Knusprige Ente aus dem Backofen
Aktualiert am 5. April 2021 von Ralf Hoesen
Knusprige Ente aus dem Ofen
Diese Ente schmeckt nicht nur zu Weihnachten
Kochutensilien
- Backofen
Zutaten
- 2 kg Ente (Barberie), frisch
- 2 Stk Apfel
- 2 Stk Zwiebel
- etwas Beifuss
- etwas Pfeffer und Salz
Anleitungen
- Zu aller erst die Ente schön innen und außen unter fließendem Wasser waschen.
- Jetzt würfeln wir Zwiebeln und die Äpfel. würzen die schon mit dem Beifuss, Pfeffer und Salz, verrühren das Ganze gut.
- Die Füllung stopfen wir in die Ente und dürfen dabei ruhig ein wenig drücken, dann geht mehr rein 🙂Danach verschliessen wir die Ente und schieben sie für 90 Min. bei 160° Ober- und Unterhitze in den Ofen.
- Jetzt nehmen wir die Ente aus dem Ofen, halbieren sie und schieben sie wieder in den Ofen, wenn die Gäste kommen. Und das machen wir für 10 Min, bei 160° C und dann mit 220° C nochmal ein wenig, bis die Ente goldbraun und schön knuspig ist.
- Die Füllung der Ente habe ich in einer Pfanne mit den Flügelenden, dem Bünzel und dem Hals noch mal scharf angebraten und denn mit ca. 300 ml Rotwein abgelöscht.
- Ich habe meine Ente nur auf Salat mit Himbeerdressing serviert. Wirklich abrunden würde dieses Gericht jedoch Rotkohl und Knödel oder Pürree dazu.
Notizen
Für jeden, der gerne Ente ißt, ein sehr einfaches und leckeres Rezept.
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