. November 201920. Dezember 2019 Ralf Hoesen 1588 Views 0 Kommentare Currypulver, Fischfond, Granny Smith, Kabeljau, Kurkuma, Noilly Prat, Petersilie, Portwein, Sahne, Weisswein

19.12.2019 Chronik Helmut

Weihnachtliches Menu von Helmut

29. November 201920. Dezember 2019 Ralf Hoesen 1931 Views 0 Kommentare 2019, Helmut, Löffelführer, Weihnachtsessen

Am 17.12.2019 lädt unser Löffelführer Helmut zum weihnachtlichen Menu im Restaurant Fatacil, Lagoa.

19.12.2019 Amuse Gueule Erich

Foie gras mit Pumpernickel und Maracujasaftreduktion

29. November 201920. Dezember 2019 Ralf Hoesen 3829 Views 0 Kommentare Butter, Foie Gras, Maracuja, Pumpernickel, Thymian

Dieses Kleinod eignet sich als Vorspeise, Fingerfood und Amuse Gueule.

19.11.2019 Günter Nachspeisen

Eierwilliams mit Schoggiglacé und Kompottbirnen

4. November 201919. November 2019 Ralf Hoesen 1992 Views 0 Kommentare Eierwilliams, Kanton, Rezept, Schoggiglacé, schweizerisch, Wallis, Williamsbirnen

Eierwilliams mit Schoggiglacé: Dieses Rezept stammt aus dem Kanton Wallis, wo sehr viele Williamsbirnen wachsen.

19.11.2019 Fleischgerichte Helmut Kalb

Zürcher Geschnetzeltes

4. November 201929. November 2019 Ralf Hoesen 3145 Views 0 Kommentare Champignons, Geschnetzeltes, Kalbsfleisch, schweizerisch, Zürcher

Zürcher Geschnetzeltes: ein typisches Gericht aus dem Kanton Zürich, zum dem hervorragend die Kartoffel Rösti passen.

19.11.2019 Beilagen Helmut

Schweizer Rösti

4. November 20195. November 2019 Ralf Hoesen 3658 Views 0 Kommentare Rösti, schweizerisch

Die schweizer Rösti sind eine wunderbare Beilage für zum Beispiel Zürcher Geschnetzeltes

19.11.2019 Chronik Franz

Der schweizerische Menüvorschlag von Franz

4. November 201917. November 2019 Ralf Hoesen 2810 Views 4 Kommentare Franz, Löffelführung, November, schweizerisch

Der Schweizerische Menüvorschlag für den November 2019 von Franz mit allerlei Leckereien aus der Schweiz gestaltet sich aus vier verschiedenen Gängen.

19.11.2019 Heinz Suppen

Weissweinsuppe mit Käsestengelchen

3. November 201919. November 2019 Ralf Hoesen 2139 Views 0 Kommentare Käsespengel, Käsestängel, schweizerisch, Süppli, Weinsuppe, Weissweinsuppe

Das Rezept stammt aus der französischen Schweiz, aus dem Kanton Neuchatel. 1-2 Käsestängl sind genug

19.11.2019 Amuse Gueule Ralf Vorspeisen

Sbrinz-Rollen mit Senfrahm

3. November 201919. November 2019 Ralf Hoesen 3233 Views 0 Kommentare Dijon, Rahm, Sbrinz-Rollen, schweizerisch, Senf

Sbrinz ist ein Hartkäse und ähnelt dem italienischen Parmesan, wir nehmen ihn heute für unser Amuse.

22.10.2019 Chronik Mark

Der mediterrane Menüvorschlag von Mark

11. Oktober 201921. Oktober 2019 Ralf Hoesen 1390 Views 0 Kommentare 2019, Löffelführung, Mark, Oktober

Der mediterrane Menüvorschlag für den Oktober 2019 von Mark

22.10.2019 Nachspeisen

Zum Ausklang gibt es den Dreiklang

11. Oktober 201922. Oktober 2019 Ralf Hoesen 2989 Views 0 Kommentare Brulee, Creme, Dessert, Marzipan, Nachspeise, Nachtisch, Portwein, Rohrzucker, Zwetschgen

Für die Nachspeise zum heutigen Menu gibt es zum Ausklang gibt es den Dreiklang.

22.10.2019 Fleischgerichte Helmut Rind

Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel

11. Oktober 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 7257 Views 0 Kommentare Blätterteig, Portwein, Rinderfilet, Spinat, Waldpilze

Als Hauptgang haben wir heute Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel, mit einem Waldpilz Ensemble an Portweinjus.

22.10.2019 Mark Sorbet

Avocado Rosmarin Sorbet

11. Oktober 201922. Oktober 2019 Ralf Hoesen 2570 Views 0 Kommentare Avocado, mediterran, Orange, Sorbet

Dieses Avocado Rosmarin Sorbet gibt es als Zwischengang

22.10.2019 Erich Meeresfrüchte Salate Vorspeisen

Gebratene Jakobsmuscheln auf Avocado Papaya Salat

11. Oktober 20194. April 2020 Ralf Hoesen 3189 Views 0 Kommentare Ahornsirup, Avocado, italienisch, Jakobsmuschel, Koriander, mediterran

Diese gebratenen Jakobsmuscheln auf Avocado Papaya Salat sind eine mediterrane Vorspeise mit einem Hauch Italiens.

22.10.2019 Heinz Suppen

Basilikum- Schaum- Süppchen

11. Oktober 201922. Oktober 2019 Ralf Hoesen 2859 Views 0 Kommentare Basilikum, italienisch, mediterran, Pinienkerne, Suppe

Dieses mediterrane Basilikum- Schaum- Süppchen mit Tomaten- Mozzarella- Töpfchen hat einen Hauch Italiens im Aroma.

22.10.2019 Amuse Gueule Ralf

Tomaten- Mozzarellaspiesschen

11. Oktober 201922. Oktober 2019 Ralf Hoesen 2373 Views 0 Kommentare Amuse Gueule, italienisch, Jakobsmuschel, mediterran, Mozzarella, Parmaschinken

Dieses Amuse aus Tomaten- Mozzarellaspiesschen mit mediterranen Variationen ist ein mediterranes Leckerchen !

19.03.2019 Fleischgerichte Helmut Schwein

Bayrischer Krustenbraten mit Dunkelbiersoße und Semmelknödeln

2. Oktober 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 4222 Views 1 Kommentar Bayrisch, Biersauce, Kruste, Krustenbraten, Schweinsbraten, Semmelknödel

Dieser Krstenbraten ist in deftiger Schmaus aus Bayern mit allem was dazu gehört !

24.04.2012 Amuse Gueule Ralf

Gefüllte Bresaola Säckchen

17. September 201915. September 2021 Ralf Hoesen 3705 Views 0 Kommentare Amuse, Bresola, Olivenkerne, Parmaschinken, Rucola

Die kleinen gefüllten Säckchen sind ein sehr empfehlendswertes kleines Etwas !

31.05.2011 Amuse Gueule Gregor

Gruyere Taler

17. September 201917. September 2019 Ralf Hoesen 2752 Views 0 Kommentare Amuse, Creme fraiche, Fingerfood, Gruyere, Kräuter, Schinkenwürfel, Taler

Gruyere Taler Super leckerer Snack für´s BBQ oder als Fingerfood.

24.09.2019 Helmut Sorbet

Sorbetto alla maracuja nach Sante de Santis

12. September 201925. September 2019 Ralf Hoesen 2079 Views 0 Kommentare italienisch, Läuterzucker, Maracuja, Sante de Santis, Sorbet, Spumente

Sorbetto alla maracuja – Maracujasorbet Ein wahrlich erfrischendes Sorbet, auch als Zwischengang.

24.09.2019 Franz Nachspeisen

Dolce Terrina di mele nach Sante de Santis

12. September 201925. September 2019 Ralf Hoesen 1382 Views 0 Kommentare Amarettini, Apfel, Apfelterrine, Bechamelsauce, Calvados, Dolce Terrina, italienisch, Sante de Santis

Dolce Terrina di mele – Apfelterrine mit Amaretti und süßer Béchamelsauce Mediterran, fruchtig, lecker !

24.09.2019 Heinz Vorspeisen

Avcobaleno di tonno nach Sante de Santis

12. September 201925. September 2019 Ralf Hoesen 1646 Views 0 Kommentare Feigen, Grapefruit, italiensich, Minze, Sante de Santis, Thunfisch, Wermut

Dieser bunte Teller ist immer für eine kulinarische Überraschung gut !

24.09.2019 Amuse Gueule Günter Vorspeisen

Crostini alla romana nach Sante de Santis

12. September 201911. Juni 2022 Ralf Hoesen 2289 Views 0 Kommentare Baguette, Crostini, Crostini alla romana, italienisch, mediterran, Mozzarella, Sante de Santis, Scamorza, Schinken

Crostini alla romana – Crostini mit rohem Schinken

24.09.2019 Ernst Geflügelgerichte Huhn und Hähnchen

Pollo alla cacciatora nach Sante de Santis

11. September 201922. Dezember 2019 Ralf Hoesen 4270 Views 0 Kommentare Hähnchenkeulen, italienisch, Kapern, Sante de Santis, Sardellenfilet, Weisswein

Pollo alla cacciatora – Geschmortes Huhn nach Jägerart Für Geflügelliebhaber ein echtes Gedicht

24.09.2019 Fleischgerichte Kalb Ralf Vorspeisen

Vitello Tonnato nach Sante de Santis

11. September 201925. September 2019 Ralf Hoesen 2779 Views 0 Kommentare italienisch, Kalbsnuss, Kapern, Sante de Santis, Sardellenfilet, Vittelo Tonnato

Tolles Sommergericht oder Vorspeise, dieses Rezept mit Kalbsnuss und Thunfisch stammt vom beliebten, leider bereits verstorbenen Sante de Santis.

Amuse Gueule Gerhard

Roqueforttörtchen mit Quittenkompott

7. September 2019 Ralf Hoesen 1552 Views 0 Kommentare Amuse Gueule, Creme fraiche, Quitten, Roquefort, Sherry

Absolut köstlich…. und raffiniert.

Amuse Gueule Ralf

Leckere Crostini mit Kürbiscreme

7. September 20197. September 2019 Ralf Hoesen 2308 Views 0 Kommentare Ciabatta, Crostini, Kürbis, Majoran, mediterran, Parmaschinken

Toller Snack bei Hitze, italienischem oder BBQ

28.10.2014 Amuse Gueule Mark

Chips von Auberginen mit Gambas und Curryvinaigrette

7. September 20197. September 2019 Ralf Hoesen 1465 Views 0 Kommentare Aubergine, Curry, Gambas, mediterran, Vinaigrette

Ein wahrlich festlicher Snack !

2019 Chronik Helmut

Der italienische Menüvorschlag von Helmut

4. September 201911. September 2019 Ralf Hoesen 1791 Views 0 Kommentare Löffelführung Helmut, Sante de Santis, September 2019

Der italienische Menüvorschlag von Helmut mit Rezepten des Italieners Sante de Santis für den 24. September 2019 gestaltet sich in

2019 Chronik Franz

Schön war´s bei Inge und Franz !

31. August 20197. September 2019 Ralf Hoesen 2733 Views 0 Kommentare Antipasti, Bruschetta, Franz, italienisch, Ofen, Pizza

2019 Chronik Franz

Italienischer Nachmittag

27. August 20197. September 2019 Ralf Hoesen 2041 Views 0 Kommentare 2019, Damen, Franz, italienisch, Ofen, Pizza

Der Franz lädt mit seiner Inge die Chuchis zum Italienischen Nachmittag ! Ick freu mir … Die Zu- und Absagen,

27.05.2014 Amuse Gueule Ralf Vegetarisch

Arancini, eckige Risotto Reisbällchen

21. August 201911. Oktober 2019 Ralf Hoesen 2654 Views 0 Kommentare Arancini, Mozzarella, Panko Mehl, Parmesan, Reis, Reisbällchen, Risotto, Schalotte, Wildpilze

Sehr aufwendig, lohnt sich aber !

Amuse Gueule Vegetarisch Vorspeisen

Saltimbocca von der Aubergine

21. August 201928. Januar 2020 Ralf Hoesen 8303 Views 0 Kommentare Aubergine, Knoblauch, Mozzarella, Rosmarin, Salbei, Saltimbocca, vegetarisch

Diese Saltimbocca von der Aubergine ist ein leckerer vegetarischer Snack.

24.06.2014 Amuse Gueule Ralf Vegetarisch

Zimtaprikose, gefüllt

20. August 201920. August 2019 Ralf Hoesen 2498 Views 0 Kommentare Aprikose, Cayennepfeffer, Melisse, Minze, Walnuss, Ziegenfrischkäse, Zimt

ein erfrischender und vegetarischer Snack

Vegetarisch

Kartoffel Gurken Pfanne

20. August 201920. August 2019 Ralf Hoesen 3047 Views 0 Kommentare Dill, Gurke, Kartoffel, Peperoni, Pfanne, vegetarisch

Dieser leichte, vegetarische Snack geht immer !

Allgemein

Internet Tipps

20. August 201922. August 2019 Ralf Hoesen 3004 Views 0 Kommentare directory, Links, Tipps, Verzeichnis

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