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2019

Fleischgang
19.12.2019 Fleischgerichte Ralf Rind 

Geschmorte Ochsenschulter mit Spitzkohl

30. November 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 3325 Views 0 Kommentare Creme fraiche, Kalbsfond, Knoblauch, Ochse, Portwin, Rotwein, Schalotte, Schlter, Spitzkohl, Thymian

Ein köstlicher Schmaus, mit butterzartem Fleisch zum Weihnachtsessen.

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Quarkknödel mit Zwetschgen
19.12.2019 Günter Nachspeisen 

Quarkknödel mit Zwetschgen

30. November 201920. Dezember 2019 Ralf Hoesen 2461 Views 0 Kommentare Cassis, Dessert, Eigelb, Knödel, Nachspeise, Quark, Rotwein, Zwetschgen, Zwetschgengeist

Dieses tolle Dessert schmeckt nur nur zur Weihnachtszeit !

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Kabeljau mit grüner Curryssauce
19.12.2019 Fischgerichte Franz 

Kabeljau mit grüner Currysoße und Sprossengemüse

29. November 201920. Dezember 2019 Ralf Hoesen 1588 Views 0 Kommentare Currypulver, Fischfond, Granny Smith, Kabeljau, Kurkuma, Noilly Prat, Petersilie, Portwein, Sahne, Weisswein

 

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Weihnachtliches Menu von Helmut
19.12.2019 Chronik Helmut 

Weihnachtliches Menu von Helmut

29. November 201920. Dezember 2019 Ralf Hoesen 1931 Views 0 Kommentare 2019, Helmut, Löffelführer, Weihnachtsessen

Am 17.12.2019 lädt unser Löffelführer Helmut zum weihnachtlichen Menu im Restaurant Fatacil, Lagoa.

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Foie gras mit Pumpernickel
19.12.2019 Amuse Gueule Erich 

Foie gras mit Pumpernickel und Maracujasaftreduktion

29. November 201920. Dezember 2019 Ralf Hoesen 3829 Views 0 Kommentare Butter, Foie Gras, Maracuja, Pumpernickel, Thymian

Dieses Kleinod eignet sich als Vorspeise, Fingerfood und Amuse Gueule.

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Eierwilliams mit Schoggiglacé
19.11.2019 Günter Nachspeisen 

Eierwilliams mit Schoggiglacé und Kompottbirnen

4. November 201919. November 2019 Ralf Hoesen 1992 Views 0 Kommentare Eierwilliams, Kanton, Rezept, Schoggiglacé, schweizerisch, Wallis, Williamsbirnen

Eierwilliams mit Schoggiglacé: Dieses Rezept stammt aus dem Kanton Wallis, wo sehr viele Williamsbirnen wachsen.

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Zürcher Geschnetzeltes
19.11.2019 Fleischgerichte Helmut Kalb 

Zürcher Geschnetzeltes

4. November 201929. November 2019 Ralf Hoesen 3146 Views 0 Kommentare Champignons, Geschnetzeltes, Kalbsfleisch, schweizerisch, Zürcher

Zürcher Geschnetzeltes: ein typisches Gericht aus dem Kanton Zürich, zum dem hervorragend die Kartoffel Rösti passen.

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19.11.2019 Beilagen Helmut 

Schweizer Rösti

4. November 20195. November 2019 Ralf Hoesen 3658 Views 0 Kommentare Rösti, schweizerisch

Die schweizer Rösti sind eine wunderbare Beilage für zum Beispiel Zürcher Geschnetzeltes

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Schweizer Küche
19.11.2019 Chronik Franz 

Der schweizerische Menüvorschlag von Franz

4. November 201917. November 2019 Ralf Hoesen 2810 Views 4 Kommentare Franz, Löffelführung, November, schweizerisch

Der Schweizerische Menüvorschlag für den November 2019 von Franz mit allerlei Leckereien aus der Schweiz gestaltet sich aus vier verschiedenen Gängen.

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Weissweinsupp
19.11.2019 Heinz Suppen 

Weissweinsuppe mit Käsestengelchen

3. November 201919. November 2019 Ralf Hoesen 2139 Views 0 Kommentare Käsespengel, Käsestängel, schweizerisch, Süppli, Weinsuppe, Weissweinsuppe

Das Rezept stammt aus der französischen Schweiz, aus dem Kanton Neuchatel. 1-2 Käsestängl sind genug

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Sbrinz-Rollen mit Senfrahm
19.11.2019 Amuse Gueule Ralf Vorspeisen 

Sbrinz-Rollen mit Senfrahm

3. November 201919. November 2019 Ralf Hoesen 3233 Views 0 Kommentare Dijon, Rahm, Sbrinz-Rollen, schweizerisch, Senf

Sbrinz ist ein Hartkäse und ähnelt dem italienischen Parmesan, wir nehmen ihn heute für unser Amuse.

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Mediterranes Menu
22.10.2019 Chronik Mark 

Der mediterrane Menüvorschlag von Mark

11. Oktober 201921. Oktober 2019 Ralf Hoesen 1390 Views 0 Kommentare 2019, Löffelführung, Mark, Oktober

Der mediterrane Menüvorschlag für den Oktober 2019 von Mark

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Zum Ausklang gibt es den Dreiklang
22.10.2019 Nachspeisen 

Zum Ausklang gibt es den Dreiklang

11. Oktober 201922. Oktober 2019 Ralf Hoesen 2989 Views 0 Kommentare Brulee, Creme, Dessert, Marzipan, Nachspeise, Nachtisch, Portwein, Rohrzucker, Zwetschgen

Für die Nachspeise zum heutigen Menu gibt es zum Ausklang gibt es den Dreiklang.

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Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel
22.10.2019 Fleischgerichte Helmut Rind 

Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel

11. Oktober 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 7257 Views 0 Kommentare Blätterteig, Portwein, Rinderfilet, Spinat, Waldpilze

Als Hauptgang haben wir heute Rinderfilet im Spinat Blätterteig Mantel, mit einem Waldpilz Ensemble an Portweinjus.

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Avocado Rosmarin Sorbet
22.10.2019 Mark Sorbet 

Avocado Rosmarin Sorbet

11. Oktober 201922. Oktober 2019 Ralf Hoesen 2570 Views 0 Kommentare Avocado, mediterran, Orange, Sorbet

Dieses Avocado Rosmarin Sorbet gibt es als Zwischengang

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Gebratene Jakobsmuscheln
22.10.2019 Erich Meeresfrüchte Salate Vorspeisen 

Gebratene Jakobsmuscheln auf Avocado Papaya Salat

11. Oktober 20194. April 2020 Ralf Hoesen 3189 Views 0 Kommentare Ahornsirup, Avocado, italienisch, Jakobsmuschel, Koriander, mediterran

Diese gebratenen Jakobsmuscheln auf Avocado Papaya Salat sind eine mediterrane Vorspeise mit einem Hauch Italiens.

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Basilikum- Schaum- Süppchen
22.10.2019 Heinz Suppen 

Basilikum- Schaum- Süppchen

11. Oktober 201922. Oktober 2019 Ralf Hoesen 2859 Views 0 Kommentare Basilikum, italienisch, mediterran, Pinienkerne, Suppe

Dieses mediterrane Basilikum- Schaum- Süppchen mit Tomaten- Mozzarella- Töpfchen hat einen Hauch Italiens im Aroma.

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Tomaten- Mozzarellaspiesschen
22.10.2019 Amuse Gueule Ralf 

Tomaten- Mozzarellaspiesschen

11. Oktober 201922. Oktober 2019 Ralf Hoesen 2373 Views 0 Kommentare Amuse Gueule, italienisch, Jakobsmuschel, mediterran, Mozzarella, Parmaschinken

Dieses Amuse aus Tomaten- Mozzarellaspiesschen mit mediterranen Variationen ist ein mediterranes Leckerchen !

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Bayrischer Krustenbraten
19.03.2019 Fleischgerichte Helmut Schwein 

Bayrischer Krustenbraten mit Dunkelbiersoße und Semmelknödeln

2. Oktober 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 4222 Views 1 Kommentar Bayrisch, Biersauce, Kruste, Krustenbraten, Schweinsbraten, Semmelknödel

Dieser Krstenbraten ist in deftiger Schmaus aus Bayern mit allem was dazu gehört !

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Sorbetto alla maracuja
24.09.2019 Helmut Sorbet 

Sorbetto alla maracuja nach Sante de Santis

12. September 201925. September 2019 Ralf Hoesen 2079 Views 0 Kommentare italienisch, Läuterzucker, Maracuja, Sante de Santis, Sorbet, Spumente

Sorbetto alla maracuja – Maracujasorbet Ein wahrlich erfrischendes Sorbet, auch als Zwischengang.

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Dolce Terrina di mele
24.09.2019 Franz Nachspeisen 

Dolce Terrina di mele nach Sante de Santis

12. September 201925. September 2019 Ralf Hoesen 1382 Views 0 Kommentare Amarettini, Apfel, Apfelterrine, Bechamelsauce, Calvados, Dolce Terrina, italienisch, Sante de Santis

Dolce Terrina di mele – Apfelterrine mit Amaretti und süßer Béchamelsauce Mediterran, fruchtig, lecker !

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Avcobaleno di tonno
24.09.2019 Heinz Vorspeisen 

Avcobaleno di tonno nach Sante de Santis

12. September 201925. September 2019 Ralf Hoesen 1646 Views 0 Kommentare Feigen, Grapefruit, italiensich, Minze, Sante de Santis, Thunfisch, Wermut

  Dieser bunte Teller ist immer für eine kulinarische Überraschung gut !

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Crostini alla romana
24.09.2019 Amuse Gueule Günter Vorspeisen 

Crostini alla romana nach Sante de Santis

12. September 201911. Juni 2022 Ralf Hoesen 2289 Views 0 Kommentare Baguette, Crostini, Crostini alla romana, italienisch, mediterran, Mozzarella, Sante de Santis, Scamorza, Schinken

Crostini alla romana – Crostini mit rohem Schinken

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Pollo alla cacciatora
24.09.2019 Ernst Geflügelgerichte Huhn und Hähnchen 

Pollo alla cacciatora nach Sante de Santis

11. September 201922. Dezember 2019 Ralf Hoesen 4271 Views 0 Kommentare Hähnchenkeulen, italienisch, Kapern, Sante de Santis, Sardellenfilet, Weisswein

Pollo alla cacciatora – Geschmortes Huhn nach Jägerart Für Geflügelliebhaber ein echtes Gedicht

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Vitello Tonnato
24.09.2019 Fleischgerichte Kalb Ralf Vorspeisen 

Vitello Tonnato nach Sante de Santis

11. September 201925. September 2019 Ralf Hoesen 2779 Views 0 Kommentare italienisch, Kalbsnuss, Kapern, Sante de Santis, Sardellenfilet, Vittelo Tonnato

Tolles Sommergericht oder Vorspeise, dieses Rezept mit Kalbsnuss und Thunfisch stammt vom beliebten, leider bereits verstorbenen Sante de Santis.

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Sante de Santis
2019 Chronik Helmut 

Der italienische Menüvorschlag von Helmut

4. September 201911. September 2019 Ralf Hoesen 1791 Views 0 Kommentare Löffelführung Helmut, Sante de Santis, September 2019

Der italienische Menüvorschlag von Helmut mit Rezepten des Italieners Sante de Santis für den 24. September 2019 gestaltet sich in

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Italiener.... :)
2019 Chronik Franz 

Schön war´s bei Inge und Franz !

31. August 20197. September 2019 Ralf Hoesen 2733 Views 0 Kommentare Antipasti, Bruschetta, Franz, italienisch, Ofen, Pizza
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Franz Pizza Ofen
2019 Chronik Franz 

Italienischer Nachmittag

27. August 20197. September 2019 Ralf Hoesen 2041 Views 0 Kommentare 2019, Damen, Franz, italienisch, Ofen, Pizza

Der Franz lädt mit seiner Inge die Chuchis zum Italienischen Nachmittag ! Ick freu mir … Die Zu- und Absagen,

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Tafel Weihnachtssessen
2019 

Album 2019

9. August 201923. Juni 2022 Ralf Hoesen 15702 Views 1 Kommentar 2019, Album

In diesem Album finden wir die Bilder und Galerien unserer Kochabende im Club kochender Männer Chuchi Freunde Algarve 2019.

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2019 23.07.2019 Ralf Rind 

Gegrillte Picanha – Picanha grelhada

6. August 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 1665 Views 0 Kommentare BBQ, Grill, Picanha, Sommerfest

 

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23.07.2019 Ernst 

Bilder vom BBQ 2019

24. Juli 201924. Juli 2019 Ralf Hoesen 4232 Views 0 Kommentare BBQ, Damen, Ernst, Ralf
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23.07.2019 Chronik 

BBQ am Dienstag, den 23.07.2019

21. Juli 20197. September 2019 Ralf Hoesen 2363 Views 0 Kommentare BBQ, Damen

Zu unserem BBQ mit Damen bei Ralf und Sylvia haben wir folgenden Stand: 1) Tom macht die Caipies und Dany

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Nougat Creme
26.06.2019 Günter Nachspeisen 

Nougat Creme

27. Juni 2019 Ralf Hoesen 2922 Views 0 Kommentare

 

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Camembert mit Haselnussblättern
26.06.2019 Amuse Gueule Ernst Nachspeisen Vorspeisen 

Knusperzarte Haselnussblätter mit Camembert und Weintrauben

27. Juni 201927. Juni 2019 Ralf Hoesen 1831 Views 0 Kommentare Camembert, Haselnuss, Weintraube

 

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Chateaubriand mit Rotweinsauce
26.06.2019 Fleischgerichte Ralf Rind 

Chateaubriand mit Rotweinsauce

27. Juni 201926. Dezember 2019 Ralf Hoesen 5200 Views 1 Kommentar Chateaubriand, Rinderfilet

 

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Mango - Kardamom – Sorbet
26.06.2019 Helmut Sorbet 

Mango – Kardamom – Sorbet

27. Juni 2019 Ralf Hoesen 1730 Views 0 Kommentare Kardamom, Mango, Puderzucker, Sorbet

 

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Edelfisch auf Blattspinat in Rote Bete-Sauce
26.06.2019 Fischgerichte Franz 

Edelfische auf Blattspinat in Rote Beete-Sauce

26. Juni 201927. Juni 2019 Ralf Hoesen 3731 Views 1 Kommentar Loup de mer, Rote Beete, Scampi, Seewolf, Spinat, Zander

 

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Asia Roastbeef Salat
26.06.2019 Helmut Vorspeisen 

Asia Roastbeef Salat

26. Juni 2019 Ralf Hoesen 3022 Views 1 Kommentar Brokkoli, Erdnussöl, Roastbeef, Salat, Sesam, Sojasauce

 

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Die Juni Tafel 2019
26.06.2019 

Galerie 26.06.2019

26. Juni 2019 Ralf Hoesen 3071 Views 2 Kommentare
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Juni
2019 

Chuchi Teilnahme Juni 2019

8. Juni 201911. Juni 2019 Ralf Hoesen 2160 Views 0 Kommentare

Lunch im Juni findet im Restaurant Chico Ze, um 12:30 h in Lagos statt. LF Günter   Lunch   Kochen

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2020
2019 

Chuchi Kalender 2019

21. Mai 20191. Februar 2020 Ralf Hoesen 2761 Views 1 Kommentar Chuchi Freunde, Kalender

Chuchi Kalender 2019                   Monat   Lunch   Kochen   Löffelführer  

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21.05.2019 Ralf 

Galerie 21.05.2019

21. Mai 201924. Mai 2019 Ralf Hoesen 1543 Views 0 Kommentare Mai
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Gailtaler Kirchtagssuppe
21.05.2019 Manfred L. Suppen 

Gailtaler Kirchtagssuppe (Villacher oder Gegendtaler)

18. Mai 201915. November 2019 Ralf Hoesen 6130 Views 0 Kommentare Basilikum, Kirchtagssuppe, Nelke, österreichisch, Rahm, Suppe, Suppenhuhn, Weisswein

  Die Gailtaler Kirchtagssuppe ist aus der traditionellen Küche Österreichs, nämlich aus Kärnten.

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Champignon im Bierteig mit Sauce Tartar
21.05.2019 Amuse Gueule Helmut Vorspeisen 

Champignon im Bierteig mit Sauce Tartar

18. Mai 201921. Mai 2019 Ralf Hoesen 5168 Views 0 Kommentare Bierteig, Champignon, österreichisch, Sauce Tartar

  Diese Vorspeise ist aus der traditionellen Küche Österreichs, nämlich aus dem Raum Salzburg. Hier findet ihr auch das Rezept

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Lachsforellenfilet in Weißweinsauce
21.05.2019 Ernst Fischgerichte 

Lachsforellenfilet in Weißweinsauce

18. Mai 201921. Mai 2019 Ralf Hoesen 9466 Views 1 Kommentar Lachs, Lachsfilet, österreichisch, Weissweinsauce

 

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Sauce Tartare
21.05.2019 Ralf Saucen, Sossen 

Sauce Tartare

16. Mai 201923. Mai 2021 Ralf Hoesen 8097 Views 0 Kommentare Cornichons, Creme fraiche, Kapern, Mayonnaise, Naturjoghurt, Petersilie, Sauce, Sauce Tartare, Sosse, Tartar

Die Sauce Tartare eignet sich hervorragend auf dem Teller, oder als Dipp.

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Sacherkäse
21.05.2019 Amuse Gueule Ernst Vorspeisen 

Sacherkäse

16. Mai 201921. Mai 2019 Ralf Hoesen 2970 Views 0 Kommentare Aufstrich, Österreich, österreichisch, Sacherkäse

Der Sacherkäse aus der traditionellen Küche Österreichs, nämlich, wie der Name vermuten lässt, aus Wien. Sacherkäse ist ein raffinierter Aufstrich

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Omas Zwiebeltörtchen
21.05.2019 Franz Vorspeisen 

Zwiebeltörtchen

15. Mai 201921. Mai 2019 Ralf Hoesen 2699 Views 0 Kommentare Blätterteig, Kümmel, österreichisch, Snack, Törtchen, Vorspeise, Zucker, Zwiebel

Dieses Zwiebeltörtchen wird in Österreich „Omas Küche“ zugeordnet. Einfach, schnell gemacht und lecker !

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Besoffene Liesl
21.05.2019 Nachspeisen 

Besoffene Liesl

15. Mai 201927. Januar 2020 Ralf Hoesen 8367 Views 0 Kommentare österreichisch

Besoffene Liesl. Die Nachspeise „B´soffene Liesl“ ist aus der traditionellen Küche Österreichs, nämlich aus dem Burgenland.

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Lachstatar auf Rösti
19.03.2019 Amuse Gueule Ralf 

Lachstatar auf Rösti

14. Mai 201920. November 2022 Ralf Hoesen 3027 Views 0 Kommentare

Ein ganz tolles Rezept, wo eine kleine Menge ein toller Snack ist und die hier beschriebene Menge ein Hauptgang

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  • Gregor says:

    Bom Dia Chuchis! ...also ich würde mich für den...

  • Gurkensalat, wie ihn Oma machte ! | Algarve Guide says:

    […] möchte, kann sich die Bilder, Zutaten u...

  • Ralf says:

    Ich hatte die Bölletünne genau so, wie im Rezept...

  • Meli aus der CH :-) says:

    Sorry, aber dieser Teig entspricht mit der Hefe dr...

  • Algarve Guide says:

    die Kruste.... die Sauce.... die Knödel.... hmmmm...

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    2019 (4) 2022 (4) Album (7) Amuse (6) Apfel (7) Aubergine (4) Avocado (5) Balsamico (4) Basilikum (6) Butter (4) Chuchi Freunde (11) Clublunch (4) Creme fraiche (4) Dessert (6) Franz (5) Geburtstag (8) italienisch (13) Jakobsmuschel (6) Kapern (4) Knoblauch (9) Kochabend (5) Lachs (10) Löffelführung (6) mediterran (7) Mozzarella (4) Parmaschinken (4) Portugal (6) portugiesisch (7) Portwein (5) Ralf (5) Rotwein (5) Sahne (10) Salat (4) Sante de Santis (7) Schalotte (5) schweizerisch (9) Seeteufel (4) Suppe (14) Thymian (6) vegetarisch (6) Vorspeise (7) Walnuss (4) Weisswein (7) Zimt (4) österreichisch (6)

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