Fleischspießchen mit Erdnusssoße
Aktualiert am 18. Mai 2019 von Ralf Hoesen
Fleischspießchen mit Erdnusssoße
Zutaten
- 1 kg Hähnchenbrust
- 10 EL Sojasauce
- 5 TL Zitronensaft
- 5 TL Reiswein
- etwas Salz
- 5 TL Zucker
- 5 EL Speisestärke
- etwas Öl
- 5 TL Currypulver
- 10 EL Erdnusscreme
- 5 TL Ingwer gerieben
- 5 Stk Knoblauchzehe
- 5 Stk Chilischote nicht zu scharf
- 5 TL Sesamöl
- 15 EL Wasser
- 3 Stk Mango reif
- 500 g Thaireis
Anleitungen
- Das Fleisch in ca. 7 cm lange Streifen schneiden und in der Marinade aus
Sojasauce, Zitronensaft, Reiswein, Stärke, Salz und Zucker ca. ½ h
marinieren. Das Fleisch auf Holzspieße aufziehen. Die Spieße circa 15
min vorher wässern. - Öl in der Pfanne erhitzen und die Spießchen braten bis sie eine schöne
braune Farbe angenommen haben. Sojasoße, Currypulver, Erdnusscreme,
Salz, Zucker, Sesamöl, Wasser und Stärke zusammen vermischen und
beiseite stellen. Den Reis circa 15 min in Salzwasser kochen so dass er
kurz vor dem servieren fertig ist. - Den Knoblauch, Ingwer und die Chilischote zerkleinern, in heißem Öl
anbraten und mit dem Reiswein ablöschen. Die vorher vermischten Zutaten
ebenfalls in den Wok geben und die Soße ca. 3-5 min. kochen. - Den Reis und die Mangostreifen auf dem Teller anrichten, die heiße Soße auf den Teller geben und die Spießchen darauflegen
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