Nüsse mal anders: Leckere Rezeptideen für eine abwechslungsreiche Küche
Aktualiert am 21. März 2023 von Ralf Hoesen
Nüsse sind nicht nur gesund und nährstoffreich, sondern auch vielseitig einsetzbar.
Entdecken Sie mit uns einige kreative Rezeptideen, um Nüsse in Ihrer Küche auf eine ungewöhnliche und köstliche Art zu verwenden.
1. Walnuss-Pesto
Ein köstliches Pesto lässt sich nicht nur aus Basilikum zaubern. Probieren Sie stattdessen Walnüsse! Sie benötigen:
100g Walnusskerne
1 Knoblauchzehe
50g geriebenen Parmesan
100ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung: Die Walnusskerne, den Knoblauch und den Parmesan in einen Mixer geben und fein zerkleinern. Nach und nach das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich.
2. Erdnuss-Satay-Soße
Diese asiatische Soße schmeckt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Gemüse. Die Zutaten:
150g Erdnussbutter (ohne Zucker)
100ml Kokosmilch
2 EL Sojasoße
2 EL Limettensaft
1 TL geriebenen Ingwer
1 TL Chiliflocken
Salz
Zubereitung: Alle Zutaten in einen Topf geben und auf niedriger Hitze verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
3. Mandelmilch selber machen
Mandelmilch ist eine tolle Alternative zu Kuhmilch und lässt sich ganz einfach zu Hause herstellen. Dafür brauchen Sie:
200g Mandeln (über Nacht eingeweicht)
1l Wasser
1 Prise Salz
Optional: Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft
Zubereitung: Die eingeweichten Nüsse (Mandeln) abgießen und mit Wasser und Salz in einen leistungsstarken Mixer geben. Alles pürieren und anschließend durch ein feines Sieb oder Nussmilchbeutel filtern. Nach Belieben süßen und im Kühlschrank aufbewahren.
4. Cashew-Creme
Diese cremige Soße eignet sich hervorragend als vegane Käsealternative oder als Dip. Hier die Zutaten:
150g Cashewkerne (mind. 4 Stunden eingeweicht)
200ml Wasser
2 EL Hefeflocken
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Zubereitung: Cashewkerne abgießen und mit den übrigen Zutaten in einen Mixer geben. Zu einer glatten Creme verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Haselnuss-Krokant
Ein süßer Snack, der sich auch ideal zum Verzieren von Desserts eignet. Dafür brauchen Sie:
150g Haselnüsse
100g Zucker
25g Butter
Zubereitung: Die Haselnüsse grob hacken und beiseitestellen. Zucker und Butter in einer Pfanne erhitzen, bis ein goldbrauner Karamell entsteht. Die Haselnüsse hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und abkühlen lassen. Anschließend in Stücke brechen und genießen oder zum Dekorieren von Kuchen und Desserts verwenden.
6. Pistazien-Granola
Verfeinern Sie Ihr Frühstücksmüsli mit diesem leckeren und gesunden Pistazien-Granola. Die Zutaten:
150g Haferflocken
100g Pistazien (geschält)
50g Kokosraspeln
3 EL Honig oder Ahornsirup
2 EL Kokosöl
Zubereitung: Den Ofen auf 160°C vorheizen. Haferflocken, Pistazien und Kokosraspeln in einer Schüssel vermischen. Honig und Kokosöl in einem Topf erwärmen und über die Trockenmischung gießen. Alles gut vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 20 bis 25 Minuten backen, bis das Granola goldbraun ist. Abkühlen lassen und in luftdichten Behältern aufbewahren.
Fazit – originelle und köstliche Ideen
Nüsse sind ein wahrer Schatz in der Küche. Ob süß oder herzhaft, als Hauptzutat oder als besondere Note – mit diesen kreativen Rezeptideen bringen Sie noch mehr Abwechslung auf Ihren Speiseplan. Probieren Sie die vielfältigen Möglichkeiten aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit der Nüsse begeistern – Guten Appetit!
