04.02.2020ErnstFleischgerichteRind

Belgisches Schmorfleisch

Aktualiert am 4. Februar 2020 von Ralf Hoesen

 

Belgisches Schmorfleisch

Belgisches Schmorfleisch

4.34 von 6 Bewertungen
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gericht Fleischgericht
Küche belgisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g Gulasch , vom Rind
  • 25 g Fett
  • 1 Zwiebel
  • ! Lorbeerblatt
  • etwas Pfeffer und Salz
  • etwas Senf
  • 1 Scheibe Weissbrot
  • 1 Glas Bier dunkel, belgisches Trappisten oder Abteibier
  • Thymian
  • Nelke

Anleitungen
 

  • Zwiebel schälen, fein schneiden und in Fett glasig anbraten. Portionsweise Fleisch anbraten. Kräuter, Salz und Pfeffer zufügen. Deckel drauf und bei kleiner Hitze dünsten.
  • Nach kurzer Zeit mit etwas Bier aufgießen.
  • Ca. 2 Stunden weiter dünsten, dazwischen immer wieder etwas Bier zufügen.
  • In der letzten halben Stunde das mit Senf bestrichene Brot (Senf nach unten) in den Topf legen, um die Sauce zu binden.
Keyword belgisch, Bier, Gulasch, Rinderfilet, Thymian
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One thought on “Belgisches Schmorfleisch

  • 5 Sterne
    Sehr lecker, habe es heute nachgekocht und es schmeckt genau so, wie ich es vor 25 Jahren bei meiner belgischen Mitbewohnerin gegessen habe!
    Ich hatte ein Rezept damals mehrfach gesucht und nichts gefunden. Vor kurzem wieder erinnert. Dank Internet und der Suche nach einem Fleischtopf mit einer mit Senf bestrichenen Scheibe Brot oben drauf bin ich bei Dir gelandet.
    Dankeschön!

    Antwort

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