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2019

Fleischgang
19.12.2019 Fleischgerichte Ralf Rind 

Geschmorte Ochsenschulter mit Spitzkohl

30. November 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 2759 Views 0 Kommentare Creme fraiche, Kalbsfond, Knoblauch, Ochse, Portwin, Rotwein, Schalotte, Schlter, Spitzkohl, Thymian

Ein köstlicher Schmaus, mit butterzartem Fleisch zum Weihnachtsessen.

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Quarkknödel mit Zwetschgen
19.12.2019 Günter Nachspeisen 

Quarkknödel mit Zwetschgen

30. November 201920. Dezember 2019 Ralf Hoesen 1746 Views 0 Kommentare Cassis, Dessert, Eigelb, Knödel, Nachspeise, Quark, Rotwein, Zwetschgen, Zwetschgengeist

Dieses tolle Dessert schmeckt nur nur zur Weihnachtszeit !

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Kabeljau mit grüner Curryssauce
19.12.2019 Fischgerichte Franz 

Kabeljau mit grüner Currysoße und Sprossengemüse

29. November 201920. Dezember 2019 Ralf Hoesen 1282 Views 0 Kommentare Currypulver, Fischfond, Granny Smith, Kabeljau, Kurkuma, Noilly Prat, Petersilie, Portwein, Sahne, Weisswein

 

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Weihnachtliches Menu von Helmut
19.12.2019 Chronik Helmut 

Weihnachtliches Menu von Helmut

29. November 201920. Dezember 2019 Ralf Hoesen 1597 Views 0 Kommentare 2019, Helmut, Löffelführer, Weihnachtsessen

Am 17.12.2019 lädt unser Löffelführer Helmut zum weihnachtlichen Menu im Restaurant Fatacil, Lagoa.

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Foie gras mit Pumpernickel
19.12.2019 Amuse Gueule Erich 

Foie gras mit Pumpernickel und Maracujasaftreduktion

29. November 201920. Dezember 2019 Ralf Hoesen 2739 Views 0 Kommentare Butter, Foie Gras, Maracuja, Pumpernickel, Thymian

Dieses Kleinod eignet sich als Vorspeise, Fingerfood und Amuse Gueule.

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Eierwilliams mit Schoggiglacé
19.11.2019 Günter Nachspeisen 

Eierwilliams mit Schoggiglacé und Kompottbirnen

4. November 201919. November 2019 Ralf Hoesen 1360 Views 0 Kommentare Eierwilliams, Kanton, Rezept, Schoggiglacé, schweizerisch, Wallis, Williamsbirnen

Eierwilliams mit Schoggiglacé: Dieses Rezept stammt aus dem Kanton Wallis, wo sehr viele Williamsbirnen wachsen.

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Zürcher Geschnetzeltes
19.11.2019 Fleischgerichte Helmut Kalb 

Zürcher Geschnetzeltes

4. November 201929. November 2019 Ralf Hoesen 2581 Views 0 Kommentare Champignons, Geschnetzeltes, Kalbsfleisch, schweizerisch, Zürcher

Zürcher Geschnetzeltes: ein typisches Gericht aus dem Kanton Zürich, zum dem hervorragend die Kartoffel Rösti passen.

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19.11.2019 Beilagen Helmut 

Schweizer Rösti

4. November 20195. November 2019 Ralf Hoesen 2700 Views 0 Kommentare Rösti, schweizerisch

Die schweizer Rösti sind eine wunderbare Beilage für zum Beispiel Zürcher Geschnetzeltes

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Schweizer Küche
19.11.2019 Chronik Franz 

Der schweizerische Menüvorschlag von Franz

4. November 201917. November 2019 Ralf Hoesen 2246 Views 4 Kommentare Franz, Löffelführung, November, schweizerisch

Der Schweizerische Menüvorschlag für den November 2019 von Franz mit allerlei Leckereien aus der Schweiz gestaltet sich aus vier verschiedenen Gängen.

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Weissweinsupp
19.11.2019 Heinz Suppen 

Weissweinsuppe mit Käsestengelchen

3. November 201919. November 2019 Ralf Hoesen 1529 Views 0 Kommentare Käsespengel, Käsestängel, schweizerisch, Süppli, Weinsuppe, Weissweinsuppe

Das Rezept stammt aus der französischen Schweiz, aus dem Kanton Neuchatel. 1-2 Käsestängl sind genug

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Sbrinz-Rollen mit Senfrahm
19.11.2019 Amuse Gueule Ralf Vorspeisen 

Sbrinz-Rollen mit Senfrahm

3. November 201919. November 2019 Ralf Hoesen 2319 Views 0 Kommentare Dijon, Rahm, Sbrinz-Rollen, schweizerisch, Senf

Sbrinz ist ein Hartkäse und ähnelt dem italienischen Parmesan, wir nehmen ihn heute für unser Amuse.

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Mediterranes Menu
22.10.2019 Chronik Mark 

Der mediterrane Menüvorschlag von Mark

11. Oktober 201921. Oktober 2019 Ralf Hoesen 1161 Views 0 Kommentare 2019, Löffelführung, Mark, Oktober

Der mediterrane Menüvorschlag für den Oktober 2019 von Mark

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Zum Ausklang gibt es den Dreiklang
22.10.2019 Nachspeisen 

Zum Ausklang gibt es den Dreiklang

11. Oktober 201922. Oktober 2019 Ralf Hoesen 2302 Views 0 Kommentare Brulee, Creme, Dessert, Marzipan, Nachspeise, Nachtisch, Portwein, Rohrzucker, Zwetschgen

Für die Nachspeise zum heutigen Menu gibt es zum Ausklang gibt es den Dreiklang.

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Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel
22.10.2019 Fleischgerichte Helmut Rind 

Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel

11. Oktober 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 5818 Views 0 Kommentare Blätterteig, Portwein, Rinderfilet, Spinat, Waldpilze

Als Hauptgang haben wir heute Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel, mit einem Waldpilz Ensemble an Portweinjus.

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Avocado Rosmarin Sorbet
22.10.2019 Mark Sorbet 

Avocado Rosmarin Sorbet

11. Oktober 201922. Oktober 2019 Ralf Hoesen 1988 Views 0 Kommentare Avocado, mediterran, Orange, Sorbet

Dieses Avocado Rosmarin Sorbet gibt es als Zwischengang

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Gebratene Jakobsmuscheln
22.10.2019 Erich Meeresfrüchte Salate Vorspeisen 

Gebratene Jakobsmuscheln auf Avocado Papaya Salat

11. Oktober 20194. April 2020 Ralf Hoesen 2401 Views 0 Kommentare Ahornsirup, Avocado, italienisch, Jakobsmuschel, Koriander, mediterran

Diese gebratenen Jakobsmuscheln auf Avocado Papaya Salat sind eine mediterrane Vorspeise mit einem Hauch Italiens.

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Basilikum- Schaum- Süppchen
22.10.2019 Heinz Suppen 

Basilikum- Schaum- Süppchen

11. Oktober 201922. Oktober 2019 Ralf Hoesen 2210 Views 0 Kommentare Basilikum, italienisch, mediterran, Pinienkerne, Suppe

Dieses mediterrane Basilikum- Schaum- Süppchen mit Tomaten- Mozzarella- Töpfchen hat einen Hauch Italiens im Aroma.

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Tomaten- Mozzarellaspiesschen
22.10.2019 Amuse Gueule Ralf 

Tomaten- Mozzarellaspiesschen

11. Oktober 201922. Oktober 2019 Ralf Hoesen 1821 Views 0 Kommentare Amuse Gueule, italienisch, Jakobsmuschel, mediterran, Mozzarella, Parmaschinken

Dieses Amuse aus Tomaten- Mozzarellaspiesschen mit mediterranen Variationen ist ein mediterranes Leckerchen !

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Bayrischer Krustenbraten
19.03.2019 Fleischgerichte Helmut Schwein 

Bayrischer Krustenbraten mit Dunkelbiersoße und Semmelknödeln

2. Oktober 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 3414 Views 1 Kommentar Bayrisch, Biersauce, Kruste, Krustenbraten, Schweinsbraten, Semmelknödel

Dieser Krstenbraten ist in deftiger Schmaus aus Bayern mit allem was dazu gehört !

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Sorbetto alla maracuja
24.09.2019 Helmut Sorbet 

Sorbetto alla maracuja nach Sante de Santis

12. September 201925. September 2019 Ralf Hoesen 1598 Views 0 Kommentare italienisch, Läuterzucker, Maracuja, Sante de Santis, Sorbet, Spumente

Sorbetto alla maracuja – Maracujasorbet Ein wahrlich erfrischendes Sorbet, auch als Zwischengang.

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Dolce Terrina di mele
24.09.2019 Franz Nachspeisen 

Dolce Terrina di mele nach Sante de Santis

12. September 201925. September 2019 Ralf Hoesen 1150 Views 0 Kommentare Amarettini, Apfel, Apfelterrine, Bechamelsauce, Calvados, Dolce Terrina, italienisch, Sante de Santis

Dolce Terrina di mele – Apfelterrine mit Amaretti und süßer Béchamelsauce Mediterran, fruchtig, lecker !

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Avcobaleno di tonno
24.09.2019 Heinz Vorspeisen 

Avcobaleno di tonno nach Sante de Santis

12. September 201925. September 2019 Ralf Hoesen 1348 Views 0 Kommentare Feigen, Grapefruit, italiensich, Minze, Sante de Santis, Thunfisch, Wermut

  Dieser bunte Teller ist immer für eine kulinarische Überraschung gut !

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Crostini alla romana
24.09.2019 Amuse Gueule Günter Vorspeisen 

Crostini alla romana nach Sante de Santis

12. September 201911. Oktober 2019 Ralf Hoesen 1862 Views 0 Kommentare Baguette, Crostini, Crostini alla romana, italienisch, mediterran, Mozzarella, Sante de Santis, Scamorza, Schinken

Crostini alla romana – Crostini mit rohem Schinken Dieser knusperige Snack kommt immer gut als Fingerfood vorneweg !

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Pollo alla cacciatora
24.09.2019 Ernst Geflügelgerichte Huhn und Hähnchen 

Pollo alla cacciatora nach Sante de Santis

11. September 201922. Dezember 2019 Ralf Hoesen 3264 Views 0 Kommentare Hähnchenkeulen, italienisch, Kapern, Sante de Santis, Sardellenfilet, Weisswein

Pollo alla cacciatora – Geschmortes Huhn nach Jägerart Für Geflügelliebhaber ein echtes Gedicht

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Vitello Tonnato
24.09.2019 Fleischgerichte Kalb Ralf Vorspeisen 

Vitello Tonnato nach Sante de Santis

11. September 201925. September 2019 Ralf Hoesen 2224 Views 0 Kommentare italienisch, Kalbsnuss, Kapern, Sante de Santis, Sardellenfilet, Vittelo Tonnato

Tolles Sommergericht oder Vorspeise, dieses Rezept mit Kalbsnuss und Thunfisch stammt vom beliebten, leider bereits verstorbenen Sante de Santis.

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Sante de Santis
2019 Chronik Helmut 

Der italienische Menüvorschlag von Helmut

4. September 201911. September 2019 Ralf Hoesen 1524 Views 0 Kommentare Löffelführung Helmut, Sante de Santis, September 2019

Der italienische Menüvorschlag von Helmut mit Rezepten des Italieners Sante de Santis für den 24. September 2019 gestaltet sich in

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Italiener.... :)
2019 Chronik Franz 

Schön war´s bei Inge und Franz !

31. August 20197. September 2019 Ralf Hoesen 2027 Views 0 Kommentare Antipasti, Bruschetta, Franz, italienisch, Ofen, Pizza
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Franz Pizza Ofen
2019 Chronik Franz 

Italienischer Nachmittag

27. August 20197. September 2019 Ralf Hoesen 1445 Views 0 Kommentare 2019, Damen, Franz, italienisch, Ofen, Pizza

Der Franz lädt mit seiner Inge die Chuchis zum Italienischen Nachmittag ! Ick freu mir … Die Zu- und Absagen,

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Tafel Weihnachtssessen
2019 

Gallerie 2019

9. August 201930. September 2021 Ralf Hoesen 10103 Views 1 Kommentar 2019, Album, Bilder, Günter, Juni

In diesem Album finden wir die Bilder und Galerien unserer Kochabende im Club kochender Männer Chuchi Freunde Algarve 2019.

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2019 23.07.2019 Ralf Rind 

Gegrillte Picanha – Picanha grelhada

6. August 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 1303 Views 0 Kommentare BBQ, Grill, Picanha, Sommerfest

 

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23.07.2019 Ernst 

Bilder vom BBQ 2019

24. Juli 201924. Juli 2019 Ralf Hoesen 3482 Views 0 Kommentare BBQ, Damen, Ernst, Ralf
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23.07.2019 Chronik 

BBQ am Dienstag, den 23.07.2019

21. Juli 20197. September 2019 Ralf Hoesen 1796 Views 0 Kommentare BBQ, Damen

Zu unserem BBQ mit Damen bei Ralf und Sylvia haben wir folgenden Stand: 1) Tom macht die Caipies und Dany

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Nougat Creme
26.06.2019 Günter Nachspeisen 

Nougat Creme

27. Juni 2019 Ralf Hoesen 2267 Views 0 Kommentare

 

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Camembert mit Haselnussblättern
26.06.2019 Amuse Gueule Ernst Nachspeisen Vorspeisen 

Knusperzarte Haselnussblätter mit Camembert und Weintrauben

27. Juni 201927. Juni 2019 Ralf Hoesen 1537 Views 0 Kommentare Camembert, Haselnuss, Weintraube

 

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Chateaubriand mit Rotweinsauce
26.06.2019 Fleischgerichte Ralf Rind 

Chateaubriand mit Rotweinsauce

27. Juni 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 4180 Views 1 Kommentar Chateaubriand, Rinderfilet

 

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Mango - Kardamom – Sorbet
26.06.2019 Helmut Sorbet 

Mango – Kardamom – Sorbet

27. Juni 2019 Ralf Hoesen 1397 Views 0 Kommentare Kardamom, Mango, Puderzucker, Sorbet

 

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Edelfisch auf Blattspinat in Rote Bete-Sauce
26.06.2019 Fischgerichte Franz 

Edelfische auf Blattspinat in Rote Beete-Sauce

26. Juni 201927. Juni 2019 Ralf Hoesen 3036 Views 1 Kommentar Loup de mer, Rote Beete, Scampi, Seewolf, Spinat, Zander

 

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Asia Roastbeef Salat
26.06.2019 Helmut Vorspeisen 

Asia Roastbeef Salat

26. Juni 2019 Ralf Hoesen 2394 Views 1 Kommentar Brokkoli, Erdnussöl, Roastbeef, Salat, Sesam, Sojasauce

 

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Die Juni Tafel 2019
26.06.2019 

Galerie 26.06.2019

26. Juni 2019 Ralf Hoesen 2205 Views 2 Kommentare
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Juni
2019 

Chuchi Teilnahme Juni 2019

8. Juni 201911. Juni 2019 Ralf Hoesen 1563 Views 0 Kommentare

Lunch im Juni findet im Restaurant Chico Ze, um 12:30 h in Lagos statt. LF Günter   Lunch   Kochen

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2020
2019 

Chuchi Kalender 2019

21. Mai 20191. Februar 2020 Ralf Hoesen 2214 Views 1 Kommentar Chuchi Freunde, Kalender

Chuchi Kalender 2019                   Monat   Lunch   Kochen   Löffelführer  

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21.05.2019 Ralf 

Galerie 21.05.2019

21. Mai 201924. Mai 2019 Ralf Hoesen 1204 Views 0 Kommentare Mai
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Gailtaler Kirchtagssuppe
21.05.2019 Manfred L. Suppen 

Gailtaler Kirchtagssuppe (Villacher oder Gegendtaler)

18. Mai 201915. November 2019 Ralf Hoesen 4678 Views 0 Kommentare Basilikum, Kirchtagssuppe, Nelke, österreichisch, Rahm, Suppe, Suppenhuhn, Weisswein

  Die Gailtaler Kirchtagssuppe ist aus der traditionellen Küche Österreichs, nämlich aus Kärnten.

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Champignon im Bierteig mit Sauce Tartar
21.05.2019 Amuse Gueule Helmut Vorspeisen 

Champignon im Bierteig mit Sauce Tartar

18. Mai 201921. Mai 2019 Ralf Hoesen 4237 Views 0 Kommentare Bierteig, Champignon, österreichisch, Sauce Tartar

  Diese Vorspeise ist aus der traditionellen Küche Österreichs, nämlich aus dem Raum Salzburg. Hier findet ihr auch das Rezept

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Lachsforellenfilet in Weißweinsauce
21.05.2019 Ernst Fischgerichte 

Lachsforellenfilet in Weißweinsauce

18. Mai 201921. Mai 2019 Ralf Hoesen 7999 Views 1 Kommentar Lachs, Lachsfilet, österreichisch, Weissweinsauce

 

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Sauce Tartare
21.05.2019 Ralf Saucen, Sossen 

Sauce Tartare

16. Mai 201923. Mai 2021 Ralf Hoesen 6046 Views 0 Kommentare Cornichons, Creme fraiche, Kapern, Mayonnaise, Naturjoghurt, Petersilie, Sauce, Sauce Tartare, Sosse, Tartar

Die Sauce Tartare eignet sich hervorragend auf dem Teller, oder als Dipp.

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Sacherkäse
21.05.2019 Amuse Gueule Ernst Vorspeisen 

Sacherkäse

16. Mai 201921. Mai 2019 Ralf Hoesen 2411 Views 0 Kommentare Aufstrich, Österreich, österreichisch, Sacherkäse

Der Sacherkäse aus der traditionellen Küche Österreichs, nämlich, wie der Name vermuten lässt, aus Wien. Sacherkäse ist ein raffinierter Aufstrich

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Omas Zwiebeltörtchen
21.05.2019 Franz Vorspeisen 

Zwiebeltörtchen

15. Mai 201921. Mai 2019 Ralf Hoesen 2021 Views 0 Kommentare Blätterteig, Kümmel, österreichisch, Snack, Törtchen, Vorspeise, Zucker, Zwiebel

Dieses Zwiebeltörtchen wird in Österreich „Omas Küche“ zugeordnet. Einfach, schnell gemacht und lecker !

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Besoffene Liesl
21.05.2019 Nachspeisen 

Besoffene Liesl

15. Mai 201927. Januar 2020 Ralf Hoesen 6687 Views 0 Kommentare österreichisch

Besoffene Liesl. Die Nachspeise „B´soffene Liesl“ ist aus der traditionellen Küche Österreichs, nämlich aus dem Burgenland.

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Lachstatar auf Rösti
19.03.2019 Amuse Gueule Ralf 

Lachstatar auf Rösti

14. Mai 201916. Mai 2019 Ralf Hoesen 2474 Views 0 Kommentare
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    Ich hatte die Bölletünne genau so, wie im Rezept...

  • Meli aus der CH :-) says:

    Sorry, aber dieser Teig entspricht mit der Hefe dr...

  • Algarve Guide says:

    die Kruste.... die Sauce.... die Knödel.... hmmmm...

  • Ralf says:

    Das war echt der Hammer, Helmut. Well done :)...

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