Asia Roastbeef Salat
Aktualiert am 26. Juni 2019 von Ralf Hoesen
Asia Roastbeef Salat
Zutaten
- 30 g Ingwer frisch
- 1 Chichischote grün
- 2 EL Zucker braun
- 3 EL Erdnussöl
- 1 EL Sesamöl geröstet
- 2 EL Ketjab manis
- 5 EL Sojasauce
- 4 EL Limettensaft
- 100 g Glasnudeln
- 4 Frühlingszwiebel
- 0,5 Paprikaschote rot
- 100 g Sojasprossen
- 150 g Brokkoli
- Pfeffer und Salz
- 2 EL Sesamsaat
- 250 g Roastbeef gegart
- 1 Bund Koriander grob gehackt
Anleitungen
- Für die Vinaigrette den Ingwer schälen, erst in feine Scheiben, dann in sehr feine Streifen schneiden. Chili fein hacken, mit Ingwer, 2 El Wasser, braunem Zucker, Öl, Sesamöl, Ketjap manis, Sojasauce und Limettensaft verrühren.
- Glasnudeln mit kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen, abgießen
und bis zur weiteren Verwendung in kaltem Wasser stehen lassen. Frühlingszwiebeln
putzen, nur das Weiße und Hellgrüne in feine Streifen schneiden. Paprika
ebenfalls putzen und in feine Streifen schneiden. Sprossen putzen und jeweils
den Keim entfernen. Brokkoli in sehr feine Röschen teilen, in kochendem
Salzwasser 30 Sekunden blanchieren, abgießen, abschrecken, abtropfen lassen.
Sesam in einer Pfanne hellbraun ohne Fett rösten. Glasnudeln abgießen,
abtropfen lassen, mit einer Schere in kürzere Stücke schneiden. - Nudeln, die Hälfte der Vinaigrette, vorbereitetes Gemüse und etwas Sesam
mischen. Roastbeef in Streifen schneiden, mit der restlichen Vinaigrette, Sesam
und Koriander marinieren. Auf dem Salat anrichten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Please follow and like us:
Das war echt der Hammer, Helmut. Well done 🙂