Knusprige Ente aus dem Backofen
Für jeden, der gerne Ente ißt, ein sehr einfaches und leckeres Rezept aus dem Backofen.
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Autor: Ralf Hoesen
Über eine Vakuumpumpe für Wein- oder Champagnerflaschen
Wissenswertes über eine Weinpumpe, um offenen Wein später noch geniessen zu können.
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Bierhähnchen a la Ralle
Erstaunlich, wie saftig und knusprig das Hänchen aus dem Ofen wurde.
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Heute wurde dicke Rippe geschmort
Die gute alte Hausmacher Art… dicke Rippe, geschmort
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Jägersauce wie von Oma
Jägersauce wie von Oma – selber gemacht
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Seeteufel Cataplana (Tamboril)
Die Seeteufel (Tamboril) Cataplana ist ein portugiesischer Klassiker !
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Vichyssoise mit Limette und Lachskaviar
Eiskalte Suppe, vegetarisch, fruchtig, erfrischend: lecker !
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Gurkensalat wie ihn Oma macht
Die Grossmutter von Tim Mälzer machten den Gurken salat so wie meine !
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Orangen – Gurken – Salat mit gebratenen Garnelen
Dieser Orangen – Gurken – Salat mit gebratenen Garnelen wurde uns am 24.04.2012 von Peter zubereitet.
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Knackiger Apfelsalat mit gebratener Jakobsmuschel
Diese gebratenen Jakobsmuscheln mit knackigem Apfelsalat haben unsere Gäste Willi O. und Josef L. zubereitet.
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Spargel-Tomaten-Salat mit Jakobsmuschel
Dieser Spargel-Tomaten-Salat mit Jakobsmuschel wurde uns 2015 von Günter zebereitet.
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Wirsingsalat mit Rinderhack
Diesen Wirsingsalat mit Rinderhack hat uns Peter 2015 zubereitet.
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Marinierter Camembert auf winterlichem Salat
Vegetarisch, frisch, nussig und lecker 🙂
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Gebratene Kichererbsenbällchen mit Tomaten- Petersilien- Salat
Die Kichererbsenbällchen mit Tomaten- Petersilien- Salat sind Teil unserer heutigen Reise in den Orient
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Bölletünne
Die Schaffhauser Spezialität mit Zwiebeln, das auch Bölletünne heisst und sich ausgezeichnet als Vorspeise eignet.
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Der portugiesische Menuvorschlag von Ralf
Im Monat März geht es auf eine kulinarische Reise durch Portugal.
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Baba de Camelo
Baba de camelo ist übersetzt eigentlich Kamelsabber. Klingt komisch, ist aber so. Und lecker !
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Peixinhos da horta
Ein typisch portugiesisches Gericht, der Gartenfisch, kann auch als köstliches vegetarisches Ovolacto-Rezept betrachtet werden.
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Camarão frito com alho
Fritierte Krabben mit Knoblauch kommen immer gut. Sind etwas aufwendig in den Vorbereitungen, die Mühe lohnt sich jedoch allemal.
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Carne de porco à alentejana
Das traditionelle Rezept von Schweinefleisch à alentejana ist ein typisches Gericht der Algarve und nicht, wie man es erwarten würde, des Alentejo.
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Bacalhau à Brás traditionell
Stockfisch nach Brás Art
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Cordon bleu mit Wirsing
Cordon bleu mit Wirsing braucht nicht unbedingt weitere Sättigungsbeilagen…
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Gebackener Obstsalat
Die etwas andere Nachspeise… Obst aus dem Ofen…. lecker !!!
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Kochabend Februar – Menu von Heinz
Unser Kochabend Februar 2020 findet mal wieder unter der Löffelführung von Chuchi Heinz statt
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Dorade mit Mandelöl
Italienisch sizilianisches Fischgericht mit Doradenfilet
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Amuse Gueule Eggcellent
Ein Gaumenkitzler zum perfekten Einstieg. Dieses Hors d’oeuvre weckt den Gaumen wegen des Gegensatzes an heiß-kalt-süß-saueren Zutaten auf genialer und unvergesslicher Weise.
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Belgisches Schmorfleisch
Stoofvlees, Rindergulasch auf belgische Art
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Seelachsfilet auf provenzalische Art
Leckeres und schnelles Fischgericht aus dem Backofen
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Kochabend Januar – Menu von Günter
Unser Kochabend Januar 2020 findet dies Jahr mal wieder im Februar statt. Unter der Löffelführung von Chuchi Günter gehen wir
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Rote Zwiebelsuppe
Rote Zwiebelsuppe, mit einem Hauch von Vanille und in Angriff genommen von Helmut
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Klare Ochsenschwanzsuppe
Vorweg zur Menge: Das Rezept ist für 8 Portionen als Vorsuppe gedacht. Als Hauptspeise entspricht das etwa 4 Portionen.
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Frischlingsbraten in Zweigeltsauce mit Knödel-Pilzauflauf und Kastanien-Trauben
Wenn jemand Wild und Pilze mag…. dann ist er hier mit Frischlingsbraten in Zweigeltsauce goldrichtig !
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Lauwarmes Lachs – Carpaccio
Vorspeise, Snack, Amuse…. kommt immer gut !
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Krabben Cocktail mit Avocado
Erfrischend, fruchtig, lecker !
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Gegrillte Ananas mit Raffaellocreme
Dieses Dessert lässt sich wunderbar vorbereiten, die Ananas kann man morgens vorbereiten, dann anschließend auf der Gartenparty anzugrillen.
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Birnen – Spekulatius – Dessert
Festlich, weihnachtlich, fruchtig und lecker.
WeiterlesenChuchi Kalender
Der aktuelle Kalender der Chuchi Freune Algarve
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Geschmorte Ochsenschulter mit Spitzkohl
Ein köstlicher Schmaus, mit butterzartem Fleisch zum Weihnachtsessen.
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Quarkknödel mit Zwetschgen
Dieses tolle Dessert schmeckt nur nur zur Weihnachtszeit !
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Weihnachtliches Menu von Helmut
Am 17.12.2019 lädt unser Löffelführer Helmut zum weihnachtlichen Menu im Restaurant Fatacil, Lagoa.
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Foie gras mit Pumpernickel und Maracujasaftreduktion
Dieses Kleinod eignet sich als Vorspeise, Fingerfood und Amuse Gueule.
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Eierwilliams mit Schoggiglacé und Kompottbirnen
Eierwilliams mit Schoggiglacé: Dieses Rezept stammt aus dem Kanton Wallis, wo sehr viele Williamsbirnen wachsen.
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Zürcher Geschnetzeltes
Zürcher Geschnetzeltes: ein typisches Gericht aus dem Kanton Zürich, zum dem hervorragend die Kartoffel Rösti passen.
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Schweizer Rösti
Die schweizer Rösti sind eine wunderbare Beilage für zum Beispiel Zürcher Geschnetzeltes
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Der schweizerische Menüvorschlag von Franz
Der Schweizerische Menüvorschlag für den November 2019 von Franz mit allerlei Leckereien aus der Schweiz gestaltet sich aus vier verschiedenen Gängen.
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Weissweinsuppe mit Käsestengelchen
Das Rezept stammt aus der französischen Schweiz, aus dem Kanton Neuchatel. 1-2 Käsestängl sind genug
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Sbrinz-Rollen mit Senfrahm
Sbrinz ist ein Hartkäse und ähnelt dem italienischen Parmesan, wir nehmen ihn heute für unser Amuse.
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Der mediterrane Menüvorschlag von Mark
Der mediterrane Menüvorschlag für den Oktober 2019 von Mark
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Zum Ausklang gibt es den Dreiklang
Für die Nachspeise zum heutigen Menu gibt es zum Ausklang gibt es den Dreiklang.
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Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel
Als Hauptgang haben wir heute Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel, mit einem Waldpilz Ensemble an Portweinjus.
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Avocado Rosmarin Sorbet
Dieses Avocado Rosmarin Sorbet gibt es als Zwischengang
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Gebratene Jakobsmuscheln auf Avocado Papaya Salat
Diese gebratenen Jakobsmuscheln auf Avocado Papaya Salat sind eine mediterrane Vorspeise mit einem Hauch Italiens.
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Basilikum- Schaum- Süppchen
Dieses mediterrane Basilikum- Schaum- Süppchen mit Tomaten- Mozzarella- Töpfchen hat einen Hauch Italiens im Aroma.
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Tomaten- Mozzarellaspiesschen
Dieses Amuse aus Tomaten- Mozzarellaspiesschen mit mediterranen Variationen ist ein mediterranes Leckerchen !
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Bayrischer Krustenbraten mit Dunkelbiersoße und Semmelknödeln
Dieser Krstenbraten ist in deftiger Schmaus aus Bayern mit allem was dazu gehört !
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Gefüllte Bresaola Säckchen
Die kleinen gefüllten Säckchen sind ein sehr empfehlendswertes kleines Etwas !
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Gruyere Taler
Gruyere Taler Super leckerer Snack für´s BBQ oder als Fingerfood.
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Sorbetto alla maracuja nach Sante de Santis
Sorbetto alla maracuja – Maracujasorbet Ein wahrlich erfrischendes Sorbet, auch als Zwischengang.
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Dolce Terrina di mele nach Sante de Santis
Dolce Terrina di mele – Apfelterrine mit Amaretti und süßer Béchamelsauce Mediterran, fruchtig, lecker !
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Avcobaleno di tonno nach Sante de Santis
Dieser bunte Teller ist immer für eine kulinarische Überraschung gut !
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Crostini alla romana nach Sante de Santis
Crostini alla romana – Crostini mit rohem Schinken Dieser knusperige Snack kommt immer gut als Fingerfood vorneweg !
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Pollo alla cacciatora nach Sante de Santis
Pollo alla cacciatora – Geschmortes Huhn nach Jägerart Für Geflügelliebhaber ein echtes Gedicht
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Vitello Tonnato nach Sante de Santis
Tolles Sommergericht oder Vorspeise, dieses Rezept mit Kalbsnuss und Thunfisch stammt vom beliebten, leider bereits verstorbenen Sante de Santis.
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Roqueforttörtchen mit Quittenkompott
Absolut köstlich…. und raffiniert.
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Leckere Crostini mit Kürbiscreme
Toller Snack bei Hitze, italienischem oder BBQ
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Chips von Auberginen mit Gambas und Curryvinaigrette
Ein wahrlich festlicher Snack !
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Der italienische Menüvorschlag von Helmut
Der italienische Menüvorschlag von Helmut mit Rezepten des Italieners Sante de Santis für den 24. September 2019 gestaltet sich in
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Italienischer Nachmittag
Der Franz lädt mit seiner Inge die Chuchis zum Italienischen Nachmittag ! Ick freu mir … Die Zu- und Absagen,
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Arancini, eckige Risotto Reisbällchen
Sehr aufwendig, lohnt sich aber !
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Saltimbocca von der Aubergine
Diese Saltimbocca von der Aubergine ist ein leckerer vegetarischer Snack.
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Zimtaprikose, gefüllt
ein erfrischender und vegetarischer Snack
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Kartoffel Gurken Pfanne
Dieser leichte, vegetarische Snack geht immer !
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Internet Tipps
Diese Seite zeigt euch Tipps und Ratschläge zu surfen im Internet. Empfehlungen und Hinweise zu uns bekannten Internetseiten. Gerne könnt ihr jedem Link einen Daumen hoch verpassen, das wäre echt klasse.
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Gratinierte Jakobsmuschel mit Thymian und Porree
Herzhaft, schmackhaft, raffiniert…. lecker !
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Maronensuppe mit Champignons
Ein wirklich festliches Süppchen !
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Steinpilz – Rahmkartoffeln mit Entenbrust
Zarte Entenbrust und butterweiche Kartoffeln… ein Gedicht !
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Gefüllte Champignons
Ein leckerer Starter 🙂
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Amuses bouches
Diese Amuses bouches sind sehr abwechslungsreich und können beliebig variiert werden.
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Lachs-Crepe-Röllchen, gefüllt mit Frischkäse
Die Frischkäse- Lachsröllchen sind immer ein toller Snack !
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